この素晴らしいダイニングとデザインのレストランは、コロンビア系アメリカ人の夫婦チーム、マリオとメーガンが経営しています。著名な建築家シモン・ベレスが設計した、竹と鋼鉄の斬新な組み合わせである、太陽の光が差し込む天蓋は、地元の食材と、多くの場合は薪焼きの国際的なセンスで作られた、週替わりの 4 コース メニュー (ベジタリアンまたはノンベジタリアン) を美しく演出します。
メニューは繰り返されることはありませんが、ベジタリアン料理には、サフランとトマトを添えた薪焼きのフェンネルとズッキーニ、ポレンタ、新鮮な水牛のモッツァレラチーズなどがあり、タンパク質はジャマイカ風スパイスのプルドポークからパストラミリブアイステーキまであります。ホワイトチョコレートムース、オーガニックハチミツ、ピーナッツバターを組み合わせたデザートは、最高に甘い後味を残します。
