ケソコスタリカの得意分野ではありませんが、元大統領の息子が経営するこの小さなチーズ工場は、その逆の一例です。アベル・パチェコは、80 年代から妻とともにこの辺鄙な農場で暮らし、技術を磨き、最もおいしい熟成スイスチーズを手作りしています。
スケジュールは非常に変動しますが、パチェコに電話すると、コスタリカの歴史と政治についての古い内部者の解説も含まれる農場ツアーに参加できるかもしれません。非常に具体的な道順を尋ねてください。ここは簡単に見つけられる場所ではありません。
調査当時、敷地内に宿泊用のジオデシックドームを開設するという話がありました。
