19 世紀の倉庫にあるこのロフト スタイルのレストランほど、現代トスカーナ料理を堪能できる場所はありません。シャツの袖をまくり、ネイビーの肉屋のエプロンを着けてキッチン バーで料理を準備する若きシェフ、シモーネ チプリアーニは、目を見張るほど魅力的です。彼のテイスティング メニューを注文して、伝統的なトスカーナ料理にインスピレーションを得た独創的で徹底的にモダンな料理をフルに味わってください。
運が良ければ、シェフ自らがテーブルに料理を運び、詳しい説明をしてくれます。特にケールを使った、シェフの素晴らしいデザート「フィオール デヴォ」にまつわる物語をお聞き逃しなく (彼のデザートにはアーティチョークを使ったものもあります)。予約は必須です。
