ユダヤ人ゲットー

活気あるオッタヴィア通りを中心とするユダヤ人ゲットーは、職人の工房、小さな店、コーシャーベーカリー、人気のトラットリアが点在する雰囲気のあるエリアです。その頂点を飾るのは、ローマの主要なシナゴーグの特徴的な四角いドームです。

歴史

ローマのユダヤ人コミュニティの歴史は紀元前 2 世紀にまで遡り、ヨーロッパで最も古いコミュニティの 1 つです。紀元前 161 年まで遡る歴史的文書には、パレスチナのユダヤ人がユダヤとサマリアにおけるヘレニズム時代の王アンティオコス 4 世エピファネスの攻撃からローマを守るよう求めたことが記されています。この同盟により、最初の大規模な移住の流れが生まれ、ローマのユダヤ人人口は 1 世紀も経たないうちに 4 万人にまで増加しました。ユダヤでのローマ戦争と、紀元 70 年のティトゥスによるエルサレムの陥落の後、さらに多くのユダヤ人が奴隷としてローマにやって来ました。

弾圧は早くから行われていました。コンスタンティヌス帝（紀元306年～337年）は、ユダヤ人が公職に就くことや軍隊に入隊することを禁じました。1215年、教皇インノケンティウス3世は、ユダヤ人が識別できるように、公の場で黄色または青のマークをつけることを強制しました。

ゲットーへの監禁は、1555年に教皇パウロ4世が、ユダヤ人コミュニティに壁で囲まれた地区で生活することを義務付け、夜間に2つの門を施錠するという法律を導入したときに始まりました。公式の不寛容の時代は20世紀まで断続的に続き、憎悪、暴力、差別の波が1940年代後半のファシズム時代が終わるまで続きました。

しかし皮肉なことに、監禁によってユダヤ人の文化的、宗教的アイデンティティは今日までそのまま生き残ったのです。

ローマのユダヤ人ゲットーにあるポルティコ・ドッタヴィア通りは、主要なグルメスポットです © Getty Images

ユダヤ人ゲットーでの食事

ローマのユダヤ人ゲットーは、地元の人々や観光客が、ここでしか味わえない古代の伝統に従って調理された料理を味わえるグルメスポットとなっています。ユダヤ・ローマ料理の代表的な料理は、ユダヤ人のアーティチョーク(揚げたアーティチョーク) は、ポルト・ドッタヴィア通りとその周辺のどのレストランでも見かけます。カシュルートでは肉と牛乳を一緒に食べることは厳しく禁じられているため、いくつかの共通のベジタリアン料理を除いて、レストランのメニューはどちらか一方のみを提供するものとなっています。

バゲットローマ最古のユダヤ料理レストランの 1 つであるは、ポルト・ドッタヴィア通りに、コーシャイタリア料理を専門とする 3 つのレストラン (Ba'Ghetto、Ba'Ghetto Milky、Su'Ghetto) をオープンすることで、乳肉汚染の問題を解決しました。Nonna Betta と Bellacarne は素晴らしい代替品です。

スイーツといえば、歴史あるパスティチェリア・ボッチョーネは行列に並ぶ価値がある。このパン屋のリコッタチーズとサワーチェリーのケーキ50 年前のレシピに従って作られた、甘いリコッタチーズと酸っぱいチェリーが詰まったケーキ「パティスリーペスト」は、ローマで伝説的な地位を獲得しました。