世界最高のバー（その他 49 件）に乾杯

世界クラスのカクテルバーの秘訣とは？味は忘れてください。重要なのは「献身、情熱、品質、おもてなし、そして共感」だと、世界最高のバーと評価されたばかりのバーのオーナー、シモーネ・カポラーレは言います。

ひと口ずつ、でバルセロナは、世界のベストバー502023年の受賞者は今週発表されるシンガポール。

実際、バルセロナの要素が、受賞歴のあるバーのもう一つの重要な要素であるかもしれない。昨年のトップランクの店、パラディソは、カタロニア語首都。（今年は4位でした。）

2023年の世界ベストバー50でトップに輝いたバルセロナのSipsのカクテルと雰囲気 © 提供: 世界ベストバー50

カクテルと夢

カポラーレ氏とビジネスパートナーのマルク・アルバレス氏が店をオープンしたのは2021年6月、パンデミックの真っ只中、不確かな未来に向かっていた。しかし、彼らの信念に基づく大胆な挑戦は、トップへの驚異的な上昇という形で報われた。

バーは37位に入った^番目シップスは、オープンからわずか数か月後の2021年に1位となり、昨年は3位に躍進した。「この急上昇から、シップスには可能性があると分かりました」とカポラーレ氏はロンリープラネットに語った。「しかし、それは完全に私たち次第でした。だから、私たちは得意なことを続けました。情熱と献身を持って働くことです。それがシップスが設立された主な理由の1つであり、私たちの仕事哲学の一部です。」

モダニストではアサンプル市内のニューアーク地区にオープンしたこの自称「ドリンカーハウス」は、「バーとカクテル体験の限界に挑戦するという使命を帯びて」オープンしたと、2人は開店前にインスタグラムに書いている。つまり、標準的なバーの代わりに、Tシャツとベストを着たバーテンダーが顧客と並んでドリンクを準備する「ワークステーション」を設置するということだ。

カポラーレとアルバレスはカクテル業界で名高い経歴を持つ。カポラーレは共同でアーテジアンでロンドンアルバレスはフェランとアルバート・アドリアのエルバリ・レストラン・グループで10年以上働いており、ランキングで4回もトップに輝いた。

韓国ソウルのゼストのチームがベスト・ニューカマー賞を受賞した © 世界のベストバー50より

世界中の他の受賞者

しかし、この賞にはそれほど有名ではない受賞者もたくさんいました。熱意、でソウルは、総合18位で最優秀新人賞を受賞した。共同創設者デミ・キム、ショーン・ウー、ジス・パク、ノア・クォン持続可能性を重視し、世界中から調達した食材を使用しています。韓国; 自家製炭酸飲料、そして柑橘類の皮から搾り取った後の果肉までの残り物から作られるリキュールやスピリッツ。

キムさんはロンリープラネットにこう語った。「私たちは韓国スタイルのバーを世界に紹介したいと思っていました。今後は、韓国でより良いバー文化を作りたいです。」

ロンドンは総合優勝都市で、5軒のバーがリストに載り、そのうち2軒がトップ10入りした。メキシコシティ4つのバーがリストに載り、僅差で2位となった。ハンドシェイクスピークイージー総合3位になりました。アテネ、ブエノスアイレスそしてニューヨーク市それぞれ3軒のバーがリストに載っていた。ニューヨークのダブルチキンをお願いします総合2位となり、北米。

バンコクのBKKソーシャルクラブ（内部フォーシーズンズホテルバンコクチャオプラヤー川）が最高のバーを受賞アジア。ドバイ新人Mimi Kakushi（内部フォーシーズンズドバイジュメイラビーチ）ベストバーに選ばれました中東そしてアフリカ、そしてシドニーのたぶんサミー2019年の発売以来、5度目のオーストラレーシア地域トップの座を獲得しました。

アルゼンチンのブエノスアイレスにあるトレス・モノスは、贅沢なドリンクよりもフレンドリーな雰囲気を重視しています。© 世界のベストバー50より

ラテンアメリカが足跡を残す

トップに立つ南アメリカ2度目のチャート入りはカルタヘナの錬金術。三猿、でブエノスアイレスは、南米で2位、全体では11位となり、前年より16位上昇した。共同創設者のセバスティアン・アティエンサ氏はロンリープラネットに対し、「スリーモンキーズ」は「ブエノスアイレスにある多くの店と同じように質素なバー」であり、贅沢なドリンクよりもフレンドリーな雰囲気を重視していると語った。

「実のところ、これほど国際的な評価を得られるとは想像もしていませんでしたし、業界の重要人物からも評価されるとは思ってもいませんでした。特にラテンアメリカではアルゼンチン「ブエノスアイレスはカクテルの世界的な首都の一つであり、ブエノスアイレスに人々を呼び込むことで、私たち全員が一つになるのです」と彼は語った。

おもてなし第一

これは、50 Best のコンテンツディレクターであるウィリアムドリュー氏も同じ意見を述べました。

「素晴らしいバーの本質は、間違いなくホスピタリティです」と彼はロンリープラネットに語った。「それは、ゲストが歓迎され、快適に過ごし、幸せな気持ちで店を出ることを意味します。どの店も少しずつ異なる方法でその使命を遂行しようとしますが、最高のバーはゲストを体験の中心に置きながら、各個人の好み、嗜好、気分に適応します。」