これは気軽に食べられる食事ではありません。まず、何ヶ月も前に予約する必要があり、次に、ほとんどの人にとっては、予算が限られているでしょう。しかし、可能であれば、ミシュランの 3 つ星やその他の賞賛のためではなく、世界で最も強力な料理体験の 1 つであり、ノルウェー人であることの意味を官能的に表現する、エスベン ホルムボー バンの約 20 品のコース料理のために行ってください。
食事は、階上の6人用シェフズテーブルか階下のガラスとスチールのダイニングルームで、他の数人と一緒に食べることになります。ダイニングルームには、クリスチャン・フーゲの夢のような北欧神話を彷彿とさせる写真の下に8つのテーブルがあります。サービスとワインは、ご想像のとおり、完璧です。ワインペアリングは1800クローネ、ジュースペアリングは950クローネです。
