ジョセフがいる場所

質素なパナマ料理を高級料理に昇華させたこの16席のレストランは、パナマで最も人気のあるレストランです。シェフのホセが感じる豆（国産黒豆）、カリカリで柔らかい豚肉、ヤムイモ(土着の塊茎) を遊び心のある、啓示的な方法で提供します。8 品のコース料理を通して、サーバーは親密で気楽な関係を築きます。予約は数か月前に行うのが最適です。ドリンクは別料金です。

10ドル追加で支払えば、シェフのテーブルに着席して舞台裏を覗くこともできます。