ソベンガードの「ニュー ノルディック」料理は、スカンジナビア料理をベースにした地元の旬の料理が中心です。スモークトラウト、グレービーソースをかけたスウェーデン風ミートボール、サワービールビネガーを添えたフライドポテトなど、メニューは定期的に変わります。モダンな農家風ダイニングルームの内装は居心地がよく、屋外のビアガーデンには再利用された輸送コンテナで作られたボッチェコートとバーがあります。
レストランは歴史的な建物の地下に隠れています。
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