メニューは詩の形で出てきて、そのあとにアップルサイダーがたっぷり入った特製ホワイトチョコレートの球体が出てきます。これが食事の始まりに思えないなら、液体窒素でコーティングされたガラスドームに入ったジオダックライスタルトと、フランスのブルターニュ地方のシェフ、ドミニク・クレン氏の子供時代からインスピレーションを得た約 12 種類の料理を待ってください。
2018 年、クレン氏はジェームズ・ビアード賞を受賞し、彼女のレストランは切望されていたミシュラン 3 つ星を獲得しました。各月の予約は 2 か月前の指定日時に開始され、すぐに満席になります。詳細については Web サイトを確認してください。
