Food & Drinkpatagonia's florissing bière Scène: artisanat dans des endroits inattendus

La scène de la bière artisanale des Patagonie n'a émergé que récemment sur la scène internationale, mais cela a été longtemps à venir. Bien que les influences des colons allemands responsables de brasseries tels que Austral dans le sud du Chili ont longtemps été ressentis, il a fallu un certain temps pour que d'autres puissent se procurer.

La dernière décennie a été le tournant: les micro-cervices de Patagonie ont commencé à peupler même les plus reculés des villes, conduisant à ce qui a été décrit comme une «révolution» de la bière.

Dans une région riche en ingrédients les plus meilleurs, les brasseurs ont appris à combiner le houblon d'El Bolsón avec des eaux de fonte des énormes glaciers qui couvrent la région. De nombreuses villes sont désormais des arrêts dignes sur le sentier de la bière artisanale, et les visiteurs rencontreront tout, des visites de la brasserie aux gastropubs en cours de route.

Chili

Coyhais

La région d'Aisén du Chili possède une partie de l'eau la plus fraîche de Patagonie - un facteur sur les brasseries locales capitalise.Troperaest le plus acclamé; Une brasserie à la périphérie de Coyhaique, il sert de délicieux hamburgers et huit types de bière à la pression, notamment Porter, IPA, Krystal, American Brown Ale et Strong.

Puerto Natales

Bien que Puerto Natales soit une ville normalement visitée uniquement comme une passerelle vers le parc national à proximité de Torres del Paine, il mérite maintenant un arrêt à visiterBrasserie bagules. Établi par deux amis des États-Unis, il prétend être la première brasserie en Patagonie chilienne. Les offres incluent l'addition limitée 101, où le compagnon de boisson argentin ajoute une amertume à la bière autrement dorée. Leurs bières standard comprennent une bière pâle primée et la bière noire intense, qui sont toutes deux non filtrées. Avec leur restaurant et leur brasserie ouverts aux visiteurs, il est facile de passer un après-midi à obtenir une nouvelle saveur de Puerto Natales.

Santiago

Si vous ne pouvez pas voyager aussi loin au sud que la Patagonie, Beervana à Santiago est le meilleur compromis du Chili. Dirigé par le duo américain Ben et Perry, Beervana stocke jusqu'à 250 étiquettes soigneusement sélectionnées, y compris les bières chiliennes et importées. La connaissance encyclopédique du personnel des meilleures bières locales et d'une planche affichant les favoris des propriétaires agissent comme un excellent aperçu de la bière artisanale de Patagonie.

Argentine

Bariloche

Bariloche est la région productive de bière la plus connue de Patagonie, avec plus de quinze brasseries. Bien que les visiteurs aient à peine soif tout au long de l'année, il est également hébergé de la part annuelleFête à la main(Le Artisanal Beer Festival) tous les décembre.

L'un des gastropubs tendance sur «Ale Trail» de Bariloche, Manush a plus de 13 bières en fût - qui sont toutes brassées par le frère du propriétaire. Le lait stout a gagné de l'argent dans leSouth Beer Cup 2016, tandis qu'un large éventail de porteurs, de bières blondes et de bières sont disponibles.

À proximité Blest détient le titre pour la première brasserie en Argentine. De délicieux picadas peuvent être essayés aux côtés de leur bière Pilsen, bock, frambuesa (framboise), stout crème et scotch; Tous sont fabriqués à partir d'eau de montagne locale. Les visiteurs peuvent visiter la micro-brasserie et dîner dans le restaurant.

Berlin, l'une des plus grandes brasseries de Bariloche, possède également l'une des sélections les plus étendues de bières. Leurs 22 bières saisonnières et Golden Ale, IPA et Stout peuvent être goûtées dans la brasserie de la Colonial Suiza voisine ou dans l'un des deux restaurants de la ville.

El Bolsón

Niché dans les montagnes près de la frontière avec le Chili et 80 km au sud de Bariloche, El Bolsón est à la fois une destination touristique bohème et un centre de bière artisanale. L'immigrant allemand Otto Tipp est reconnu pour avoir introduit du houblon dans la ville, qui est depuis devenue la plus grande région productive d'Argentine. Il y a même un annuelFestival Haple Harvest(Festival de la récolte de houblon) chaque février pour célébrer ses produits les plus célèbres.

Pour échantillonner les tipples de la région, rendez-vous au Feria Artesanal (Pagano Square; mardi, jeudi et samedi de 10 h à 17 h), une foire artisanale où une gamme de brasseries locales vend leurs marchandises. La célèbre bière infusée aux fraises d'Otto Tipp est un choix populaire, tandis que les bières anglaises Pale, IPA, blé, blonde et sombres de Parapapoto méritent un essai; Tous sont brassés à l'aide de l'eau du Patagonie provenant du puits de sept mètres de la brasserie.

Ushuaia

La ville la plus au sud du monde, Ushuaia, revendique également la brasserie la plus au sud; Prendre le titre de Cervecería Austral à travers la frontière chilienne. Une fusion de deux compagnies de bière, Beagle et Cape Horn,Brasserie BeagleUtilise des processus de brassage traditionnels, de l'eau de fonte des glaciers du glacier martial voisin et du houblon cultivé. Leurs bières, y compris les bières dorées et rouges et la corde crème (Beagle Ale), peuvent être échantillonnées dans des bars à travers la ville.

Buenos Aires

Si vous ne parcourez que le nord du pays, le marché de Bodega de Cervezas à Buenos Aires est une visite incontournable. Ils sont fiers d'avoir la plus grande sélection de bières Patagonie en bouteille, argentine et importées dans toute la ville. Ils stockent la majeure partie de la bière artisanale argentine mentionnée ci-dessus.