Barroco: le vieux restaurant Montréal offre une touche italo-espagnole

Les anciens et les nouveaux mondes se heurtent à Barroco, une star de restaurant à la mode sur l'un des marchés gastronomiques les plus compétitifs en Amérique du Nord depuis ses débuts en 2008.

Situé sur la rue St. Paul Onest à Cobblestoned dans le vieux Montréal, Barroco est vivant, populaire et haut de gamme avec une ambiance de suppercub, une petite salle à manger à l'intérieur d'un bâtiment datant du tournant du XIXe siècle.

Part des poutres en bois exposées à la country cottage, partie des murs en pierre de 200 ans rencontrent le propriétaire excentrique du château transylvanien avec un penchant pour les lustres et les sièges en cuir cloutés blancs, Barroco est sans doute l'un des cinq meilleurs établissements de restauration du quartier s'il est partiellement pour son dévouement à l'hospitalité.

L'engagement de la direction envers un personnel élevé et un ratio patron me vient à l'esprit. Il y a des restaurants locaux avec plus du double de la capacité des sièges de Barroco et pourtant la moitié du personnel travaillant sur le sol. Une stratégie de réduction des coûts pour l'entreprise, accordée. Service lent pour les clients? Proche de la garantie. Barroco saisit clairement ce compromis, refusant de jouer à ce jeu.

Spécialités de Barroco: paella et côtes courtes

Ensuite, il y a la nourriture, une combinaison de persuasions françaises, espagnoles et italiennes, des pâtes maison à certaines des meilleures paella de la ville.

Les ingrédients sont de premier ordre, du foie gras et des fruits de mer à une sélection rotative de truffes en saison.

La présentation est généralement simple et spartiate, parfois légèrement imparfaite, en phase avec l'homonyme du lieu. En italien, le terme «Barroco» est devenu «idée de torsion», «off-kilter» ou «bizarre» tout au long du Moyen Âge et des époques de la Renaissance. «Barroco» est également le mot portugais (et espagnol) pour «baroque», une traduction approximative de «perle de forme irrégulière». En d'autres termes, une beauté imparfaite.

Manger au bar

Certains bars de restaurants sont un dispositif de sièges de dernier recueil, mais à Barroco, c'est un point culminant recherché avec certains habitués qui insistent pour s'asseoir là pour leur repas. Les barmans qui Manning Barroco suintent généralement la personnalité, faisant partie du charme du lieu.

Les cocktails, quant à eux, ont un panal speakeasy à la vieille école. Les concoctions sur le menu rotatives ont inclus l'ancienne érable (bourbon, amers angostura, sirop d'érable et tranche d'orange), le jus de grampique frais, le rhum, le jus de lime frais, le liqueur de marasque Angostura Bitters, Peel et Abinthe).

Fin de compte

Un meilleur pari pour unromantic tête-à-tête, un rassemblement commercial clé, une soirée de filles ou de garçons, ou même une introduction sans trap de touriste à l'alimentation et à la vie nocturne de Montréal, prévoyant de dépenser 250 $ pour deux, y compris des apéritifs et du vin.

La foule est partout sur la carte, du jeune et de la hanche au sophistiqué et au senior. Le code vestimentaire va de Smart Casual à semi-formel.