Mis à jour le 9 juillet 2019

LeCôte amalfiest tout aussi glamour que vous pouvez vous attendre à ce que l'ancien terrain de jeu de Greta Garbo soit. Il y a une magnifique vue autour de chaque virage en épingle à cheveux et au moins un repas épique à manger dans chacun des charmants villages de cette région. Cette zone qui s'étend de Sorrento le long de la côte sud de la péninsule de Sorrenren en Italie est connue pour la vue de la mer Tyrrhénienne, des villas tentaculaires et de la nourriture délicieuse. Il s'agit de la Campanie, une région du sud de l'Italie où les agrafes sont des pâtes faites à la main, de la mozzarella fraîche, des tomates cultivées localement et des fruits de mer locaux. Les recettes sont simples et la fraîcheur est la clé dansSorrentoet le long de la côte amalfitaine. C'est ce qu'il faut manger et boire lors de votre prochain voyage dans ce paradis italien.

Gnocchi alla Sorrentina

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Gnocchi Alla Sorrentina est un plat classique avec juste une poignée d'ingrédients: gnocchis, sauce tomate, mozzarella et basilic. Vous le trouverez sur la plupart des menus, mais si vous voulez vraiment une expérience locale authentique, essayez de créer le vôtre dans un cours de cuisine.L'expérience de pénisola mène des cours de cuisinedans une villa en bord de mer juste à l'extérieur de Sorrento. Un chef local vous apprendra à fabriquer des gnocchi roulés à la main Alla Sorrentina à partir de zéro. Vous apprendrez également à faire du tiramisu et une viande, du poisson ou un plat principal végétarien comme le parmesan aubergine.

Parmigiana d'Aubergines

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Pour un parmesan d'aubergines au-delà de tout ce que vous trouverez au menu d'un restaurant américain, rendez-vous au Bosquet Terrazza auGrand Hotel Excelsior Vittoria, qui a reçu une étoile Michelin en 2014. Chef exécutifAntonino Montefusco a partagé les secrets à sa recette en 2016: Commencez par des aubergines mûres qui ont des peaux brillantes et tendues et ne faites pas cuire la sauce tomate pendant plus de 30 minutes avant de la superposer entre des tranches d'aubergines et de tout placer dans le four.

Tresser

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Aucun voyage en Italie ne serait complet sans fromage. Sur la péninsule de la Sorrenren, vous voudrez faire un point d'essayer Treccia, une mozzarella de lait de vache qui est tordu pour ressembler à une tresse épaisse. La treccia peut également être fabriquée à partir de lait de buffle. Vous voulez apprendre à tresser votre propre treccia? Prendreune classe à Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d 'amalfi

Si la nourriture de rue est ce que vous avez envie, vous voudrez vous retrouver un cône en papier rempli de fruits de mer locaux.Cuoppo D 'Amalfi est un endroit populairedans la ville d'Amalfi. Il s'agit de la nourriture de rue dans son plus authentique - un cône de papier débordant de poissons locaux fraîchement frits et de calmars qui ne vous feront que quelques euros.

Salade de caprese

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Cette salade est aussi simple que possible: les tomates, la mozzarella fraîche et le basilic sucré avec une pincée de sel et d'huile d'olive. Vous l'avez vu sur les menus du monde entier, mais l'île de Capri juste à côté de la côte amalfitaine est l'endroit où ce simple démarreur a commencé.

Spaghetti aux palourdes

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Cela se traduit par des spaghettis avec des palourdes et est un autre aliment de base que vous trouverez à travers la Campanie. La préparation est généralement assez simple et comprend de l'huile d'olive, des poivrons rouges écrasés, du persil, de l'ail et du sel. Les jus saumoits aromatisent le bouillon de ce plat. Plus les palourdes sont fraîches, meilleures sont les spaghettis, ce qui fait de l'amalfi, l'endroit idéal pour le manger.

Écureuils AI Fruits de mer

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Scialatielli Ai Frutti di Mare, également connu sous le nom de Seafood Scialatielli, est un plat que vous verrez sur de nombreux menus le long de la côte amalfitaine. Scialatielli est une base de pâtes campaniennes. Il est épais, court et ressemble un peu à une mini fettuccine. La pâte pour ces pâtes est faite avec du lait au lieu d'œufs, et les meilleurs scialatielli - comme toutes les pâtes italiens - sont fabriqués à la main. Les restaurateurs locaux le garnirent souvent de poisson, de crevettes et de calmars.

Aubergines au chocolat

L'aubergine peut ne pas ressembler à un élément de dessert, mais le long de la côte amalfitaine, c'est certainement l'est. Melanzane al Cioccolato combine des aubergines de pointe avec des couches de chocolat et pour créer un délectable dessert d'été particulièrement populaire pour les vacances d'été italiennes. Melanzane al Cioccolato est particulièrement populaire dans la ville des Maoris le long de la côte amalfitaine. Certaines recettes ajoutent de l'alcool ou de la ricotta.

Poisson d'eau folle

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Pesce All'acqua Pazza se traduit par "Fish in Crazy Water", un nom qui doit à l'origine de ce plat en tant que pêcheurs locaux à plat impromptu à base de poisson, d'huile d'olive et de tomates. "Crazy Water" est généralement un mélange de vin blanc, de tomates cerises, de câpres et d'olives. Un poisson blanc poché sert généralement de base. Ce style de poisson simple a vraiment commencé à décoller dans les années 1960 sur l'île de Capri.

Limone délicie

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La vie a donné à ce domaine beaucoup de citrons, et il a décidé de faire beaucoup de friandises avec eux. Parmi les plus populaires d'entre eux: Delizie Al Limone, un incontournable dans de nombreux restaurants de la région et pâtisseries. Delizie Al Limone (un délice de citron) ressemble un peu à un dôme de citron parfait. C'est un gâteau à éponge rond rempli de crème de citron, brossé de limoncello et garni de crème fouettée citronnée.Andrea Pansa Pastry ShopÀ Amalfi est un favori parmi les visiteurs.

Limoncello

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Les citrons ne sont pas uniquement pour la limonade et le delizie al Limone, ils sont également l'ingrédient clé de Limoncello. Et aucun repas italien n'est complet sans limoncello. La côte amalfite connue pour son limoncello. Limoncello est distillé à partir des pelures des citrons amalfi, qui en raison de leurs pelures extrêmement épais sont un peu plus grands que le citron moyen. Mélanger avec de l'alcool, du sucre, de l'eau et du temps et vous obtiendrez Limoncello. Les citrons d'Amalfi se développent entre février et octobre. Le processus de transformation des citrons amalfi en Amalfi Limoncello peut prendre plusieurs mois.

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