Aliments à essayer à Birmingham, en Angleterre

Miwa

Birmingham a une scène de restauration florissante, qui semble devenir de plus en plus branchée chaque année qui passe. La ville est connue pour sa cuisine mondiale, en particulier Birmingham Balti, un curry pakistanais conçu dans la ville. Beaucoup des plats les plus célèbres du Black Country - comme un gâteau Brummie Bacon et une soupe à Birmingham - ne se trouvent plus dans les restaurants. Au lieu de cela, la ville a adopté un mélange de plats traditionnels comme un petit-déjeuner anglais complet et des options plus modernes dans un format de nourriture de rue. Que vous cherchiez à goûter des offres classiques ou simplement à essayer certains des meilleurs repas de Birmingham, voici quelques aliments à la liste des seaux à déguster en ville.

Rôti du dimanche

Rôti traditionnel du dimanche.

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Un rôti du dimanche, généralement mangé pour le déjeuner avec sa famille et ses amis, est un repas britannique classique, célébré dans les pubs et restaurants de Birmingham. Il comprend généralement un morceau de viande rôti avec des légumes, des pommes de terre, du pudding du Yorkshire et de la sauce. De nombreux pubs adaptent les rôtis pour répondre aux végétariens et aux végétaliens, offrant une version de noix ou de champignons. Il y a beaucoup de super rôtis du dimanche à déguster autour de Birmingham, mais pour quelque chose de traditionnel, dirigez-vous versL'ancien pub Joint Stock, un pub victorien historique au cœur de Birmingham. Une option plus moderne peut être trouvée àL'usine de bouton, situé dans le quartier des bijoux.

Gratteaux de porc

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Les rayures de porc auraient été originaires de Birmingham et des Midlands environnants dans les années 1800 et aujourd'hui, les collations croquantes sont toujours populaires, en particulier dans les pubs. Les rayures, fabriquées en faisant frire la peau de porc à partir d'un tige de porc, sont croustillantes et satisfaisantes (et certainement pas végétariennes). Bien que vous puissiez trouver des rayures de porc sur divers menus en ville, la meilleure façon d'essayer la morsure indulgente est deCountry Black Snacks, qui les offre dans une variété de saveurs.

Petit déjeuner anglais complet

Les images de garde-manger / getty

Accumulez votre force avec un petit-déjeuner anglais complet lorsque vous voyagez à Birmingham. La lourde repas du matin comprend des œufs, du bacon, des saucisses, du boudin noir, des haricots, des bruns de hachis, du pain grillé et des champignons ou des tomates. Fondamentalement, c'est massif. Heureusement, de nombreux restaurants modernes ont conçu des versions plus légères ou végétariennes qui ne vous donneront pas une crise cardiaque. L'anglais complet préféré de Birmingham, sous forme de viande, végétarien ou végétalien, se trouve àJuju's Café, un endroit décontracté qui est adapté au budget.La rangée du temple Ivyest une autre bonne option, avec un anglais copieux qui vous préparera pour la journée à venir.

Gâteau de shrewsbury

Nommé pour la ville voisine de Shrewsbury, un gâteau de Shrewsbury est un régal populaire à Birmingham depuis plus de 500 ans. Le dessert n'est pas tant un gâteau qu'un biscuit, à base de sucre, de farine, d'oeuf, de beurre et de zeste de citron, ainsi que des fruits séchés occasionnellement. Ils peuvent sembler un peu basiques pour les amateurs de cookies américains, mais la joie est dans la simplicité. Beaucoup de gens cuisent les leurs, mais vous pouvez également trouver les gâteaux dans quelques boulangeries de Birmingham. Faites une excursion d'une journée rapide à Shrewsbury pour la vraie chose, oùDarwinsVend des versions traditionnelles et conviviales traditionnelles des cookies.

Birmingham Balti

Avec l'aimable autorisation de Shababs

Aventurez-vous vers le "triangle Balti" pour goûter Birmingham Balti, un curry pakistanais fabriqué en utilisant la méthode de cuisson Balti. Il est livré avec une variété de protéines et de légumes, y compris l'agneau, le poulet et l'aubergine, et un balti traditionnel est fabriqué en faisant cuire la viande de l'os. Il y a beaucoup d'endroits pour essayer le plat autour de Birmingham, et vous ne pouvez vraiment vous tromper avec aucun d'entre eux. Certains des plus populaires incluentShabab,AdilEt Shahi Nan Kebab House.

Brochettes

Avec l'aimable autorisation du restaurant Istanbul

L'Angleterre aime un bon kebab et Birmingham n'est pas différent. La ville est remplie de grands restaurants du Moyen-Orient, avec certains des meilleurs venant de servir la cuisine libanaise et turque. Goûtez le plat authentique de la légende de Damas, nommé l'un des meilleurs endroits pour un kebab en Grande-Bretagne, tandis queRestaurant IstanbulOffre les versions turques de Kebabs, ainsi que Doner et Meze. Pour un repas rapide et pour le budget, rendez-vous versStop, qui reste ouvert jusqu'à 4 h

Nourriture de rue

Gracieuseté de Digbeth Dining Club

La scène gastronomique de Birmingham est debout, avec beaucoup de nouvelles offres qui apparaissent chaque année. Pour trouver le meilleur, dirigez-vous vers l'un des collectifs de la nourriture de rue, commeDigbeth Dining Club, qui a de nombreux sites en ville. Vous y trouverez des dizaines de stands vendant des plats du monde entier, ainsi que des desserts et des friandises. Certains des vendeurs de nourriture de rue les plus populaires ont si bien fait qu'ils ont ouvert de vrais restaurants, notammentPatty Men d'origine. Pour de délicieux plats indiens, essayezLa drapeau indien, un endroit familial avec toutes les chefs.

Canard salé et pois

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Savory Duck and Peas est un plat anglais à l'ancienne, en particulier autour de Birmingham. Le canard salé est une boulette de viande à base de viande hachée, d'abats, de chapelure et d'oignons, et enveloppé de bacon. Ils sont normalement servis avec de la purée de pommes de terre et des pois, ainsi qu'une trempe de sauce. Généralement, ils sont faits avec du porc, mais vous pouvez trouver des chefs qui créent des interprétations plus modernes du repas traditionnel. Malgré l'ambiance à l'ancienne, le plat se trouve dans les restaurants de Birmingham, y comprisLe taureau.

Pudding artificiel

Ne craignez pas le pudding grumeux, un plat country noir classique. C'est un ragoût de boeuf et d'oignon qui est généralement épaissi avec l'ajout de gruaux (généralement l'avoine). Le ragoût, parfois connu sous le nom de bite forte, est copieux et garni. C'est traditionnel de manger du pudding grumeux sur Guy Fawkes nuit autour de Birmingham, et vous constaterez généralement que c'est fait maison plutôt que dans un restaurant, alors faites-vous des amis avec un local pour l'essayer.

Pipelet

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Quelque part entre une crumpet et une crêpe, vous trouverez des pikelets, un plat commun de Birmingham. Ils sont plats grâce au manque de levure et sont généralement consommés comme une collation (par opposition au petit déjeuner). Vous êtes probablement plus susceptible de trouver des crêpes de style américain dans les restaurants de Birmingham, mais les gourmets purs et durs peuvent voyager d'une journée à Derby à proximité pour visiterDerby Pyclets & Oatcakes, qui vend la vraie version de cette gâterie de pays noir.

Thé de l'après-midi

Thé de l'après-midi.

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Tirez une chaise pour un thé traditionnel de l'après-midi anglais, qui se compose généralement de scones avec de la confiture et de la crème coagulée, des sandwichs aux doigts et des petites pâtisseries avec vous. Comme la plupart des destinations du Royaume-Uni, Birmingham a beaucoup d'options pour un thé de l'après-midi, que vous souhaitiez quelque chose de haut de gamme ou quelque chose de peu coûteux et décontracté. L'un des plus chic est auL'Edgbaston, un hôtel de charme avec un bar à cocktail bien connu. Leur point de vue sur le thé de l'après-midi est fantaisiste et délicieux (et parfait pour Instagram).

Pizza

Gracieuseté de Rudy's Pizzeria

Cela peut sembler étrange de recommander une pizza à Birmingham, mais la ville a beaucoup de très bonnes tartes à offrir.Pizza napolitaine de Rudyest la pizza authentique la plus populaire, avec une variété de garnitures. Dans le quartier des bijoux,Huit pizzeriaest aimé pour les pizzas à feu à bois, qui présentent des garnitures locales.L'écurie, à côté de Birmingham New Street Station, est un autre favori, en particulier avec les végétariens et les végétaliens. Leur sélection de tartes non laitières à base de plantes a tout aussi bon que le reste du menu.