9 aliments à essayer à Calgary

Miwa

Calgary est connu pour beaucoup de choses, notamment la bousculade annuelle emblématique et les majestueuses montagnes Rocheuses. En tant que tel, il n'y a pas de pénurie de choses à faire dans la ville, mais sa scène alimentaire n'est pas fréquemment mentionnée. Cette ville canadienne occidentale abrite également certains aliments emblématiques qui valent la peine d'être essayés lors de votre visite.

César sanglant

Essayez ce cocktail épicé et salé à Calgary.

Images Lauri Patterson / Getty

Bien que cela puisse être une liste des aliments à essayer à Calgary, il y a une boisson importante qui mérite d'être incluse - le César sanglant. Si vous n'avez pas eu la chance d'en essayer un, considérez le César comme par rapport à la Bloody Mary, mais avec un élément plus umami. Le cocktail salé aurait été inventé en 1969 par le directeur du restaurant de Calgary, Walter Chell, au Calgary Inn (où se trouve le Westin Calgary). Chell a été prétendument inspiré par les saveurs de Spaghetti Alle Vongole (spaghetti avec sauce palourde) lorsqu'il a eu l'idée. Les ingrédients clés sont le jus de claire (jus de tomate aromatisé avec du bouillon de palourdes), de la vodka, de la sauce Worcestershire et un bord salé. La boisson est souvent garnie d'une tige de céleri, de lance de cornichons et de quelques olives, bien que vous puissiez trouver des césars épiques qui viennent avec des ajouts décadents comme des griffes de homard, des mini curseurs ou des anneaux d'oignon.

Bœuf de l'Alberta

L'Alberta Beef est connu comme certains des meilleurs au monde.

Images VO / Getty Images

Vous ne pouvez pas avoir une liste d'aliments à essayer à Calgary sans inclure le bœuf. L'Alberta est le principal producteur de bœuf canadien et, en tant que tel, la province est mûre avec des opportunités pour obtenir votre solution de protéines sous la forme d'un steak juteux, d'un hamburger, d'une poitrine, d'un filet ou comme vous aimez manger du bœuf. Reconnu dans le monde entier pour un goût riche et une qualité constante, il y a de fortes chances que quoi que vous ayez coupé, si c'est du bœuf local, ce sera savoureux. À Calgary, il n'y a pas de pénurie de steakhouses à choisir, que vous soyez d'humeur à une fête élaborée ou simplement à une plaque de steak simple mais bien cuite.

Bison

Manjurul Haque / Eyeem / Getty Images

Une autre viande à rechercher à Calgary (en supposant que vous ne vous absteniez pas de protéines animales) est le bison. Le plus grand mammifère des terres sauvages en Amérique du Nord a basculé au bord de l'extinction il y a un peu plus de 100 ans, mais a depuis rebondi dans la population grâce à divers efforts de conservation. La viande de bison est connue pour être tendre et pleine de saveur, bien qu'elle manque de graisse, il doit donc être cuit à feu doux dans la plupart des cas. Vous pouvez trouver du bison sur de nombreux menus à travers Calgary.

Mini beignets

Images Lauripatterson / Getty

Il y en a beaucoup qui trouvent des beignets irrésistibles et si vous vous trouvez à Calgary avec un beignet, ces petits beignets vous ont couvert. L'entreprise a présenté la mini-baisse de l'Ouest canadien en 1968, qui est depuis devenue une douceur de base dans les festivals, les foires et les événements - notamment le Stampede de Calgary. Les petites friandises frites couvertes de sucre et vendues par le sac sont devenues synonymes de l'événement et restent un aliment emblématique dans la province.

Balle

David Burden Photography / Getty Images

Vous pourriez être surpris de voir un plat vietnamien sur une liste d'aliments à essayer à Calgary, mais lorsque vous pensez au fait que l'Alberta a l'une des plus grandes population vietnamienne au Canada (avec un grand nombre qui appelle Calgary à la maison), il est beaucoup plus logique que la ville soit abritée à pas mal de pho et de banh mi-boutiques. Cette nourriture de rue Calgary commune (par le Vietnam) est livrée sur une baguette croustillante et remplie de diverses viandes, de la coriandre, du concombre, de l'oignon, des piments et des légumes marinés.

Pirogi

Alexander Spatari / Getty Images

En raison d'une population ukrainienne élevée en Alberta, il est facile d'obtenir votre correction de Pierogi à Calgary. Également omniprésents dans la cuisine polonaise et russe, ces délicieuses boulettes font un repas de garniture et réconfortant. Que ce soit à partir d'un restaurant assis, d'un petit comptoir à emporter ou partout de se spécialiser dans la cuisine ukrainienne traditionnelle, il existe de nombreuses options de Pierogi dans la ville. Le plus souvent rempli de pomme de terre ou de viande et servi bouilli ou poêlé, vous pouvez également trouver du ponogi farci de fruits pour une version plus douce du plat bien-aimé.

Bœuf au gingembre

Le bœuf a peut-être déjà une place sur cette liste d'aliments à essayer à Calgary, mais le bœuf gingembre, un plat emblématique de la ville, a besoin d'une mention. Disponible dans presque tous les restaurants chinois de Calgary, le plat a été créé dans les années 1970 par George Wong, un chef au Silver Inn. Il aurait essayé de créer un plat qui faisait appel aux palais occidentaux et le résultat a été presque instantanément populaire. Bien qu'il n'y ait pas de gingembre réel dans la recette d'origine (malgré son nom), aujourd'hui, lorsque vous commandez le plat, il est le plus souvent composé de bœuf frits, de gingembre, de poivrons, de carottes et d'oignons servis dans une sauce sucrée sur une assiette de riz.

Taber Corn

Sima Kake / EyeEm / Gettty Imagesages

Taber, en Alberta, est l'une des régions les plus ensoleillées du Canada et connue pour produire un maïs très bon qui est à la fois sucré et croquant. Mais vous n'avez pas à visiter Taber pour l'obtenir. Les épis savoureux sont disponibles en saison dans divers marchés de producteurs de Calgary et stands de nourriture. Mais assurez-vous que ce que vous achetez est un maïs taber authentique car une partie de ce qui est vendu n'est pas la vraie affaire.

Gouda

Gracieuseté de Sylvan Star Cheese

Les amateurs de fromages en prennent note, si vous cherchez un avant-goût de Calgary à ramener avec vous, pourquoi ne pas ramasser quelques morceaux de Gouda, gracieuseté de Sylvan Star Cheese. L'entreprise est réputée pour son Gouda de fabrication agricole et a remporté de nombreux prix canadiens. Mais c'est le Gouda âgé supplémentaire, également connu sous le nom de grizzly ou de vieux grizzly à cause de sa saveur intense, qui est la plus renommée et est classée numéro quatre au monde. La saveur est similaire à celle d'un Beemster extra-âge, avec des notes de caramel et une texture cristalline.

Cette page a-t-elle été utile?