9 aliments à essayer dans le Maine

Miwa

Trempez votre fourchette dans une prime de cadeaux du terrain et de la mer sur une odyssée culinaire du Maine. Les Mainers travaillent dur en cultivant et en récoltant des cultures dans ces terres du nord et en cumlant les délices de l'Atlantique froide. Donc, à partir du moment où vous liez sur un bavoir de homard jusqu'à ce que vous lèchez le dernier morceau de tarte Whoopie de vos doigts, assurez-vous d'apprécier non seulement à quel point ces aliments distinctement du Maine ont un goût distinctement du Maine, mais à quel point le travail et l'amour sont derrière chaque bouchée.

Homard du Maine

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Le Maine et le homard sont pratiquement synonymes. Qu'est-ce qui fait de ces crustacés dans le Maine le plus délicieux de la planète? Ils ont de grandes griffes charnues - contrairement à leurs cousins pacifiques sans griffe - et les eaux au large des côtes du Maine sont optimales pour que les homards se développent et prospèrent. Le Maine Lobstermen Hirt Traps toute l'année, assurant une offre régulière du plat signature de l'État chaque fois que vous visitez. Et, bien sûr, même si vous avez échantillonné le homard du Maine ailleurs, cela ne sera jamais meilleur que pendant que vous êtes dans le Maine. Le homard frais est doux et riche, et même si vous pouvez l'essayer dans une myriade de plats, l'effort de craquer votre propre homard à l'un desLes célèbres cabanes de homard du Maineest une expérience à ne pas manquer.

Bleuets sauvages

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Suspendez votre notion de la façon dont les myrtilles ont le goût et l'aspect. Le petit fruit bleu convoité par Mainers est la variété sauvage, et, contrairement aux bleuets que vous trouvez généralement dans une épicerie, ces délicieuses baies cultivées dans le Maine sont plus petites et ont un goût sucré et acidulé. Ils ont un goût incroyable dans les pâtisseries comme les muffins et les tartes, où le sucre équilibre la légère acidité des baies. Machias, Maine, où leFestival des bleuets sauvages de Machiasse déroule en août, est l'emplacement idéal pour goûter la baie d'État officielle du Maine.Restaurant Helenest célèbre pour sa tarte aux myrtilles sauvages du Maine. Vous ne voyagez pas aussi loin au nord? LeMaine DinerDans Wells sert également une excellente tarte aux myrtilles sauvages.

Tartes whoopie

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Il y a un peu de débat sur la question de savoir si les tartes Whoopie ont été inventées dans le Maine, mais il n'y a aucun argument que le plus délicieux de ces gâteaux chocolatés de crème est cuit dans l'État de la Nouvelle-Angleterre la plus au nord. Une fois par an, dans Dover-Foxcroft, dans le Maine, les juges et les milliers de personnes qui assistent à laMaine Whoopie Pie FestivalChoisissez les meilleurs fabricants de tarte Whoopie dans l'État. Vous pouvez rechercher des gagnants antérieurs commeRestaurant et boulangerie de campagneà Corinthe toute l'année. La maison de tante à Kennebunk, dans le Maine, met sa propre tournure gastronomique sur la tradition de la tarte Whoopie du Maine, et vous pouvez même commander leur richesse décadente et trempé au chocolatboules de whoopiepour la livraison à domicile lorsque vous manquez le Maine.

Sirop d'érable

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Bien que sa production ne soit qu'environ un tiers de celle du Vermont, le Maine se classe toujours comme le troisième plus grand état de fabrication d'érable dans le pays. SurMaple du Maine dimancheEn mars, plus de 100 membres de l'Association des producteurs de Maple Maple ouvrent leurs maisons de sucre pour des démonstrations, des visites et des friandises spéciales. Partout où vous vous déplacez dans le Maine, en particulier pendant la saison de sucrerie de printemps, assurez-vous de goûter au vrai sirop d'érable sur vos crêpes et dans tout depuisbières fabriquées par Lone Pine BrewingàGelato à l'érable SAP TAPàEmplacements de fiasco gelatoà Portland et Brunswick.

Snappeurs rouges

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Aussi rouges que les homards, les hot-dogs signature du Maine sont plus snaps à la morsure que les autres chiens de boîtier naturels. Fabriqué à la main avec du bœuf frais et maigre et du porc par la cinquième générationWa Bean & SonsdansBangor, Les fractures du Snapper "Red Snapper" du Maine sont particulièrement populaires pendant la saison des grillades d'été et sont traditionnellement servies sur des petits pains à hot-dogs brussés au beurre et grillés. Pour en mettre la main, vous pouvez vous diriger directement vers leMagasin de vente au détail Bean & Sons. Vous trouverez également des snappers rouges dans les stands de hot-dog et les restaurants de l'État, ainsi qu'à laFestival des hot-dogs du Maine RedTenu à Dexter en août.

Pommes de terre

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Le produit agricole numéro un du Maine est les pommes de terre, et l'humble spud est célébré avec un abandon sauvage en juillet à Fort Fairfield auFestival de la fleur de pomme de terre du Maine. Il y a plus de 75 événements centrés sur la pomme de terre, y compris tout, un défilé et des feux d'artifice à la catch de pommes de terre en purée. Les pommes de terre du Maine trouvent leur chemin dans une grande variété d'aliments et de boissons faites dans l'État commeRivière froideLa vodka de pommes de terre du Maine artisanale et les fans de Donuts de Potato Maine font la queue pour acheterLe saint beignetà Portland. Si vous ne consommez que des pommes de terre uniquement dans le Maine, faites-en un ordre de frites àMâledansPortland, où les pommes de terre du Maine sont coupées à la main et frites à la perfection dans la graisse de canard.

Poisson capturé de l'Atlantique

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Le homard n'est pas le seul délicieux fruits de mer récolté dans les eaux froides au large des côtes du Maine. Les amateurs de poisson voudront essayer des espèces fraîches qu'elles connaissent bien, comme le dégustation douceéglefin, ainsi que certains chefs d'espèces indigènes moins connus se présentent aux convives. Mettez ces arrêts sur votre liste de souhaits de poisson:Catch du pêcheurà Wells pour les tacos d'Haddock;Pêcheursà Newport, Searsport ou Hampden pour Haddock frit ou grillé; Le poisson de Bet a fait frire à Boothbay pour des sandwichs haddock à hauteur empilés; etVerre de merà Inn by the Sea à Cape Elizabeth (près de Portland) pour une belle salle à manger avec Oceanview avec des poissons sous-utilisés du Maine comme Pollock et Dogfish.

Crabe peekytoe

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Lobstermen qui a trouvé des crabes de roche ou de sable dans leurs pièges à les jeter ou à les ramener à la maison pour des collations. Ensuite, ces petits gars ont obtenu un changement de marque mignon, et maintenant le crabe Peekytoe se trouve dans les menus gastronomiques bien au-delà des frontières du Maine. Essayez-les dans les gâteaux de crabe jumbo àPortland Lobster Companyou des rouleaux de crabe local d'un pied à un pied àProvisions de PeekytoedansBarre.

Fiddleheads se nourrissait dans le Maine

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Fiddleheads est une délicatesse du printemps du Maine qui apparaît sur les menus et sur les marchés de producteurs vers le début de mai au début de juillet. Quels sont exactement ces légumes enroulés et enroulés exactement? Les têtes de violon sont en fait de jeunes frondes de fougère de la fougère d'autruche qui ne se sont pas encore ouvertes. Ils doivent être cueillis pendant une fenêtre de deux semaines avant que les fougères se dépassent. Les têtes de violon sont nommées pour leur apparence, qui ressemble au parchemin de la tête ou du haut d'un violon, et a une texture unique mais goûte un peu comme des asperges ou un gombo. Vous pouvez parier que vous les trouverez comme un plat d'accompagnement et même dans les plats principaux servis àLe restaurant Fiddleheadà Bangor pendant qu'ils sont en saison. Ils sont souvent sur les menus de printemps dans des restaurants de la ferme à la table et de la gastronomie commeThe White Barn Innà Kennebunk aussi.