10 aliments dominicains à essayer

Tostones

Souvent dans le menu comme côté et l'une des collations frites les plus fréquentées en République dominicaine, les tostones sont des plantains frits. Les plantains sont aplatis après les avoir sortis de la poêle, les rendant doux à l'intérieur mais croquants à l'extérieur. Vaporisez beaucoup de ketchup et de mayonnaise comme les habitants, et profitez-en. Vous trouverez des tostones vendues au bord de la route ainsi que dans des restaurants et stations dominicains, vendus aux côtés de poulet frit et d'autres viandes.

Sancocho

Un autre plat dominicain authentique que vous devriez essayer est Sancocho-Ragoût riche et copieux et légumes à racines en bœuf, porc, poulet, yucca, igname, pommes de terre, entre autres ingrédients. Il est souvent préparé en famille pour des occasions spéciales, y compris le soir du Nouvel An. Un bol de sanccho est servi avec une petite assiette latérale de riz et de tranches d'avocat. Petrus l'a quotidiennement dans la ville coloniale. Vous le trouverez occasionnellement servi dans des restaurants dominicains à travers le pays, en particulier au cours de la période de décembre et de janvier où le temps est plus frais et les familles se réunissent pour les vacances.

mangue

Si les Portoricains ont du mofongo, alors les Dominicains ont Mangú. Ce plat par excellence et influencé africain se compose d'un monticule de purée de plantains verts, garni d'oignons rouges sautés dans une sauce au vinaigre. Les plantains sont d'abord pelés et bouillis, puis se cachent dans une délicieuse purée douce. Ce plat est populaire pour le petit déjeuner, avec un côté d'oeufs au plat, de salami frit et de fromage frit, connu sous le nom de «Los Tres Golpes» ou les trois tubes. Mangu est également consommé au dîner dans de nombreux ménages. Pendant que dans la République dominicaine, vous trouverez que Mangu a servi dans le cadre du petit-déjeuner buffet dans les stations balnéaires et hôtels dans tout le pays, en plus des restaurants locaux. Pour les restaurants, essayez le mangu à Hermanos Villar ou Buen Provecho à Santo Domingo.

Le drapeau dominicain

Considéré comme le plat traditionnel de la République dominicaine et consommé principalement à l'heure du déjeuner, La Bandera Dominicaa ou «le drapeau dominicain» se compose d'une assiette de riz et de haricots, avec du poulet ou du bœuf cuit et une salade de pomme de terre ou de pâtes latérale, ainsi que la tranche occasionnelle de plantain sucré frit. Dans les restaurants locaux, ce plat omniprésent est également appelé «Platon del Dia». Les haricots peuvent varier, des haricots rouges aux pois pigeons ou «les guandules et le bœuf, le poisson ou le porc peuvent également être la viande, selon le jour et le restaurant. Il n'y a pas de mauvais endroit pour avoir une assiette de riz et de haricots dans le Dr, et c'est le seul plat que vous n'avez pas de mal à trouver. À Santo Domingo, tête de Villar Hermanos ou Mimosa pour le déjeuner.

Chicharrón ou Pica Pollo

Les écorages de porc frits sont si populaires qu'ils sont considérés comme une délicatesse, vendus en rue et dans les restaurants à la livre. Certains des meilleurs Chicharron se trouvent dans les restaurants de Santo Domingo et Puerto Plata. Si vous n'êtes pas un mangeur de porc, goûtez au poulet frit dominicain ou au pica pollo - assaisonné avec de l'origan, de l'ail et du citron vert et frit. Tout le monde ne peut pas supporter ces viandes grasses et graisseuses, alors choisissez soigneusement votre vendeur de rue et optez pour une version de restaurant lorsque cela est possible.

Mourir de rêve

Les boissons traditionnelles sont tout aussi symboliques en République dominicaine que la nourriture. Vous comprendrez après avoir échantillonné un morir Soñando, un batida (milkshake) en lait orange et condensé. Cette boisson surgelée vous refroidit non seulement; Il pourrait rapidement vous remplir seul. Un autre favori est fait avec du chino ou des fruits de la passion, aussi abondants dans le pays que les oranges.

Gâteaux à feuilles

Une spécialité de Noël, les pasteles en hoja sont comme une version dominicaine de Tamales. Fabriqué avec de la pâte de plantain farcie de viandes ou de légumes, ils sont ensuite enveloppés d'une feuille de plantain verte. Vous les trouverez vendus dans certaines pâtisseries ou en demandant aux habitants où les obtenir, surtout en décembre. À Santo Domingo, divers cafés et pâtisseries l'offrent, notamment Hermanos Villar et Maria La Turca.

Catibias

La version dominicaine des empanadas est faite de farine de manioc et farcie de bœuf, de poulet, de homard, de conque ou de crevettes, entre autres options. Les Catibias les plus populaires sont servés d'apéritifs dans le célèbre Meson D'Bari, une fois visité par feu Anthony Bourdain.

Tous

Une collation populaire en fin de soirée, Yaroa est un délicieux monticule de boeuf haché assaisonné en couches de frites de pommes de terre et garni de fromage fondu. Cette sorte de lasagne dominicaine est un excellent moyen de s'imprégner de l'alcool. Complétez avec mayonnaise et ketchup et profitez-en. Vous trouverez Yaroa servi à partir de camions de restauration autour des nombres de nuit de la ville. Certains restaurants locaux l'offrent également au menu. À Santo Domingo, l'un de mes Yaroas préférés est au petit restaurant Fabrica Contemporanea.

Haricots dulce

Un plat vénéré par les Dominicains, Habichuela Con Dulce est un dessert de haricots sucré servis principalement pendant la semaine de Pâques. Il aurait été amené en République dominicaine d'Asie du Sud-Est, mais ses origines restent floues. Ce dessert unique comprend du lait de coco, du lait condensé, des haricots rouges bouillis, de la cannelle, du sucre, de la vanille, des clous de girofle, du sel et des raisins secs. L'ensemble du mélange est fabriqué dans un grand pot, puis servi frais et garni de biscuits.

Il est de coutume pour les voisins et les familles de partager leurs versions de Habichuelas con Dulce maison tout le week-end. Vous devez l'essayer si vous visitez le DR pendant la semaine de Pâques ou dans votre complexe si vous avez de la chance. Vous le trouverez et de nombreux autres desserts dominicains typiques, des gâteaux aux fruits vitrés, à Dulceria Maria La Turca à Santo Domingo ou à toute pâtisserie du pays.