10 plats à essayer au Royaume-Uni

Miwa

Les jours où la nourriture britannique était la risée d'Europe est révolue depuis longtemps. Les nouveaux chefs de Londres gagnent autant de stars de Michelin qui sont dans les capitales gastronomiques du monde. Mais, lorsqu'il est bien fait, de nombreux classiques britanniques à l'ancienne peuvent tenir le coup dans la scène alimentaire de plus en plus expérimentale et internationale.

Fish and chips

Fish and Chips.

Arfin lointain

Fish and Chips est un classique britannique emblématique difficile à battre. La morue ou le haddock est battu et frite jusqu'à ce que le poisson soit tendre et le revêtement doré et croustillant, ce qui fait un délicieux croquant à chaque bouchée. Mais attendez trop longtemps après la friture et il peut être mou et gras. C'est pourquoi les temps de friture sont généralement affichés dans la boutique. Vous pouvez trouver un solide atelier de fish and chip presque partout au Royaume-Uni, mais si vous voulez le meilleur, le gagnant des National Fish & Chip Awards 2020 estLes pétoncles de la morue à Nottingham.

Thé de l'après-midi

Thé de l'après-midi.

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Offrez-vous, au moins une fois, dans un thé de l'après-midi extravagant ou du thé à la crème. Asseyez-vous pour un repas de thé fraîchement artifié, de sandwichs aux doigts, de gâteaux, de gâteaux à la crème et de scones avec de la confiture et de la crème coagulée (une crème dense et riche de Cornwall ou Devon, contrairement à autre chose). Le meilleur endroit de Londres pour s'attarder sur un thé à la crème estBrown's Hotel à Mayfair. Ils servent même une version sans gluten et sans lactose.

Bacon Sarnie

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Chaque long road trip devrait inclure un arrêt dans une cafétéria en bordure de route pour un sandwich au bacon. Ce n'est pas compliqué mais tous les ingrédients devraient être de premier ordre. Cela comprend du pain blanc de haute qualité, un gril à toast légèrement grillé, des tas de bacon fumé (délicieux et très différents du bacon servi aux États-Unis) et une touche de ketchup ou de sauce brune. C'est ainsi qu'ils le servent unHawksmoor Guildhall. Ils disent que c'est aussi un grand remède contre la gueule de bois.

Poulet Dart Masala

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Cela peut sembler indien, mais le poulet tikka masala est régulièrement en tête des sondages en tant que plat préféré de la Grande-Bretagne. Le plat est assez simple, mélanger simplement le tikka de poulet (volaille mariné dans du yaourt et des épices puis cuit dans un four tandoor) avec un curry crémeux et tomate. Vous pouvez le trouver sur les menus à emporter et les restaurants indiens partout. Ou apparaître dans un aliment M&S simplement - il y a des centaines à travers le pays - pour un sandwich au poulet ou enveloppé.

Petit déjeuner anglais complet

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Si vous avez un budget, un anglais complet est un excellent moyen de commencer la journée, car vous aurez suffisamment de nourriture pour vous garder plein jusqu'à l'heure du dîner. La base est deux œufs au plat, les haricots au lard, les saucisses, le bacon, les champignons sautés et une tomate grillée. Ajoutez une pomme de terre et vous prenez un petit-déjeuner irlandais, tandis que l'ajout de flocons d'avoine vous donne un petit-déjeuner écossais. Ajoutez une tasse de thé laiteux et, comme on dit en Grande-Bretagne, "Bob est votre oncle." Essayez-le par vous-même à 33 ans à Norwich

Mess eton

Eton Mess.

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Selon les histoires, ce dessert populaire a été servi pour la Journée des parents à Eton, la Posh Boys School qui éduque les princes. Il est maintenant répandu dans tout le pays et vous le trouverez sur toutes sortes de menus - une vieille et bon marché - lorsque des fraises anglaises sont en saison. C'est une combinaison striée de fraises écrasées et tranchées et de crème fouettée avec des meringues cassées repliées à la dernière minute. Recherchez-le dans les restaurants de Country House Hotel, National Trust Cafes et les restaurants des magasins à partir de mai.

Rôti de bœuf et pudding du Yorkshire

Rôti de bœuf et pudding du Yorkshire.

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L'amour britannique pour ce plat est si bien connu qu'une expression d'argot française pour un Anglais estLe Rosbif.Vous pouvez le trouver au menu dans des restaurants traditionnels chers et clubby commeRèglesouSimpson est sur le brin. Mais vraiment, le meilleur endroit pour prendre ce déjeuner traditionnel du dimanche est dans un pub. Attendez-vous à ce qu'il vienne avec des pommes de terre -etMashed, une sélection de légumes et, bien sûr, du pudding du Yorkshire avec de la sauce. Nous aimons leRed Lion à Barnes, à l'ouest de Londres.

Œufs écossais

Œuf écossais.

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L'oeuf Scotch, un incontournable de pique-nique, a été inventé par l'épicier de 300 ans à The Gentry, Fortnum & Mason. C'est un œuf durs, enveloppé dans de la viande de saucisse, de la chapelure et des frits profonds. Évitez les horreurs emballées sur le fil orange disponibles à partir de supermarchés et essayez un où il a été créé, Fortnums. Ils le servent avec Piccalilli (légumes marinés britanniques)La galerie, leur restaurant mezzanine sur Piccadilly.

Tarte au poisson

Tarte au poisson.

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Une tarte à poisson anglaise est plus une casserole qu'une tarte. Bien qu'il soit cuit, il n'y a pas de croûte, mais il y a un mélange crémeux de poisson et de fruits de mer garni de purée de pommes de terre au fromage. Lorsqu'il est bien fait, il s'agit d'un plat de luxe avec des morceaux de flétan, de saumon, de crevettes, de pétoncles et parfois de langoustines se cachant sous la garniture. C'est le plat le plus populaire àJ Sheekey, un restaurant de poisson et de fruits de mer de plus de 100 ans dans Theatreland à Londres. Ils ont même publié lerecetteVous pouvez donc le faire vous-même.

Skink Cullen

Cullen Skink.

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Cullen Skink est une copie de soupe de poisson écossais qui ressemble à la chaudrée de poisson en Nouvelle-Angleterre, sauf qu'elle est faite avec du haddock fumé au lieu de poisson frais ainsi que de poitrine, de pommes de terre et de lait entier. Vous pouvez trouver Cullen Skink dans les restaurants de poisson et de fruits de mer dans toute l'Écosse. Ils le servent au Fishin Glasgow très coté. Mais pourquoi ne pas l'essayer dans le village de Cullen, un village du Moray Firth, à environ 20 miles à l'est d'Elgin? Il a été inventé là-bas et il est au menu duRockpool Cafe.