Un guide complet pour boire en Corée du Sud

Le romancier russe Fyodor Dostoïevsky a fait valoir qu'une société peut être jugée selon ses prisons. Eh bien, vous pouvez également apprendre une chose ou deux par la façon dont les gens boivent, et cela est particulièrement vrai pour la Corée du Sud. Les Coréens distillent de l'alcool depuis plus de 1 000 ans et il est profondément ancré dans la culture. L'alcool joue un rôle important dans la célébration des vacances, l'honorant des ancêtres et la se faire des amis.

Si vous prévoyez de visiter le pays du matin du matin, vous devez être conscient que c'est aussi le pays du chaos du soir. La consommation d'alcool, souvent, la consommation excessive - joue un grand rôle dans la société coréenne. Selon Euromonitor, leur apport hebdomadaire par habitant de coups d'alcool est le plus élevé du monde à 13,7. (La Russie est deuxième avec seulement 6,3.) Donc, avant de quitter l'avion, voici ce que vous devez savoir pour prendre un verre ou plusieurs en Corée du Sud.

Types d'alcool

La Corée abrite plus de 1 000 variétés d'alcool, dont la plupart sont des boissons à faible perfusion (5 à 20% ABV) faites de riz, de levure et de Nuruk - une enzyme dérivée du blé. Mis à part les céréales, l'alcool peut également être fabriqué à partir d'amidon, d'herbes, de fleurs et d'autres plantes. Voici quelques-unes des plus courantes, populaires et idiosyncratiques:

Soju (soju)

La première chose à savoir sur Soju est que ce n'est pas un vin, peu importe combien de personnes l'appellent un. C'est un esprit clair, semi-sucré et distillé à base de riz, de blé, d'orge, de pommes de terre ou de tapioca. Connu sous le nom de «boisson des gens du commun», Soju est presque toujours consommé comme un coup. Il est si populaire en Corée qu'il représente 97% des ventes d'alcools. Le mot lui-même signifie «alcool brûlé» et brûler est exactement ce qu'il fait à vos entrailles si vous avalez trop homebrew d'une tente en bordure de route (plus à suivre). Soju était traditionnellement ivre pour commémorer la nouvelle année et pour repousser les mauvais esprits et les maladies.

Takju (Takju)

Également connu sous le nom de Makgeolli (막걸리), il s'agit du plus ancien vin de riz de Corée. En fait, à bien plus de 1 000 ans, il tire probablement une pension maintenant. Takju est laiteux, doux et quelque peu pétillant. Il est généralement fabriqué à partir de riz, bien que le maïs, le millet, les haricots noirs ou les patates douces puissent également être utilisés. Takju est fermenté mais non filtré, c'est pourquoi la boisson est nuageuse avec des résidus boueux en bas. Il est traditionnellement servi dans un bol plutôt que dans un verre, car c'est presque un solide. En prime, Takju est chargé de protéines et de vitamines; Il est censé être bon pour la peau et stimule l'énergie.

Dongdongju (Dongdongju)

De Gyeonggi-Do, une zone entourant Séoul, Dongdongju signifie «alcool flottant». Il est plus épais que Takju et est généralement consommé avec une cuillère.Dongdongjuest un très jeune vin. L'esprit est tendu de la purée quelques jours seulement après le début de la fermentation. Pour cette raison, le riz ne se décompose pas complètement et la boisson résultante est épaisse et plutôt bosselée. Il est également servi avec quelques grains de riz flottant à la surface d'où le nom «alcool flottant».

Gwasilju

Gwasilju fait référence aux vins coréens dérivés des fruits. Les vins sucrés et acidulés sont produits à partir de prunes, de kakis, de pommes, de raisins, de mûres ou d'autres fruits. Les variétés les plus courantes sont Maesil-Ju (매실주), fabriquées à partir de prunes vertes, et Bokbunja-Ju (복분자주), qui provient de framboises noires coréennes. Ces vins sont souvent des spécialités régionales. Le vin de la poire sauvage - Munbaeju (문배주) - est une marque de Séoul et du vin de gingembre / poire - IGANGJU (이강주) - Hails de Jeonju, une capitale provinciale en Corée occidentale.

Gahyangju

Les distillateurs coréens et les vignoteurs peuvent faire de l'alcool à presque n'importe quoi. Gahyangju, par exemple, est dérivé de fleurs ou d'aromatiques, notamment azalea, lotus, chrysanthemum, forsythia, acacia, chèvrefeuille, rose sauvage, fleurs de pêche, ginseng et gingembre. Comme pour les vins de fruits, Gahyangju est souvent associé à une ville, une ville ou une province particulière. Ils sont aromatiques avec des saveurs audacieuses et distinctives.

Yakju (Yakju)

Semblable à Takju, mais moins opaque, Yakju est également appelé Cheongju (청주), Beopju (법주) ou Myeongyakju (명약주) - bien qu'il semble que Cheongju soit le plus courant. Yakju est un vin à base de riz bouilli ou cuit à la vapeur qui a traversé plusieurs étapes de fermentation. Cela donne une boisson plus raffinée avec un goût propre et bien équilibré. Cependant, la nature de Yakju - comme tant de boissons coréennes - est ambigu et complexe. Il est parfois distillé, ce qui en fait un esprit, et des herbes ou des épices médicinales peuvent être ajoutées au mélange, ce qui change considérablement la saveur. Certaines variétés sont faites avec du riz gluant ou noir, et des fleurs ou des épices peuvent être ajoutés, ce qui transforme un yakju en gwasilju ou gahyangju.

Beoddeokju

Ce vin de riz à base de plantes améliorerait la puissance sexuelle masculine. Ce n'est pas le cas, bien que la bouteille soit indéniablement phallique.

Pratiques de consommation et étiquette

En Corée, vous ne le faites pasjusteSortez prendre un verre. Il y a des règles. Tout le monde ne suit pas toutes les règles tout le temps, en particulier les jeunes Coréens, les touristes, les ex-pat et les soldats étrangers stationnés dans le pays. Il est également important de noter que les étrangers ne sont pas censés connaître ou suivre les règles, alors ne vous inquiétez pas de tout mémoriser avant votre soirée. Quoi qu'il en soit, c'est une bonne idée de vous familiariser avec l'étiquette de consommation d'alcool.

La culture coréenne de la consommation d'alcool est enracinée dans le Hyangeemjurye du XIVe siècle. Il s'agissait d'une réunion de chercheurs confucéens dont les croyances, les attitudes et les comportements ont dominé le pays. Les chercheurs se réunissaient, discuteraient des questions importantes et buvaient beaucoup. Cependant, il était également important de montrer de bonnes manières et d'adhérer aux pratiques sociales acceptées. Les universitaires de premier plan enseigneraient à leurs jeunes collègues à respecter leurs aînés et à boire poliment. Cela continue encore aujourd'hui. Les parents coréens, les grands-parents et les autres personnalités de l'autorité enseignent aux jeunes comment boire avec une étiquette appropriée.

Verser de l'alcool

La première règle est de savoir comment donner et recevoir de l'alcool. Vous devez toujours verser des boissons pour les autres avant de vous boire et, lorsque vous offrez à quelqu'un un verre, utilisez deux mains pour verser. Ce sont des signes de respect. Tout en versant un verre, maintenez la bouteille dans votre main droite et soutenez votre poignet droit avec votre main gauche. Attendez toujours qu'un verre soit complètement vide avant de le remplir. Il est traditionnellement considéré comme impoli de verser votre propre boisson, surtout avant de servir les autres, mais obtenir la dernière goutte d'une bouteille est considérée comme bonne chance.

Si une personne âgée offre un verre à une personne plus jeune, la boisson doit être acceptée avec une gratitude et une politesse sincères et catégoriques. Les jeunes se détournent de leurs aînés pendant qu'ils boivent, se couvrent la bouche et évitent le contact visuel. Ils devraient également attendre que les anciens boivent en premier. La plus jeune personne présente verse des boissons pour les autres, en commençant par ceux qui ont le plus grand âge et le plus statut. Comment connaissez-vous l'âge de quelqu'un? Il est assez courant, lorsque les Coréens se rencontrent, de demander à l'âge de l'autre personne. Si vous remarquez quelqu'un qui soulève un verre ou versant avec une seule main, c'est une personne âgée. Ou un socialement inepte.

Accepter et refuser les boissons

Quand quelqu'un vous offre un verre, il est poli de l'accepter, même si vous ne souhaitez pas boire plus. Si vous ne buvez pas d'alcool, c'est évidemment votre choix, mais il est possible que vos compagnons à boire s'offusquent. Cependant, ces dernières années, ne pas boire d'alcool dans la sortie de groupe est moins tabou, en particulier pour les étrangers. La meilleure façon d'éviter de boire trop sans potentiellement offenser vos partenaires de consommation d'alcool est de garder votre verre partiellement plein - cette façon, personne ne le remplira.

Combiner l'alcool

Poktanju («bombes bombes») sont très populaires. C'est à ce moment que vous mélangez deux boissons existantes pour un cocktail turbocompressé. Vous pourriez laisser tomber une photo de whisky dans un verre de mekju (bière), ou descendre un mélange de soju et de bière (appelé Somek ou Somaek). Ces boissons à la bombe sont généralement préparées vous-même en commandant une bouteille de soju et un verre de bière et en mélangeant votre préférence.

À quoi s'attendre pendant Hoesik

Lorsque les Coréens sortent buvant, le but est de socialiser, de s'amuser et de se détendre. En tant que tels, les séances de consommation coréenne ont tendance à être des scénarios de «fête» à grande échelle jusqu'à ce que vous puissiez durer bien dans les heures du matin. La pression intense pour suivre tout le monde peut naturellement conduire à une sur-indulgence.

Cela est particulièrement vrai pendant Hoesik, une soirée avec des collègues. Il s'agit souvent d'une exigence d'emploi très similaire au Nomikai du Japon dans le but de mieux se connaître. Le patron peut être présent, mais cela ne ralentit pas la fête. Selon l'endroit où vous travaillez, le Hoesik peut être une affaire mensuelle ou hebdomadaire. Après le dîner, l'événement évolue vers une longue balade de pub déterminée, avec la pause occasionnelle du karaoké. La bière passe souvent en premier, puis soju, et enfin du whisky. Si vous êtes invité sur un Hoesik, attachez-vous pendant une longue nuit de boisson sérieuse. Cela dit, les Hoesiks ont été en baisse ces dernières années, après des cas d'intoxication à l'alcool, d'inconduite sexuelle, de blessures et de décès.

Chevaliers noirs et roses noires

Dites que vous buvez avec de nouveaux amis, peut-être en train de boire et que vous avez atteint votre limite. Si vous avez encore de l'alcool, ou si vous perdez le jeu et que vous devez boire, vous pouvez nommer quelqu'un de chevalier noir (homme) ou de rose noire (femme) à boire à votre place. Cependant, votre boisson pincée peut faire un souhait, et ce souhait est souvent embarrassant. Par exemple, vous devrez peut-être enlever votre chemise, vos chaussures et vos chaussettes et sauter comme un lapin devant vos collègues.

Où aller boire un verre

Maintenant que vous savez quoi et comment boire, quelques mots sur où le faire:

Itaewon

Un quartier international du centre de Séoul, Itaewon est amusant, vivant et rempli de bars, de boîtes de nuit, de musique live et de restaurants ethniques. Abritant la garnison de Yongsan, une base de l'armée américaine, Itaewon est également l'endroit où vous trouverez beaucoup d'ex-patts et de vêtements de plus grande taille.

Noraebang (salle de karaoké)

Noraebang, ou salles de karaoké, sont extrêmement populaires en Corée. Récupérez un groupe d'amis, prenez quelques boissons nerveuses, réservez une chambre privée et commencez à chanter. Où devriez-vous en trouver un? Ils sont partout dans la péninsule, recherchez simplement les signes éclatants ou un microphone.

Festivals de chimaek

Chimaek est un phénomène relativement nouveau. D'après les mots chikin («poulet frit») et Maekju («bière»), il se réfère à la jumelage du poulet frit avec de la bière. Le poulet frit est l'un des anju les plus populaires de Corée («boissons») qui comprend également la ventre de porc, le poisson saccadé, les noix, les twigim (aliments frits assortis), les algues et les calmars séchés. En raison de son immense popularité, il y a maintenant Chimaek Célébrations en Corée tout au long de l'année. Le Séoul Chimaek Festival est en octobre et Daegu, la quatrième ville de Corée, tient ses propres festivités en juillet. Ce sont des événements de plusieurs jours avec de la nourriture, des boissons, des affichages culturels et des performances en direct.

Hongdae

Hongdae est un quartier dynamique de Séoul au carrefour de plusieurs universités. Le quartier est toujours bondé la nuit et il n'y a pas de pénurie de nourriture bon marché, de bars de plongée, de tentes soju, de chambres de karaoké et de jeunes.

Bars de soi

Comme un pub rencontre un 7/11, vous pouvez prendre votre propre bière à un réfrigérateur ou en verser un directement du robinet. Les auto-barreaux présentent souvent des jeux de consommation, des tirs de bombes et très peu de savants confucéens.

Pojangmacha

Une tente Pojangmacha ou Soju est une petite zone couverte d'une tente qui vend Soju et d'autres boissons ou nourriture. Ce sont simples, non décorés et peu coûteux. Ils sont partout, mais le meilleur endroit pour les trouver est en dehors des bus, du train et des stations de métro. Dans les mois froids, il y aura un radiateur portable, mais ne vous attendez pas à beaucoup de service ou de propreté. Les tentes soju sont un endroit pour manger et boire rapidement, souvent en se levant. Ils ne prennent généralement pas d'argent, alors apportez des cartes de crédit.

Dépanneurs

Ce n'est pas un emplacement pour boire en soi, mais la plupart des dépanneurs coréens ont des variétés de soju et de bière. La consommation solo n'est pas courante, mais si vous voulez une nuit tranquille à votre hôtel, vous pouvez toujours vous diriger vers le 7/11, GS25 ou CU le plus proche pour prendre du Ramyeon et une bouteille de Soju ou deux.