À quoi sert le Vietnam?

Elmo

2024-05-30

À quoi sert le Vietnam? Ceci est une question avec des réponses complexes. Peu de nations ont changé tout aussi radicalement au dernier demi-siècle que celle-ci.

Après la chute de Saigon en 1975, le pays déchiré par la guerre était en ruine. Aujourd'hui, cependant, le Vietnam est l'une des puissances culturelles et économiques de l'Asie du Sud-Est, avec des scènes d'art et de nourriture en plein essor. Il y a un réel sentiment d'innovation et d'énergie ici, ainsi qu'un respect pour le passé.

Aujourd'hui, les voyageurs peuvent s'attendre à trouver un mélange séduisant de plages de sable et de jungles verdoyantes, de gratte-ciel scintillants et de temples anciens, de cuisine de rue et de gastronomie. Il s'agit d'un pays de diversité culturelle et géographique stupéfiante, avec beaucoup à explorer. Voici quelques-unes des choses pour lesquelles le Vietnam est célèbre.

Pho

À quoi sert le Vietnam? Pho, à coup sûr, qui a été adopté par des pays du monde entier. Bien que cette soupe de nouilles puisse être glissée n'importe où maintenant, il n'y a nulle part qui ne le fait mieux que son pays d'origine. Comme pour tant de plats emblématiques, les origines du pho sont fortement débattues. Le consensus général est qu'il est apparu pour la première fois pendant la fin du 19e siècle à Hanoi.

Ce plat vietnamien populaire s'appuie clairement sur l'influence des communautés d'immigrants chinoises, ainsi que sur l'influence française-coloniale. Certains croient que le mot «pho» est dérivé du «pot-au-feu» français, un dîner de bœuf lent.

Dans son plus élémentaire, le Pho se compose d'un bouillon de bœuf riche en collagène qui mijote pendant des heures - ou parfois des jours - avec des épices chaudes, notamment la cannelle et l'anis étoilé. Le bouillon est ensuite chargé sur les nouilles de riz et diverses coupes de bœuf. À partir de ce point de départ, les cuisiniers peuvent être riffés sans fin. Le Pho au poulet est également populaire et les variations nouvelles pourraient inclure tout, de la pâte d'arachide aux côtes courtes entières et aux os de la moelle.

Pho

Pour les voyageurs non initiés, il y a quelques choses à savoir sur le pho sur son gazon domestique. Pour commencer, il est le plus souvent consommé comme un petit-déjeuner. Beaucoup des meilleurs restaurants servant de gros plan de Pho peu de temps après l'heure du déjeuner.

Deuxièmement, il existe des différences régionales importantes entre le pho de style nord et sud. Le premier a l'air presque austère à première vue, souvent avec une garniture en vue. Ne laissez pas l'apparence simple de Hanoi-Style Pho vous tromper - ces bols émouvants sont remplis de saveur.

Pendant ce temps, à Ho Chi Minh, les habitants chargent des bols avec des germes de haricots, des herbes et des condiments. Les deux sont absolument délicieux et il y a une rivalité féroce et amicale entre les deux villes quant à qui le fait le mieux.

Baie de halong

Avec ses immenses Karsts en calcaire drapé par la jungle qui se précipitant des eaux turquoises, la baie d'Halong est l'un des endroits les plus photographiés du monde.

Les photos ne peuvent cependant pas vraiment faire ce site du patrimoine mondial de l'UNESCO. La baie est parsemée de plus de 300 de ces îles karstiques distinctives, dont la plupart sont criblées de grottes naturelles.

Il existe de nombreuses façons d'apprécier cette merveille naturelle. Le plus populaire est de loin une croisière à travers la baie. Les voyageurs enclins à athlétisme peuvent préférer sauter dans un kayak de mer pour pagayer à leur guise. Les grimpeurs de roche, quant à eux, trouveront grimper les côtés des Karsts pour être extrêmement amusant.

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Cave chantée

Cette caverne calcaire tentaculaire dans la baie d'Halong était autrefois connue sous un nom français particulièrement charmant: Grotte des surprises, ou «Grotte surprise». Il n'est pas difficile d'imaginer comment les explorateurs visitant la baie en 1901 ont dû haleter avec admiration quand ils sont entrés à l'intérieur.

L'une des meilleures grottes du monde, elle a des passages qui couvrent plus de 100 000 pieds carrés. Les stalagmites et les stalactites festent toute la caverne. La grotte elle-même, qui repose sur l'île de Bo Hon, n'est accessible qu'en bateau. La salle d'attente et le château serein, deux des principales chambres intérieurs, sont aussi larges et à plafond élevé qu'une cathédrale gothique. Les deux sont brillamment illuminés pour montrer les formations rocheuses de calcaire éblouissantes.

Le vieux quartier de Hanoi

Old Quarter, Hanoi

Au cœur de Hanoi se trouve un réseau de ruelles interconnectées avec une histoire de 1000 ans derrière eux. Chacune des rues du vieux quartier de Hanoi est depuis longtemps dédiée à un métier artisanal particulier. Souvent appelée les 36 rues vieilles, la région comprend en fait plus de 70 rues.

Que vous achetiez des souvenirs vietnamiens à ramener à la maison ou que vous vouliez simplement tremper dans les vues, prenez quelques heures pour vous perdre dans ce labyrinthe.

Quelques-uns des vedettes à garder à l'esprit sont Hang Gai Street, qui propose des produits de broderie et de soie; Lang dans la rue, avec des herbes; Et suspendre Quat, avec de beaux drapeaux. Hang Bac Street est réputé pour ses bijoux en argent orné. Sur Hang Thiec Street, vous pouvez toujours voir Metalsmiths marteler l'étain dans les ustensiles de cuisine et les articles de maison.

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Palais de réunification, Ho Chi Minh Ville

Pendant la guerre du Vietnam, ce bâtiment, également connu sous le nom d'Independence Palace, était le siège du pouvoir pour la République du Vietnam. Lorsque Saigon est tombé en 1975, les troupes du nord du Vietnamien ont fait irruption directement dans ce palais et ont pris le relais. Heureusement, l'armée a décidé de quitter le palais intact, c'est pourquoi les visiteurs peuvent toujours visiter l'espace aujourd'hui.

Les salles de cet espace sont imprégnées d'histoire. Quiconque a regardé des images de la fin de la guerre se souviendra de l'image des dirigeants du Viet Cong drapant son drapeau sur la structure. Étant donné que le palais est encore utilisé pour les cérémonies politiques officielles parfois, elle n'est pas toujours ouverte au public. Quand c'est le cas, une tournée à travers ces salles avec des guides audio gratuits est l'une des meilleures choses à faire au Vietnam pour un regard fascinant sur le passé.

Cathédrale Saigon Notre Dame

Cathédrale Saigon Notre Dame, j'ai Chi Minh City

Nulle part le colonial français du Vietnam n'est plus visiblement évident que cette basilique frappante au cœur de Ho Chi Minh-Ville. Une église catholique romaine d'une autre autre d'une autre est sur ce site depuis les années 1860. L'itération actuelle, cependant, remonte à 1877 et n'a été achevée qu'en 1895.

Aucune dépense n'a été épargnée pour construire ce grand édifice. Le vitrail a été produit à Chartres, en France; Les carreaux tirés à Marseille. Deux tours de cloches imposantes avec six cloches de bronze suffiraient à garder le quasimodo occupée. La visite est l'une des meilleures choses à faire à Ho Chi Minh-Ville.

Culture de culture

Café vietnamien

L'histoire d'amour du Vietnam avec le café remonte au milieu du XIXe siècle, lorsqu'un prêtre catholique français a planté le premier arbre Arabica. Aujourd'hui, cette nation obsédée par la caféine a tout, des stands de café en bord de rue aux cafés haut de gamme.

Le Cà Phê Sữa đá traditionnel (café glacé) est le moyen idéal pour se rafraîchir un après-midi torride. Attendez-vous à un café goutte à goutte fort et rôti sombre éclairé avec du lait condensé sucré et versé sur de la glace.

Si vous vous trouvez à Hanoi, assurez-vous d'essayer Cà Phê Trứng, ou «Oeuf Coffee». Les jaunes d'oeufs fouettés et fouettés donnent à ce dessert de boire sa texture pulpeuse. Curieusement, bien que le café aux œufs ait le goût d'un luxe, il a été inventé en réponse aux pénuries laitières pendant la guerre française en 1946. Dans les moments plus abondants d'aujourd'hui, les baristas ajoutent souvent du lait condensé pour le rendre encore plus riche.

Les tunnels Cu Chi

Avec des tunnels chi

Pour les amateurs d'histoire militaire, une excursion d'une journée de Ho Chi Minh-Ville pour visiter ce labyrinthe souterrain est essentielle. Les tunnels Cu Chi ont couvert plus de 150 miles. Ils ont été construits pour combattre les Français dans les années 40, puis utilisés plus tard par le Viet Cong dans les années 1970. Malgré les tentatives de l'armée américaine de les détruire, plus de 70 miles sont toujours entièrement intacts à ce jour.

Ce qui est le plus remarquable dans les tunnels Cu Chi, c'est le fait qu'ils étaient plus qu'une cachette; Ils s'apparentent à une ville sous la surface de la Terre. En plus des pièges à empêcher les attaquants, les tunnels avaient tout, des théâtres aux écoles. Les visiteurs d'aujourd'hui peuvent avoir du mal à comprendre dans ces quartiers confinés, mais ils ont fourni un refuge clé à l'époque.

Balle

Le sandwich le plus célèbre du Vietnam est un exemple de nourriture de fusion bien faite. Sous la domination coloniale, les Français ont apporté un certain nombre de leurs aliments préférés avec eux, notamment les baguettes. Après que les Français ont été vaincus dans les années 1950, le Vietnamien a continué à cuisiner - avec quelques changements. Les Français appréciaient souvent leur pain enduit de beurre salé et garni de jambon. Lorsque ces ingrédients sont devenus plus chers à se procurer, les habitants se sont adaptés, avec des résultats beaucoup plus savoureux.

À la fin des années 1950, les magasins dans ce qui s'appelait alors Saigon tournait leurs baguettes avec de la mayonnaise, ajoutant du pâté de porc, des cornichons et de la coriandre. Le Banh Mi a continué d'évoluer en réponse aux pénuries de guerre au cours des années 1970. Alors que les réfugiés ont fui la guerre du Vietnam, ils ont emporté leur banh Mi avec eux dans les communautés de la diaspora, où elle s'est encore transformée.

Balle

Alors que les habitants de Ho Chi Minh-Ville ont, en particulier, des opinions féroces sur qui fait le meilleur banh mi, cela ne signifie pas qu'il n'y a qu'une seule bonne façon de le faire. La combinaison exacte de viandes, de condiments et de cornichons varient énormément de cuisinier pour cuisiner. Un facteur qui doit être cohérent, cependant, est le pain. Une baguette pour un banh mi doit être plus moelleuse qu'une baguette française traditionnelle, avec une croûte de crépitement qui donne tous les jus.

Le pont doré

Pont doré

Il y a de fortes chances que vous ayez vu une photo du magnifique pont doré à l'extérieur de Danang, connu comme l'un des meilleurs endroits à visiter au Vietnam. C'est parce que cette Marvel architecturale de 500 pieds de long ressemble à quelque chose d'un tournage.

Le pont, qui a ouvert ses portes en 2018, semble être suspendu par deux mains sculpturales géantes. Il y a des vues impressionnantes de tous les points, sans parler de nombreuses opportunités pour les selfies.

Bia hơi et bière artisanale

Bière artisanale

Le Vietnam a une forte tradition de consommation de bière depuis des générations. Historiquement, Bia Hơi est la boisson de choix ici. Contrairement aux stouts occidentaux et à la bière blonde, qui vieillissent souvent pendant des mois ou des années, cette bière légère à faible teneur en alcool est infiltrée quotidiennement. Les conducteurs de motos transportent ensuite la bière dans des bars informels partout dans Hanoi et Ho Chi Minh. La culture bia hơi est une question de socialisation, de préférence avec des collations salées et salées à associer à la bière.

Alors que Bia Hơi est encore souvent la libation de choix, ces jours-ci, le Vietnam abrite également une scène de bière artisanale florissante. Pasteur Street Brewing Company à Ho Chi Minh City a été un pionnier du mouvement, grâce à des bières primées mettant en évidence les ingrédients locaux. Leur stout au chocolat impérial cyclo, fait de chocolat vietnamien par Marou, est un favori des fans.

Heart of Darkness, quant à lui, offre de nombreuses options rafraîchissantes comme un esprit de citronnelle et un concombre Pilsner. Enfin, East West Brewing à Ho Chi Minh-Ville et Danang sert une nourriture réconfortante de style occidental avec leurs coulées. Tous ces endroits sont ouverts pendant la journée et très familiaux, au cas où les parents itinérants ont besoin d'une pause et d'un froid.

Ville impériale de Hue

Ville impériale, teinte

La dynastie Nguyen a déclaré Hue la capitale impériale du Vietnam unifié en 1802. Son rôle de siège du pouvoir politique s'est tenu jusqu'en 1945, date à laquelle il a été transféré à Hanoi. Bien que Hue puisse ne plus avoir cette distinction, elle possède toujours une architecture incroyable à partir de la période. L'ancienne ville impériale fortifiée, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, est vraiment remarquable.

Des remparts et un fossé entourent encore les bâtiments, dont certains subissent toujours des restaurations. Le complexe se sent parfois comme une poupée de nidification russe. La citadelle entoure la ville impériale qui à son tour entoure la ville interdite violette, une fois interdite à tous sauf la classe dirigeante.

Ville ancienne de Hoi an

Hoi an

Avec plus de 1 100 bâtiments magnifiquement conservés du XVIIe et du XVIIIe siècle, l'ancien centre de Hoi An est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO protégé. C'était autrefois un port commercial clé sur la rivière Thu Bon. C'est une joie d'explorer à pied ou à un vélo loué.

L'un des meilleurs endroits à visiter en Asie, Hoi An est remarquablement photogénique avec son architecture pastel et de nombreuses lanternes colorées suspendues dans toute la ville. Assurez-vous de vous arrêter au pont japonais, un pont couvert du XVIe siècle au cœur de la ville.

Hoi an

Se promener autour de Hoi An peut souvent avoir envie de parcourir une fête mobile. Ce centre-ville convivial pour les piétons est Street Food Central, avec des vendeurs sur pratiquement tous les coins. Un incontournable à ne pas manquer est Cao Lầu, le plat de nouilles le plus célèbre de Hoi An.

Soi-disant, ces nouilles de riz ne sont tout simplement pas la vraie affaire à moins qu'elles ne soient faites avec de l'eau tirée du puits de Ba le. Ils sont généralement servis garnis de porc rôti ou râpé, plus de peau de porc, de germes de haricots et d'herbes.

Hoi an

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