11 plats incontournables de la région du Yucatan du Mexique

La cuisine régionale du MexiquePéninsule du Yucatan, connu sous le nom de cuisine du yucatecan, est un mélange unique d'influences de l'Europe, du Mexique et des Caraïbes. Situé entre le golfe du Mexique et la mer des Caraïbes, la péninsule du Yucatan est composée des États mexicains du Yucatan, Campeche et Quintana Roo.

L'influence des anciens mayas, dont l'héritage peut être ressenti dans de nombreux aspects de la vie dans le Yucatan, est particulièrement répandu dans la nourriture de la région. Certains plats sont uniques au Yucatan et difficiles à trouver en dehors de la péninsule, tandis que d'autres sont mangés dans tout le Mexique. D'autres encore, comme le Ceviche, sont populaires dans toute la région des Caraïbes et de l'Amérique latine.

Pour les ingrédients typiques, vous trouverez probablement que les repas sont faits deBroches(dinde),pollo(poulet) et porc comme principaux protéines, ainsi que des poissons plus proches des côtes. Les assaisonnements qui confèrent un profil de saveur distinctif à de nombreux plats du yucatecan sont souventAchiot, unSauce rouge sucrée et légèrement poivrée fabriquée à partir de la graine du plan tropical d'Annatto, et orange aigre, qui a été apportée au Mexique par les Espagnols.

!Apprécier! (Heureux de manger!)

Ceviche

Le ceviche est composé de poissons crus marinés dans du jus d'agrumes (comme la chaux ou le citron) et servi avec de l'oignon haché, des piments, de la coriandre et parfois des fruits.

Chilaquiles

Les chilaquiles sont un aliment de petit-déjeuner qui est fait de bandes de tortilla frites mijotées dans une salsa rouge ou verte et généralement garnie de haricots, d'œufs, de fromage ou de viande.

Piments en peluche

Chiles Rellenos est un plat composé d'un goblano gil vert farci de fromage, puis battu et frite.

Œufs motulene

Huevos motulenos est un petit-déjeuner d'œufs au plat servi sur des tortillas avec des haricots noirs frits et une sauce à base de tomate. Il est souvent parsemé de jambon, de pois et de plantains, puis saupoudré de fromage.

Papadie

Les papadzules sont constitués de tortillas roulés autour d'une garniture d'oeufs durs et garni d'une sauce à base de graines de citrouille (pepitas) et de tomate.

Turquie de farce noire

Pavo Relleno Negro est la dinde dans une sauce foncée à base de piments carbonisés et d'épices. Le plat est garni d'œufs durs et mangé avec des tortillas fraîches.

Pibil

Pibil se compose de viande marinée enveloppée dans des épices et des feuilles de banane, puis cuites dans une fosse de barbecue. Cochinita Pibil, quant à elle, est fabriquée à partir d'un cochon de lait entier.

POC CHUC

POC CHUC est des tranches de porc marinées dans une sauce orange aigre et aciote.

Fromage farci

Queso Relleno est créé en prenant un fromage Edam entier et en la farçant avec un mélange de porc, de poivrons, d'oignons, de tomates, de raisins secs, de câpres, d'olives et d'herbes et d'épices.

Salles

Les salbutes sont une collation à base de tortillas frites croustillantes garnies de viande râpée, de laitue et de tomate.

Soupe de Lima

Sopa da Lima est une soupe chaude en forme de bouillon à base de bouillon de poulet etLima(un agrume similaire à la chaux, mais moins acide) et rempli de morceaux de poulet et de morceaux de tortilla frit.

Soupes

Soupes sont une collation composée d'une tortilla farcie de haricots frits puis garni de poulet râpé, de porc ou de bœuf, de laitue et parfois de crème sure.