Goûtez la meilleure viande fumée de Montréal

Miwa

Ce n'est pas du pastrami. Ce n'est pas du corned-beef. C'est de la viande fumée de Montréal. Et bien que certains réclament la délicatesse locale de restauration rapideestFondamentalement, une aspirante passante sur-épicée et sous-épicée, d'autres salivent plus rapidement que les chiens de Pavlov à la mention même d'un sandwich fumé et sucré-salon empilé avec une douzaine de tranches plus préparées de cette manière distinctement Montréal sur la carte par la communauté juive de la ville.

Qu'est-ce qui est si spécial à ce sujet? Certains disent que la viande fumée est plus douce que le pastrami, moins épicé et plus fumé. D'autres disent le contraire, mais pour votre humble expert, la principale différence est dans la coupe. Et la texture. Pensez à des fibres musculaires plus légères et moins denses et moins denses à peine maintenues par un réseau de graisses uniformément réparties injectant une saveur dans chaque bouchée. Pas de bouchons de graisse de peur de commander les tranches les plus gras, pas de moments secs - à moins que vous n'obtenez une coupe maigre, ce qui est peut-être le meilleur moyen de bousiller votre sandwich - juste une masse de viande tendre, friable et désordonnée entre deux tranches de seigle.

Gawd c'est bon.

Mais où va-t-on pour une authentique expérience de la viande fumée de Montréal? Je vous propose quatre paris juteux.

Partout où vous commandez un sandwich à la viande fumée de Montréal, obtenez une coupe moyenne. Lean peut être bon pour la taille, mais il ne fera rien pour vos papilles. Une autre chose. Si une viande fumée donnée ou une épicerie fine offre le choix de viande fumée "régulière" ou de viande fumée "à l'ancienne", toujours, répétez, choisissez toujours "à l'ancienne" pour un meilleur goût de ce que la viande fumée de Montréal est censée être. Mieux encore, sortez. C'est déjà un signe sommaire si un choix entre l'un ou l'autre est offert. Le meilleur des joints de viande les mieux fumés de Montréal vend de la viande fumée. Période. Si vous vous avez demandé les gens de Schwartz pour l'un ou l'autre, ils pourraient vous regarder comme si vous étiez bizarre. Nous pouvons presque les entendre dire: "Agents réguliers, à l'ancienne ... qu'est-ce que tu veux de moi ?! C'est de la viande fumée."

Deli de Schwartz

Paulmckinnon / Getty Images

Où va-t-on pour une authentique expérience de la viande fumée de Montréal? Le premier choix a été facile à faire.

Nous ferons cela simple pour vous. New York a Katz? Montréal a Schwartz.

Ruben

Andy Chiang / CC BY-SA 2.0 / Flickr

Où va-t-on pour une authentique expérience de la viande fumée de Montréal? Le premier choix était une évidence, mais le deuxième choix était un peu difficile à faire, il est certes renforcé en rang sur le principe de l'emplacement, de l'emplacement, de l'emplacement.

Idéalement situé au milieu du centre-ville de Montréal,RubenFait un sandwich à la viande fumée fine, bien que peut-être la seule plainte cohérente à propos de Ruben's est qu'il peut parfois être trop touristique, ce qui peut agacer les voyageurs à la recherche d'une tranche de vie locale. Mais la bonne nouvelle est que c'estpasun piège touristique.

Snowdon Deli

Élite côtière / CC BY-SA 2.0 / Flickr

Où va-t-on pour une authentique expérience de la viande fumée de Montréal? Le premier choix était une évidence, le deuxième choix a gagné sa place par défaut et le choix # 3?

Snowdon Deli a le cœur et Snowdon Deli Got Soul, mais il ne bénéficie pas du choix, les emplacements centraux de Ruben et de Schwartz ont, ce qui peut expliquer pourquoi il n'obtient pas autant de buzz. Donc, vous devrez nous faire confiance à ce sujet.

Snowdon Deliest l'une des meilleures articulations de la ville pour la viande fumée de Montréal moins les alignements, les foules lourdes et le service bourru. Et les tranches sont également plus épaisses. C'est le genre d'endroit où vous voulez amener toute la famille, être très bien traité par le personnel et ne pas vous sentir pressé.

Note d'initiés aux touristes: passantOratoire de St. Joseph? Snowdon Deli est à environ 15 à 20 minutes à pied ou un promenade en taxi qui devrait coûter moins de 10 $, pourboire inclus.

Viande de fumée Pete

Photo gracieuseté de Smoke Meat Pete

Où va-t-on pour une authentique expérience de la viande fumée de Montréal? Notre quatrième recommandation est brillante de louanges des clients, mais ce n'est même pas sur l'île de Montréal, encore moins dans un endroit central.

Le problème avec Ile PerrotViande de fumée Peteest-cecheminà l'écart à moins que vous ne soyez un résident de l'Occidental. Mais d'après ce que j'ai entendu, c'est une charcuterie qui vaut bien le détour. Certains ont même osé affirmer que c'est mieux que celui de Schwartz. Pouvez-vous le croire ?!