Les 10 meilleurs restaurants de Phnom Penh, Cambodge

Meilleur gastronomie (français): Restaurant Topaz

Topaz possède un personnel formé dans des établissements étoilés par Michelin, dirigés par un chef français dont les ancêtres ont servi les rois du Bourbon. Son expérience culinaire se déroule dans une élégante salle à manger remplie de crisstal de baccara et de vaisselle limogènes.

Oui, c'est cher par rapport aux autres restaurants de Phnom Penh, mais vous obtenez ce que vous payez - cinq étoiles prennent des classiques français comme le foie gras terrine et la salade niçoise avec le homard mekong; plus Sturia Oscietra Caviar d'Aquitaine.

Ne manquez pas leurs dîners spéciaux «Les Étoiles du Topaz», si votre visite à Phnom Penh coïncide avec un: les chefs invités étoilés par Michelin créent un menu personnalisé entier pour discriminer les convives, servis en une seule journée.

Meilleur gastronomie (khmer): Malisis

Les générations de chefs khmers ont été presque anéantis parle génocidaire khmer rougeDans les années 1970. Le chef cambodgien Luu Meng dirige Mali spécifiquement pour montrer que la tradition culinaire khmer a encore un certain combat.

La fleur de jasmin blanche est appelée «Mali» à Khmer; Vous les trouverez en train de fleurir dans la cour du jardin du restaurant, un cadre tranquille dans lequel vous pouvez découvrir la gamme complète de plats inspirés de Khmer et de Khmer proposés.

Commencez par la soupe traditionnelle de Moringa, puis procédez à des plats plus substantiels comme le rôti lent et infusé à la citronnelle cachéechanteurcanard et grillé lentprahok-La poisson du lac infusé.

Malgré l'attrait haut de gamme, Malis est étonnamment abordable, surtout si vous arrivez pour le petit déjeuner ou le déjeuner.

Meilleure brasserie française: restaurant à vin ouvert

Le vin ouvert a commencé comme une entreprise d'importation de vin française, jusqu'à ce que les propriétaires décident de se diversifier dans un restaurant de style brasserie. Le menu équilibre l'authenticité et l'approvisionnement local, évident dans ses jambes de grenouille croustillantes et les raviolis de crabe améliorés avec du poivre de kampot.

La carte des vins du restaurant complète parfaitement le menu, avec une sélection solideOriginaire de la Franceet des régions de culture du Nouveau Monde comme le Chili, la Californie et l'Australie. Demandez au serveur un vin recommandé pour accompagner votre commande.

L'emplacement de l'Open Wine est tout aussi grand que sa carte des vins, car il se déroule dans une vieille villa près du palais royal de Phnom Penh et du Musée national.

• Preh Ang Yukanthor Street, Phnom Penh,open-wine.com

Meilleur repas pour une cause: amis le restaurant

C'est une proposition gagnant-gagnant: expérimentez des amis le menu éclectique Khmer et pan-asiatique du restaurant dans un environnement venteux en al-Fresco, et votre patronage aide à payer l'enseignement professionnel des étudiants de Phnom Penh.

Situé au coin du Musée national, les amis que le restaurant se décrit comme «un restaurant de formation pour les jeunes marginalisés». L'établissement est géré parLe mith samlanh paret affilié àTree Alliance of Training Restaurants; Le chef elle-même est un bénéficiaire de Mith Samlanh et met sa formation à bon escient en produisant un menu varié des amis.

Commandez des classiques khmer comme le vivaneau grillé avec de la mangue verte, ou essayez quelque chose de plus panasiatique comme leurs fruits de mer épicés Laksa. Beaucoup de leurs plats sont dimensionnés pour le partage.

Meilleur fruits de mer de style khmers: Nesat Seafood House

L'aspect et la sensation de Nesat Seafood House transmettent la vie balnéaire: finitions en bois non farcées, décoration composée d'un assortiment de matériel de pêche, le tout dans un cadre en plein air. Le menu se démarque de sa fraîcheur et de sa variété, avec du poisson, du crabe, du calmar, du homard, des moules et plus encore - le tout préparé de manière rustique, ou pas du tout.

La distance à 80 milles de Phnom Penh de la mer n'est pas un problème: Nesat expédie régulièrement la prise de fraîcheur de la journée de la province côtière de Kep.

Les choix supérieurs comprennent les palourdes blanches dans une sauce tamarin et basilic; Des huîtres fraîches bon marché pour 3 $ US par commande de 10; et leurs ensembles de partage «fous», comme Nesat Madness (crevettes barbecue, calmar, légumes, crabes, palourdes blanches, soupe Tom Yum et riz).

Meilleure tarentules: restaurant Romdeng

Si l'idée de manger du tarentule frite dans la rue ressemble à un non-go, pourrions-nous suggérer de manger sur les arachnides dans un cadre haut de gamme? Romdeng s'est installé dans une villa coloniale française, où les convives peuvent manger à côté de la piscine de la villa et des jardins entretenus.

Le menu organise un mélange éclectique de cuisine maison khmer, de l'unique à ce monde. Le crabe au poivre de kampot, le poisson de la rivière avec du tamarin et de la salsa de la mangue et du curry de boeuf musulman donnent une certaine assurance à des convives moins aventureux.

Les mangeurs audacieux peuvent essayer leur sélection de plats à base d'invertébrés comme les tarentules servis avec une sauce à la chaux au poivre noir, des grillons de riz-paddy croquants ou un filet de boeuf épicé avec des fourmis d'arbres rouges.

Meilleures nouilles: David's Restaurant

Les nouilles et les boulettes de David sont toutes faites à la main et créées juste devant leurs clients, dans un spectacle qui améliore l'expérience culinaire. Le propriétaire lui-même travaille la pâte dans votre dîner de choix - un spectacle qui a fait de cet humble établissement «trou dans le mur» une destination incontournable.

La sélection compacte de David comprend des boulettes de crevettes, des nouilles frites avec des crevettes, des rouleaux de printemps de légumes et du curry de poulet khmer - idéalement lavé avec leurs bouteilles géantes de bière à 50 cents.

C'est tout en al-Fresco, familial et incroyablement peu coûteux à démarrer - il faut payer environ 8 $ US à 10 $ par repas.

Meilleure cuisine végétalienne: ambiance

Fièrement à 100% végétalien, Vibe se targue de servir la cuisine sans OGM, d'origine éthique et «propre». Contrairement à d'autres restaurants qui offrent des options végétaliennes sur un menu autrement rempli de viande, Vibe n'utilise absolument aucun produit d'origine animale.

Creusez dans vos suspects de superaliments habituels: crêpes à base de farine sans gluten et garni de graines de chia, de bananes, de compote de mangue et de sirop d'érable; un «bol rituel» avec du tempeh sans OGM, du quinoa biologique et du riz brun cuit à la vapeur; et des salades garni de houmous de betterave et de falafel.

Les intérieurs spacieux et aérés de Vibe complètent le menu: les finitions naturelles comme le rotin et le bois se marient avec des plantes tropicales luxuriantes à chaque coin. Un pont sur le toit recouvert de plantes permet aux chercheurs d'air frais une chance de dîner en plein air.

MEILLEUR CAFÉ: Feel Good Café

Le processus de fabrication de café de Feel Bood réchauffera le cœur du démon de la caféine le plus froid. L'établissement s'approvisionne par ses haricots à partir de petites maintiens au Cambodge, au Laos et au Vietnam, puis prend tout le processus sur place: rôtissage, broyage et brassage selon des normes internationales exigeantes.

Les baristas à se sentir bien peuvent faire votre café exactement comme vous le souhaitez, des blancs plats aux expressos forts. Le menu s'associe parfaitement avec les articles caféinés, des petits pains de beurre sucrés aux meilleurs œufs de Phnom Penh Benedict.

Le personnel expert du café est également des propriétaires de partisans - Feel Good Cafe met en œuvre un programme de renseignement qui permet à ses employés de bénéficier du succès de l'établissement.

Meilleure bière artisanale: Hops Craft Beer Garden

Une loi allemande de 500 ans régissant la pureté de la bière rend le produit de la brasserie Hops assez bon pour faire sourire le visage de l'empereur du Saint-Romain. En utilisant du houblon, du blé et de la levure importés d'Allemagne, les mâles de houblon produisent un flux cohérent d'excellentes bières artisanales, des bières de blé aux stouts en passant par les IPA en bière.

La bière est même utilisée pour cuisiner certains des articles du menu d'inspiration teutonique: ils infusent leur tom yum avec de la bière blonde, ajoutent de la bière de blé à la pâte utilisée pour leurs poissons et chips et servent leurSchweinshaxeAvec une sauce en corde!

Pour un avant-goût des meilleurs coups sûrs, commandez un vol de quatre bières, disposée de la lumière (bière blonde) à lourde (leur stout corsée).