7 aliments irlandais traditionnels

Ragoût irlandais

Le bon vieux ragoût irlandais était autrefois un plat paysan typique, mais les prix actuels dans les restaurants irlandais pourraient le mettre davantage dans la sphère culinaire du aisé. Fondamentalement, une casserole épaisse contenant de l'agneau ou du mouton, des oignons, du persil et une généreuse aide de pommes de terre. La viande peut être coupée en dés ou hachée et les pois et les carottes peuvent animer un peu le plat. Selon le goût du cuisinier, le ragoût peut également être soupy ou épais et gros. Bien que l'agneau soit la viande traditionnelle utilisée dans le ragoût irlandais, le bœuf et le porc sont également assez courants.

L'Irlandais complet

Également connue sous le nom de "petit-déjeuner frite" ou localement "Ulster Fry", le petit-déjeuner irlandais complet combinera tout ou partie des œufs fusés ou brouillés, des saucisses, du bacon, des saucisses, des champignons, des haricots au lard, des tomates grillées et du pain de pomme de terre frit. Tous accompagnés de tranches de pain grillé, de confiture, de marmelade, de sauces et de grandes quantités de thé ou de café. Fondamentalement, une consommation de calories d'une journée en une seule séance. Également connu sous le nom de "crise cardiaque sur un plateau" - mais extrêmement agréable.

Pour les personnes en mouvement, le petit-déjeuner loué en chanson et immortalisé en économie pourrait être une alternative plus rapide si vous n'avez pas le temps de profiter du petit déjeuner complet.

Saumon

Considéré comme une délicatesse dans d'autres pays, le saumon était l'un des poissons les plus courants en Irlande et un ingrédient de base de la cuisine irlandaise. La préparation comprend généralement le braconnage du saumon frais dans le bouillon de poisson, puis servir avec des pois et des pommes de terre, mais le saumon frit est également très populaire et les plats de pâtes avec du saumon se font également.

La façon la plus populaire de profiter du saumon en Irlande est simplement fumée, soit sur le pain, avec un œuf brouillé ou tout simplement seul avec une salade. Le saumon sauvage a une meilleure saveur, mais est malheureusement un prix plus élevé que le saumon d'élevage.

Huîtres

Seul disponible entre septembre et avril, ceux-ci étaient autrefois considérés comme de la nourriture pour les pauvres. Les huîtres étaient abondantes et libres sur la côte irlandaise avant qu'elles ne deviennent une délicatesse et un aphrodisiaque dans des «meilleurs cercles». Normalement servi sur la glace avec une aide d'algues, les huîtres étaient un aliment sans fioritures et seraient traditionnellement associées à une pinte de Guinness.

Jambon braisé

Certainement pas le plat d'un pauvre homme, le jambon irlandais traditionnel était recouvert de sucre, vêtu de gousses, puis cuit à l'extérieur, tendre à l'intérieur. En règle générale, le jambon est servi avec des tas de chou bouillis et de pommes de terre cuites ou frites. C'est un repas assez festif et non une occasion quotidienne, mais vous pouvez parfois trouver une bonne affaire dans un pub.

Agneau

Malgré le nombre d'agneau et de moutons que vous verrez en traversant l'Irlande, leur viande peut être assez chère. Les meilleures pièces sont des escalopes fines ou une grille traditionnelle d'agneau. Les deux sont accompagnés de pommes de terre et parfois servis avec de la sauce à la menthe ou de la gelée.

Dublin Coddle

Avant que les Dublineurs sortent un samedi soir, vous les trouverez probablement à manger ce plat commun. Le cordige irlandais se compose de saucisses hachées et de bacon cuites avec des oignons et des pommes de terre dans le bouillon de boeuf. Remplissage, satisfaisant et garanti pour fournir une bonne base aux boissons à suivre.