Les 15 meilleurs restaurants de Copenhague

Miwa

À Copenhague, il semble que toutes les routes renvoient à Noma, avec certains des meilleurs chefs, sommeliers et pâtissières de la ville, tous les moteurs de l'exploitation forestière avec René Redzepi - un billet d'or pour le lancement d'une entreprise post-noma. Bien que cela puisse avoir l'impression que tout le reste se perd dans l'ombre, Copenhague a l'embarras des richesses avec des options de restauration de classe mondiale.

La nouvelle cuisine nordique domine la Scandinavie, mais ses racines sont au Danemark, où les chefs du pays se sont engagés à adhérer aux principes directeurs de la cuisine pour préparer des plats traditionnels avec l'innovation et une concentration laser sur l'approvisionnement et la production éthique et la production de viande.

Mais il y a plus à manger à la copenhague que dans les ingrédients nordiques. Il y a des tacos authentiques, des pizzas presque parfaites, des ramen et même des hot-dogs. Et bien sûr, malgré le détachement physique de Copenhague des vignobles européens, il y a une sélection de vins naturels à associer à chaque plat. Bien qu'il y ait beaucoup plus au-delà de ces 15, voici quelques-unes des meilleures tables de la ville pour aiguiser votre palette et même vous inviter à réserver un billet dès que possible.

Ou

Avec l'aimable autorisation de Noma

Adresse

Refshalevej 96,1432 Centre-ville,Danemark

Téléphone +45 32 96 32 97

Noma est le restaurant le plus connu de Demark, et il y a un argument à faire valoir que c'est aussi le restaurant le plus notable du monde. Le frisson, la crainte et le choc (surtout pendant la saison des matchs et des forêts) que René Redzepi et son équipe massive de cuisiniers, de serveurs et de sommeliers de ligne parviennent à produire, le monde regarde. Après avoir fermé l'emplacement d'origine et décamper avec un pop-up au Mexique, Noma est retourné dans un emplacement aéré au bord de l'eau dans le quartier Christianshavn. Offrant trois saisons - jeu et forêt, fruits de mer et végétariens - Noma a quelque chose pour tout le monde prêt à payer 455 $ la tête. Profitez-en et arrivez tôt pour voir la serre, demandez une visite des laboratoires de fermentation et attendez un verre de plus dans la bibliothèque.

Amasser

Gracieuseté de Amass Restaurant

Adresse

Refshalevej 153,1432 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 43 58 43 30

Avec des peintures murales 3D trippantes (demandez les lunettes!) Et des murs en béton imposants, la maison d'Amass dans un ancien bâtiment du chantier naval n'est pas exactement un endroit gastronomique traditionnel. Mais c'est exactement ce que le chef né à Cali, Matt Orlando, a décidé de créer. Amass est enracinée dans une approche durable, la plupart de leurs ingrédients provenant du jardin de l'arrière-cour biologique ou des producteurs locaux. L'approche innovante du restaurant pour réutiliser les ingrédients leur a rapporté plusieurs prix mondiaux de durabilité; Leur pain restant est trempé dans du vinaigre pour faire des frites, et le pain de pommes de terre fermenté mérite la peine de visiter. Le menu défini change en fonction de la disponibilité des ingrédients. Arrêtez-vous auBarre AFCpour leur célèbre sandwich au poulet frit.

Slurp

Adresse

Nansensgade 90,1366 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 53 70 80 83

Vous avez des nouilles? Faites une pause dans le nouveau nordique avec un bol de ramen tirés à la main de Slurp. CHAUD, AUCUNPANGE ET DÉLICIEUX, il existe quatre types de ramen au menu, y compris une option végétarienne basée sur les champignons et une base de miso avec une poitrine de porc riche - ainsi que des côtés comme le kimchi, l'edamame et le poulet frit coréen. Avec seulement une douzaine de tabourets de bar, l'ambiance est confortable et la musique est fraîche.

Faire un peu

Adresse

Strandgade 108,1401 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 32 96 32 92

En 2020, Noma est passé d'un restaurant gastronomique en un burger extérieur et un bar à vin pop-up. Avec des lignes serpentant autour du bloc et des ventes quotidiennes, il était clair que René Redzepi et l'équipe avaient de nouveau frappé l'or. En prenant le contrôle de l'espace Noma d'origine (et la maison du restaurant 108 clos), le Popl désormais permanent propose des cheeseburgers d'âge sec avec du bœuf biologique, des oignons, du garum de boeuf, des cornichons et de la mayo, ainsi qu'un hamburger végétarien à base d'une galette de tempeh de quinoa du laboratoire de fermentation. Les vins naturels, les bières locales et les biscuits faits maison complètent le repas.

Alchimiste

Avec l'aimable autorisation d'Alchemist

Adresse

Refshalevej 173c,1432 Copenhague K.,Danemark

Téléphone +45 31 71 61 61

Les fans de ce que Paul Pairet a réalisé chez Ultraviolet à Shanghai se sentira comme chez lui dans l'alchimiste de Rasmus Munk, 28 ans. Le repas de 50 plats est décomposé en cinq actes, et les convives sont déplacés dans différentes pièces pour chaque acte, dont une qui se déroule sous un plafond planétarium en mutation. Les plats sont difficiles, complexes et parfaitement techniques - beaucoup d'entre eux sont conçus pour vous faire réfléchir sur des problèmes sociaux comme le changement climatique et la façon dont notre viande est traitée.

Mirabelle Bakery

Avec l'aimable autorisation de Mirabelle Bakery

Adresse

Danemark,Guldbergsgade 29,2200 Copenhague n,Danemark

Téléphone +45 35 35 47 24

Bien que le brunch ne soit pas allé courant avec les Danois, il y a quelques endroits en ville qui offrent un petit-déjeuner exceptionnel, et Mirabelle Bakery est en tête de cette liste. Le pain au levain est cuit en interne et coupé en une tranche épaisse pour un toast français parfait avec de la ricotta à la main et de la confiture biologique. Les œufs du week-end uniquement Benedict sont cuits de style danois avec une tranche dense de pain de seigle. Toujours faim? Leur croissant de chocolat est légendaire.

La charcuterie de John's Hotdog

Adresse

Bernstorffsgade 18,1570 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 31 32 58 48

La gueule de bois de trop de vin naturel ou de choquant l'autocollant de manger à l'extérieur? La charcuterie de John's Hotdog livre à la pelle. Les Danois aiment leurs hot-dogs, et ce joint de construction est sans tracas et l'un des meilleurs de la ville. Son emplacement dans le quartier de la viande de Copenhague est approprié car leurs saucisses sont faites localement. Choisissez votre chignon et votre saucisse avant de l'empiler haut avec des classiques comme les oignons frits et la moutarde épicée ou des garnitures uniques telles que le foie gras rasé et la truffe noire. Des bières Mikkeller et des sodas étincelants sont également disponibles.

Ajouté

Adresse

Guldbergsgade 29,2200 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 35 35 04 63

Le secret de l'une des meilleures tartes de la ville est les ingrédients, y compris un levain épique pour la croûte mince, les fromages de fabrication quotidienne comme la mozzarella et la ricotta, et la charcuterie maison de l'un des meilleurs producteurs locaux. Écoutez-nous, mais vous voudrez le menu de dégustation (oui, un menu de dégustation dans un joint de pizza). Il a le meilleur de tout: une délicieuse planche de charcuterie, des légumes biologiques, des fromages frais et crémeux, des tranches de pizza et un dessert. Les bières, une belle carte des vins et un excellent spritz à base de cidre danois ajoutent le buzz parfait au repas.

Géranium

Avec l'aimable autorisation du restaurant Geranium

Adresse

Par Henrik Lings Allé 4, 8. Sal,2100 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 69 96 00 20

Vous n'avez pas à vous soucier de la longue liste de récompenses de Geranium (3 Michelin Stars; numéro 4 sur les 50 meilleurs restaurants du monde) pour savoir qu'un repas ici est un événement spécial. Malgré son emplacement au huitième étage du stade national de football, qui est rapidement pardonné dans la salle à manger aérée avec une vue balayante sur la ville. Les ingrédients locaux sont l'épine dorsale du repas et changent avec les saisons; Tous viennent si joliment plaqués, il est difficile de résister à prendre une photo avant de creuser. La carte des vins, gagnante du prestigieux Grand Award du Wine Spectator, se lit comme un roman avec 2 500 bouteilles.

Kadeau

Adresse

Wildersgade 10b,1408 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 33 25 22 23

2020 a été brutal pour l'industrie F&B, sans aucun doute, mais Kadeau semblait rouler les yeux de serpent encore et encore. Ils ont déposé un bilan en mars et leur emplacement de Bornholm a pris feu en juillet. Mais comme un Phoenix des cendres, Kadeau 3.0 a repris vie à Copenhague en octobre. Attendez-vous à ce que les menus saisonniers impressent avec des plats comme des palourdes en acajou avec des groseilles blanches; crevettes crues avec du caviar, de la crème et de l'huile de rosehip; et saumon fumé chaud et froid avec de l'huile de figuier et du jus de prune.

Barabbal

Avec l'aimable autorisation de Barabba

Adresse

Stocker kongensgade 34,1264 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 33 10 10 40

Connu pour les pâtes dignes d'Oh-Em-Gee et une carte des vins naturels tueuses, Barabba est une station de ravitaillement préférée pour les meilleurs chefs de Copenhague. Ne manquez pas la pieuvre grillée ou l'un des plats de pâtes rustiques qui arrivent à la table avec une présentation moderne. Bien qu'il ne soit jamais au menu, assurez-vous de demander le Spaghettoni avec du beurre d'anchois et du caviar, ou le copropriétaire de sommelier pour vous verser tout ce qu'il boit. C'est l'un des rares restaurants de fin de soirée de la ville.

Sanchez

Avec l'aimable autorisation de Sanchez

Adresse

Istedgade 60,1658 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 31 11 66 40

Situé à Vesterbro, l'ancien quartier rouge de Copenhague et maintenant Uber-Cool 'Hood, Sanchez abrite le meilleur plan mexicain du Danemark. Rosio Sánchez, d'origine de Chicago, la pâte de pâtisserie officielle de Noma, a profité du succès de son camion de taco (La fille de Sanchez) et a créé un joint mexicain décontracté avec une attention scandanave aux détails. Il y a un menu défini si vous vous sentez à chasse d'eau ou commandez les tacos de la journée et de la margarita Sanchez. Ou sirotez le mezcal au bar et regardez le personnel de cuisine faire son truc. Peu importe où vous vous asseyez, ne dormez pas sur le sandwich Churro Parfait.

Boulangerie Hart

Avec l'aimable autorisation de Hart Bakery

Adresse

Gl. Kongevej 109,1850 Frederiksberg C.,Danemark

Le boulanger britannique Richard Hart a coupé les dents à la tartine de SF avant de faire équipe avec René Redzepi (entendu parler de lui?) Pour ouvrir une boulangerie au levain dans Frederiksberg, familial. Au-delà des pains de pain signature, il y a des petits pains à cardamome, des croissants, des croissants de moutarde à grains entiers enroulés autour de hot-dogs et un cheesecake basque qui vous laissera sans voix. En octobre 2020, l'Empire Hart s'est développé avec une nouvelle boutique à travers le pont Inderhavnsbroen près de Nyhavn.

Torvehallerne

Tripsavvy / n'a pas d'empereur

Adresse

Frederiksborggade 21,1362 Copenhague,Danemark

Bienvenue dans la salle de restauration la plus célèbre de Copenhague! Avec plus de 80 stands dans deux bâtiments, Torvehallerne est une vaste maison pour la nourriture gastronomique, des produits frais et des fleurs magnifiques. Pour la nourriture et les boissons, il y a un Hallernes Smørrebrød, un camion de taco Sanchez, des fish and chips à bière, des boulangeries, des fromages, des planches de charcuterie prêtes à l'emploi, un magasin de vin et un marché de la bière Mikkeller. La majeure partie de l'année, il y a des tables de pique-nique à l'extérieur, mais si le temps est beau, prenez tout à emporter pour un pique-nique dans le parc à proximité de Ørsteds ou dans le parking voisin.

Admiralgade 26

Avec l'aimable autorisation de Admiralgade 26

Adresse

Admiralgade 26,1066 Copenhague,Danemark

Téléphone +45 33 33 79 73

Admiralgade 26 était en avance sur la courbe de conception bien avant que "Japandi" (le mashup du design japonais et scandinave) n'entre dans le lexique design. L'ambiance est neutre, décontractée et intime, et décorée d'un mashup de chaises de créateurs danois. Les propriétaires dirigent le bar à vin branché Ved Stranden 10, donc vous ne pouvez pas vous tromper en commençant par une bouteille de vin naturel. La nourriture est nordique-japonaise et change avec les saisons, mais attendez-vous à des plats comme des cœurs de canard fumés avec de la rhubarbe marinée et du porc avec du kimchi. Avec un petit-déjeuner japonais complet (disponible le samedi), ainsi que des déjeuners danois appropriés et un menu de dîner complet, il n'y a jamais de mauvais moment pour Admiralgade 26.