Les 10 meilleurs aliments à essayer à Hokkaido

Miwa

Hokkaido, l'île la plus au nord du Japon et la maison historique du peuple indigène Ainu, offre aux visiteurs toute une série d'aliments et de plats propres à l'île montagneuse. Du point de vue de Hokkaido sur les ramen à la crème glacée spécialisée de l'île, voici 10 aliments qui doivent être essayés lors de l'exploration de l'île.

Hokkaido ramen

Getty Images / Wibowo Rusli

AbriterSapporo, Le lieu de naissance de Miso Ramen, Hokkaido est sans aucun doute l'endroit pour prendre ce bol classique de soupe de nouilles japonaises. Les ramen de style Hokkaido présentent du bouillon de tonkotsu, bien que contrairement au style Hakata de ramen à Fukuoka, ils l'assaisissez ici avec de la sauce de soja (Shoyu), du sel (Shio) ou de la sauce à base de miso garnie de char siu. Vous trouverez beaucoup d'options à Hokkaido, mais deux des meilleurs endroits pour l'essayer sont leSapporo Ramen Yokochoà Susukino ou leAsahikawa Ramen Village.

Gengis Khan (Jingisukan)

Getty / Okimo.

Getty / Okimo

Les plats d'agneau sont particulièrement importants à Hokkaido, et l'un des plus célèbres est le barbecue mongol, ou le "Genghis Kahn" (qui a peu à voir avec le fameux seigneuri La viande est plongée dans une sauce agrume avant ou après avoir été grésillée pour un coup de pied rafraîchissant.Itadakimasuest un restaurant de qualité à Sapporo qui ne sert que du mouton au Japon, et les menus sont en anglais.

Curry de soupe

Getty Images / Luissybuster

Le curry japonais est un aliment de base dans tout le pays, et à Sapporo, vous trouverez une prise unique. Avec de l'eau et des ingrédients supplémentaires ajoutés, le plat est plus un croisement entre un ramen et un plat de curry. Vous trouverez généralement un œuf doux, un choix de viande et un éventail de légumes de saison dans le bol. Cela peut généralement être personnalisé avec plusieurs niveaux d'options d'épices; certains endroits, comme le célèbreSoupe Curry Garaku, offrez 40 niveaux d'épices au choix.

Uni Ikura Donburi

Getty Images / Blueplanetz

Comme Hokkaido est connu pour son poisson frais, les amateurs de fruits de mer ne peuvent pas manquer ce bol de riz spécial avec des oursins sombres surmontés avec des œufs de saumon. Certains des meilleurs endroits pour essayer le plat emblématique comprennentBranche de Tokeidaime umihe, qui est près de la célèbre tour de l'horloge de Sapporo et sert plusieurs options d'Uni Ikura Donburi dans un gastropub traditionnel d'Izakaya. Si vous êtes en hakodate, alors essayezAjidokoro kikuyopour votre Donburi; Assurez-vous de commander leur riz cuit au charbon de bois avec des moules en plus des œufs d'orchin et de saumon.

Hochet

Getty Images / Okimo

Le karaage japonais ou le poulet frit est vraiment spécial et souvent décrit comme une nourriture de l'âme. Léger et croustillant, ce simple plat de poulet est immédiatement satisfaisant et addictif. Le célèbre poulet frit de Hokkaido, Zangi, prend ce concept et l'amplifie à son plus délicieux. Il est fait avec de plus gros morceaux de viande (comme une jambe de poulet entière), et contrairement au karaage, est généralement mariné avant d'être battu et frite. Parfois, il est livré avec une sauce à tremper. La plupart des Izakayas auront des zangi disponibles, mais un bon point de départ est le restaurant Zangi d'origineTorimatsu, ouvert depuis 1958.

Crabe

Getty Images / Digipub

Hokkaido prévoit à nouveau les amateurs de fruits de mer. Cette fois, ce sont les fans de crabe qui ont l'embarras du choix avec des options telles que le crabe de cheval riche en Umami, le précieux crabe de neige et le copieux King et Hanasaki Queen Crabs. Une façon typique de manger les crustacés est le style hotpot, avec le crabe simplement bouilli avec du vinaigre ou des grillades, mijotant dans du bouillon avec des légumes de saison, ou servi aux côtés de la bouillie de riz. Il y a de nombreux endroits autour d'Hokkaido pour se plonger dans cette délicatesse, mais un endroit populaire estFutagoyama Shoji, un restaurant spacieux où les crabes sont pris sur place et cuisinés de différentes manières passionnantes.

Exemple

Getty Images / Mixa

Une collation populaire et satisfaisante, ces gâteaux de riz de pomme de terre sont cuits au four et façonnés en boulettes. Assaisonné de soja, de beurre et de sucre, ils sont servis sur un bâton pour une gâterie sans gâchis. Quelques variations différentes sont disponibles, y compris la citrouille et le fromage (un favori populaire). Vous pourrez trouver Imomochi dans les dépanneurs, les cafés et les stations de service.

Aveugle

Getty Images / Mixa

Vous aurez probablement essayé Gyu Don - BEEF Rice Bowls qui sont populaires dans tout le Japon, mais assurez-vous d'essayer la propre option chaleureuse de Hokkaido garnie de porc. On pense qu'il est originaire de la ville d'Obihiro et a différentes variations autour de la préfecture. De nombreux restaurants mettent leur propre rotation sur le plat de soja collant, comme faire griller le porc sur du charbon de bois pour un goût fumé; combiner le porc avec des tranches de chashu (poitrine de porc); ou l'ajout de garnitures telles que le kimchi, l'œuf ou la mayonnaise. C'est un autre plat facile à trouver, et vous trouverez généralement un restaurant le servant dans ou autour de la plupart des gares. Mais si vous voulez l'essayer au restaurant Buta Don original, rendez-vous versButadon Pancho, fondée en 1933 et située juste en face de la gare d'Obihiro.

Ishikari Nabe

Getty Images / Mixa

Fabriqué de soupe crémeuse aromatisée avec du miso blanc, ce hotpot contient des légumes locaux de saison et du poisson frais (généralement du saumon, mais les options peuvent inclure du crabe ou des moules). Simple, délicieux et parfaitement adapté au climat froid, c'est l'un des aliments spéciaux les plus satisfaisants de Hokkaido. Si vous souhaitez combiner votre hotpot avec un saké à choix de manière experte, envisagez de dîner à Kuramoto Chokuei Chitoseturu, qui est directement connecté à laChitosetsuruBrewery saké.

Crème glacée Hokkaido

GMP

Le Japon est admiré dans le monde entier pour sa portée vaste et variée de saveurs sucrées en ce qui concerne le chocolat et les bonbons, et il en va de même pour sa crème glacée. Hokkaido est spécialisé dans la crème glacée à serre mou - même malgré les hivers glaciaux de l'île - et de nombreuses saveurs sont uniques à des zones spécifiques de l'île. À Otaru, par exemple, localYamanaka Dairy FarmOffre de la crème glacée à serre douce à base de lait frais à partir de bovins en plein air nourris à l'herbe. C'est peut-être la glace la plus pure du monde.

Cette page a-t-elle été utile?