CAUCASUS CALPEL: 6 raisons de visiter la Géorgie

À chevalEuropeetAsieet bercé entre le plus grand et le moindreCaucasegammes,GéorgieLa culture riche et les paysages diversifiés croient sa taille modeste. Les vallées subtropicales et les montagnes imposantes inspirent immédiatement la crainte, tandis que l'hospitalité presque légendaire du peuple géorgien invite les visiteurs à partager une compréhension plus approfondie du pays et de son patrimoine. Il existe de nombreuses raisons de visiter ce pays surprenant et accueillant; Voici seulement six d'entre eux.

Charisme en capital de Tbilissi

La capitale de la Géorgie est charmante chaotique. Ses grands boulevards larges se lèvent jusqu'à une croix croisée de rues pavées loin des artères principales, et des ruelles vieilles et sinueuses invitent l'attention au milieu de l'architecture moderne en verre et en acier angulaire.

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Promenez-vous dans les rues de sa vieille ville à flanc de colline pour le meilleur aperçu deTbilisipassé. Beaucoup de bâtiments ont été méticuleusement restaurés, leurs vérandades en bois finement sculptées surplombant les maisons d'une autre fois en dessous, tandis que les célèbres bains de soufre de la ville, ouLe termani, continuez à revigorer les visiteurs aujourd'hui, des siècles après la découverte des sources chaudes réparatrices.

Derrière la vieille ville,Forteresse de Narikalaa couronné la colonie depuis le 4ème siècle. Ces jours-ci, c'est accessible partéléphériqueet offre des vues radicales à travers Tbilissi, y compris le maillot de maillage onduléPont de paix(2010), commémorant la fin de la guerre avec la Russie. Juste à l'ouest de la forteresse, le dramatique de l'ère soviétiqueCardlis Deda(Mère Géorgie) Monument enquête sur la ville avec la bienveillance et la force; Un bol de vin pour accueillir des amis dans une main et une épée pour combattre les ennemis dans l'autre.

Un guide local à Tbilissi, Géorgie

Incroyables monastères et cathédrales antiques incroyables

Il est presque impossible de visiter la Géorgie et d'échapper à la profonde révérence de ses anciens monastères et cathédrales. Bien que les églises puissent sembler similaires, chacune est uniquement belle et historiquement significative à part entière. L'UNESCOCrème glacées monastèresdansKutaisi, par exemple, a été construit pendant l'âge d'or du pays au XIIe siècle et a été un centre universitaire florissant à cette époque. Son fondateur, le roi David le constructeur (ainsi appelé à ses objectifs à unir l'Est et l'Ouest de la Géorgie), a également été mis en place ici, et l'Église est sous rénovation continue pour la préserver fidèlement.

En revanche,Cathédrale de Bagratia été restauré d'une manière beaucoup plus saisissante. Toujours à Kutaisi, son dôme a été gravement endommagé lors d'une invasion ottomane du XVIIe siècle, mais elle n'a commencé les rénovations qu'en 2010, lorsque l'architecte italien Andrea Bruno a reconstruit les sections ambitieusement qui avaient été complètement détruites à l'aide de matériaux modernes tels que l'acier poli et le verre. Malgré sa modernité, le résultat est visuellement magnifique mais sensible. Mais, alors que le projet avant-gardiste a remporté l'architecte plusieurs prix internationaux, il a finalement coûté à l'église son statut de l'UNESCO.

Mais tous les plus beaux sites saints ne sont pas de la taille de la cathédrale - modestesMonastère du monastèreest moins imposant, mais les reliques sacrées de deux frères canonisés gardés ici inspirent toujours la congrégation à adorer aujourd'hui, tandis que son emplacement spectaculaire surplombant une gorge au milieu d'une riche forêt verte attire des visiteurs de loin.

Histoire ancienne à Uplistsikhe

Sur une colline venteuse près deGoriDans l'est du pays se trouvent les restes fascinants de l'une des colonies païennes les plus importantes de Géorgie. Datant du 7e siècle avantUplistsikheUne fois numérotés 700, mais il ne reste plus que 250. Bien que le paganisme s'éteigne lorsque le christianisme a été adopté au 4ème siècle, Uplistsikhe était habité jusqu'aux années 1300, et la colonie a continué de prospérer dans sa position stratégique sur la route de trading de la soie.

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Aujourd'hui, vous pouvez vous promener dans les rues poussiéreuses et rocheuses dans le complexe pour regarder en arrière près de deux millénaires et voir des traces de la vie quotidienne: un apothicaire avec des dizaines de recoins individuels sculptés dans le rocher pour afficher et stocker des articles médicinaux, un théâtre pour les divertissements et des rituels, des modèles païens pour l'adoration, un grand salon pour les visiteurs nobles et même un poste de viol. Plus troublant est le trou dans la rue principale, une fenêtre vers la prison où les prisonniers ont été gardés comme un avertissement à ceux qui sont passés.

Les merveilles du vin géorgien

La vinification fait partie de la psyché nationale de Géorgie et, avec des preuves de l'artisanat datant de 8000 ans, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. Les Géorgiens sont profondément fiers d'utiliser encore des méthodes traditionnelles pour créer leurs millésimes: ici, les raisins sont pressés et le tout, y compris les graines, la peau et les tiges, est transféré dans de grands pots en argile appelés Qvevri et placé sous terre pendant plusieurs mois pour fermenter. Le processus se traduit par une saveur plus «naturelle» et des vins avec une couleur beaucoup plus profonde. Si vous êtes un buveur de vin, il n'y a pas de pénurie d'endroits pour goûter à quelques variétés différentes.

Wnerery Khareba, dans l'estKakhetiRégion, produit à la fois des vins de style européen et Qvevri à l'aide de cépages géorgiens. La vignoble de colline tentaculaire se déroule dans de superbes terrains paysagers, et les vins sont âgés et stockés dans les conditions parfaites offertes par un tunnel de l'ère soviétique sculpté dans la montagne.

Iago's WineryÀ Mtskheta, une affaire beaucoup plus petite et gérée par la famille, produisant un nombre limité de vins à partir de raisins Chinuri cultivés dans le propre vignoble d'Iago. Les visites à vin sont une expérience intime ici, avec des dégustations servies aux côtés de délicieux plats géorgiens dans un cadre simple.

Et si vous vous sentez courageux, échantillonnez du chacha, l'esprit vivant distillé de la pulpe restant à partir de fermentation de raisin. Allez-y facilement - les variétés maison peuvent être jusqu'à 65% de preuve. Gaumarjos (Cheers)!

La capitale géorgienne de nuit: les meilleurs bars et clubs de Tbilissi

Cuisine réconfortante

Venez en Géorgie affamé - La nourriture ici est sans vergogne réconfortante, et les repas sont copieux, les occasions sociales, avec des plats traditionnellement servis comme de grandes assiettes de partage. Des ragoûts épicés d'agneau, de bœuf ou de poulet avec du khinkali (boulettes épicées remplies de viande ou de pomme de terre et de bouillon fumante), des salades fraîches, des fromages fumés et des plats de légumes tels que Pkhali (Aubergine écrasée, noyer et pâte d'ail).

Bien que chaque région ait ses propres spécialités, il existe des plats omniprésents qui figurent sur des menus à travers le pays, comme le Khachapuri. Essentiellement une tarte plate et pain farcie de fromage fondu, ce plat a plusieurs variations régionales, qui devraient toutes être échantillonnées à des fins de recherche, puis rapidement suivie d'une sieste.

Et pour un régal pas trop doux pour accompagner un café après le dîner, essayez un morceau de ChurchKhela. Fabriqué à partir d'une chaîne de noix dans une pâte de raisin en forme de caramel et suspendu pour sécher, ces confiseries colorées peuvent être vues suspendues dans des stands dans toute la Géorgie.

Heureusement, vous trouverez des restaurants servant une excellente cuisine géorgienne dans tout le pays, mais pour un goût vraiment authentique, dirigez-vous versBarbarestanDans Tbilissi: leur menu a été créé à l'aide de recettes traditionnelles à partir d'un livre de cuisine du XIXe siècle.

Saves du Caucase: un goût de la cuisine géorgienne

Charmes côtiers de Batumi

Scintillant sur la côte de la mer Noire estBatumi, dont l'atmosphère décontractée se prête parfaitement à un Soujourn relaxant en bord de mer.Batumi Boulevard, un piéton bordé de 7 km de long et une étendue piétonne des arbres juste derrière la plage, a des jardins paysagers, des sculptures, des fontaines et des cafés, et est idéal pour une promenade tranquille.

Chaque jour, les habitants et les visiteurs se réunissent à l'extrémité le plus au nord du boulevard pour regarder l'homme et la femme de la sculpture en mouvement, par Tamara Kvesitadze, en action. Également connu sous le nomAli et NinoAprès les caractères tragiques d'un roman romantique du même nom, les figures de 7 mètres de haut tournaient et se passent les unes contre les autres, représentant leur séparation après une invasion soviétique.

Pendant ce temps, l'architecture de Batumi est un point de différence pour son cousin capital, Tbilissi: Le style ici est éclectique, allant des bâtiments de Belle Époque restaurés deEvropas Moedani(Europe Square) à la tour de Batumi en plein essor (avec une roue Ferris à mi-chemin du bâtiment), via d'anciens bâtiments soviétiques qui ont reçu un lifting inspiré de Gaudi-Gaudi. Amusant, voyant et au milieu d'un boom du développement, Batumi est à regarder.

Arangez-vous pour que cela arrive

Air wizzpropose des vols directs de Londres Luton à Kutaisi, tandis queGeorgian AirwaysVole directement de Londres Gatwick à Tbilissi. D'autres compagnies aériennes telles queaérienetAirlines turquesOffrez des liens d'autres villes européennes via Rīga et Istanbul respectivement.

Article publié pour la première fois en août 2018 et pour la dernière fois en décembre 2019

Gemma Graham s'est rendu en Géorgie avec le soutien deVoyagez l'inconnuet leAdministration du tourisme national géorgien. Les contributeurs de la planète solitaire n'acceptent pas les cadeaux en échange d'une couverture positive.