Meilleurs endroits pour manger à Copenhague en 2020

Au cours des 20 dernières années,CopenhagueLa scène culinaire de la scène a fait irruption sur la scène mondiale; Du tarif traditionnel copieux à la nouvelle cuisine nordique innovante, la capitale danoise a quelque chose pour tous les goûts. Voici où vous pouvez trouver certaines des meilleures expériences culinaires de Copenhague.

Meilleurs plats bon marché

Référence

Le marché des aliments de rue Reffen, trouvé sur les rives du port de Copenhague, offre une prime de plats abordables. Environ 30 stands fabriqués à partir de conteneurs d'expédition comprennent une gamme de cuisines du monde entier, du barbecue philippin savoureux aux ragoûts africains copieux. Reffen est ouvert de façon saisonnière; Consultez le site Web pour les dates d'ouverture.

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Bouillie

Grød sert de délicieux bols copieux à partir de seulement 45 km (6 €). Les offres de petit-déjeuner comprennent la bouillie d'avoine, les bols d'açai et le pudding au chia, et pour le déjeuner et le dîner, essayez de savoureuses options salées telles que le risotto, le daal ou le congee. Des cafés Grød peuvent être trouvés autour de Copenhague, y compris des stands au marché de Torvehallerne etLa cuisine de gastronomie de Bridge Street.

Diction

Lesaucisse, ou hot-dog de style danois, est un classique moderne à Copenhague, et vous pouvez trouver des stands les vendant partout dans la ville. Pour l'un des meilleurs, rendez-vous à Døp, où vous pouvez choisir parmi une gamme de chiens biologiques, du porc classique au poulet, à la chèvre ou au tofu.

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Meilleur repas haut de gamme

Mielcke & Hurtigkarl

C'est un mystère pour beaucoup pourquoi ce restaurant très acclamé, dirigé parMasterChef DanemarkLe juge Jakob Mielcke, n'a pas encore reçu de star Michelin. Les plats magnifiquement présentés de Mielcke & Hurtigkarl sont une fusion intrigante de saveurs nordiques et asiatiques, impeccablement servi dans un cadre unique dans les jardins de Frederiksberg.

Alchimiste

Alchimistea reçu deux étoiles Michelin sept mois seulement après son ouverture en 2019. Si vous souhaitez découvrir cet endroit recherché, assurez-vous de planifier à l'avance: les réservations sont publiées en blocs de trois mois et sont cassés rapidement.

Cuisine

Un Kokkeriet étoilé par Michelin a des programmes innovants en place pour ajouter à la fois la valeur et l'exploration culinaire à votre repas. Deux jours par semaine, la cuisine sert quatre plats supplémentaires sans les ajouter à la facture. Les "tests du mardis" présentent des plats expérimentaux qui ne sont pas encore au menu, et le mercredi, vous pouvez "goûter les étoiles" en profitant d'assiettes d'étudiants culinaires des restaurants autour de Copenhague.

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Meilleurpain à sandwich

Restaurant Kronborg

Kronborg est l'endroit où aller pour le danois traditionnelpain à sandwich- Des sandwichs à face ouverte empilés avec une variété de garnitures. Le restaurant se trouve dans la cave d'un bâtiment historique datant de 1796, et dispose d'une énorme cheminée et d'un environnement confortable. Tous les favoris locaux peuvent être trouvés ici: saumon fumé, porc rôti croustillant, rôti de bœuf avec légumes marinés et bien plus encore.

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Aamann en 1921

Le chef Adam Aamann a été le pionnier d'une vision moderne de ce qui était alors considéré comme un plat à l'ancienne avec l'ouverture de son premierpain à sandwichRestaurant et charcuterie en 2006. Son Aamanns 1921 recommandé par Michelin est un endroit élégant niché dans une rue pavée calme à quelques pas du quartier commerçant de Strøget. Le menu Aamanns comprend des plats créatifs comme des betteraves cuites au foin avec du fromage danois et une poitrine de veau grillée aux genévriers avec argousier, servi à la carte et dans des menus de dégustation à plusieurs paroles. Le restaurant a été présenté dans la deuxième saison de NetflixQuelqu'un nourrit Phil, où il a remporté des critiques élogieuses de l'animateur Phil Rosenthal.

Selma

Le restaurant Michelin Bib Gourmand Selma change le visage du classique danois, servant modernepain à sandwichavec des rebondissements créatifs sur le traditionnel. Le menu de Selma change de façon saisonnière et propose de délicieuses offres telles que le hareng de cassis et le poulet confit avec de la rhubarbe. Selma possède une gamme de Mikkeller à la bière artisanale locale à la pression, ainsi qu'une sélection d'Akvavit à la maison, et ses desserts ne sont pas manqués.

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Meilleur végétalien et végétarien

Baka d'arbuste

Ce bistrot à base de plante dans le quartier de Nørrebro est géré par un collectif de six jeunes chefs. Le menu change quotidiennement, servant exclusivement les aliments végétariens et végétaliens et les vins naturels.Baka d'arbusteest ouvert pour le dîner seulement, du mercredi au dimanche.

Tisser

Une ramification du restaurant thaïlandais étoilé Michelin Kiin Kiin,TisserSpécialise dans la cuisine du monde végétarien. Situé dans un entrepôt historique par le port, VEVE propose exclusivement un menu de dégustation de six plats avec des saveurs distinctives telles que le céleriac et la truffe, et la grenade et la rose. Le menu peut être rendu végétalien sur demande; avis préalable recommandé.

Âme

ÂmeSacke le stéréotype de nourriture végétalienne et sert des aliments réconfortants à base de plantes comme les hamburgers, la pizza et le piment, aux côtés de salades inventives chargées de bonté végétarienne. Le petit-déjeuner, le brunch et les cocktails savoureux sont également au menu de Souls, qui a été fondée par une paire d'Australiens cherchant à fournir des aliments végétaliens sains et locaux dans une atmosphère détendue.

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Meilleur nouveau nordique

Barre de poisson du village de viande

Fiskebaren, trouvé dans un ancien espace industriel du quartier de la viande de hanche de Copenhague, est sans doute le meilleur lieu de fruits de mer de la ville. Les offres de ce restaurant Michelin Bib Gourmand comprennent un vaste bar cru des crustacés locaux les plus frais et un menu de dégustation phénoménal de sept plats. Le jus de terre de mer maison est un incontournable, tout comme les desserts étonnants.

Automne

Pour une nouvelle nourriture nordique fantastique à un prix raisonnable, Høst est peut-être votre meilleur pari. Son menu de dégustation de saison avec des saveurs locales est servie dans un espace élégant mais confortable acclamé pour son design intérieur. Choisissez parmi un menu à trois ou cinq plats ou, pour l'expérience complète, optez pour la "soirée avec Høst" et ajoutez un apéritif, des vins d'accompagnement et du café.

Amasser

Un autre candidat pérenne pour une étoile Michelin, Amass est une idée originale de l'ancien chef Noma Matt Orlando. Trouvé sur le port de Copenhague dans la zone industrielle en développement rapide de Refshaleøen, Amass a son propre jardin, produisant 80 variétés de plantes, notamment des légumes, des baies et des herbes utilisées dans le restaurant. Amass utilise 90 à 100% d'ingrédients biologiques et utilise des sous-produits comme la pulpe de noix séchée pour réduire les déchets et créer des plats intrigants.

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Meilleures boulangeries

Boulangerie Saint-Péders

Sankt Peders est la plus ancienne boulangerie de Copenhague, datant de 1652. Niché dans le quartier latin, les lignes s'étendent sur la porte le mercredi, lorsque ses énormes rouleaux de cannelle bien-aimés appelés à la cannelle appelésChaudsont à gagner. Vous pouvez trouver la normecannelleRouleaux de cannelle et une multitude d'autres pâtisseries délicieuses ici quotidiennement, y compris la crème anglaisespandauerconnu ailleurs comme des «danois».

Boulangerie Hart

Tout àCerfest cuit à la main quotidiennement, juste sur place dans la cuisine ouverte de la boulangerie. Ses offres incluent des pâtisseries et des gâteaux danois classiques, des favoris internationaux et des pains incroyables, y compris un pain de seigle super classé développé en collaboration avec le restaurant de renommée mondiale Noma.

Juno la boulangerie

La ligne par la porte parle de lui-même:Junoest un succès. Une petite boulangerie nichée dans un quartier résidentiel, la raison de la popularité de Juno est simple: ses pâtisseries faites à la main sont sublimes. Les favoris comprennent des croissants en couches extrêmement en couches, des petits pains à cardamome de style suédois et des tourbillons de pistache-rose.

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