19 des meilleures barres de tapas en Espagne

Oubliez ce restaurant fantaisie - si vous recherchez un véritable coup deEspagneL'âme sociable, séchée à la fiesta, amoureuse de Fiesta, devait être en tête des habitants. Trouver un bar à tapas qui a été en affaires pour les années d'âne, coudre votre chemin vers le bar, parcourir ce qui est au comptoir, crier votre commande, vous serrer dans un coin disponible et creuser.Carpeacha -Et l'heure d'or pour cela est vers 22h.

Bord vers le nord jusqu'aux rives battuelles de l'onde dePays BasqueEt vous trouverez des tapas rivalisées parPintxos, des morceaux de la taille d'une bouchée servis sur du pain, dans une cuillère ou sur une brochette, tout aussi bons qu'une collation avant le dîner avec un apéritif ou comme repas en soi.

En Espagne, ils disent"La danse sort du ventre"ou l'estomac mène la danse, alors lisez la suite pour nos tapas préférées etPintxosDes taches qui vous balayeront (et vos papilles) de vos pieds.

Madrid

1. Maison Amadeo Los Caracoles

Les Madrileños ont rarement peur de sortir de leur coquille - et leescargots(escargots) qui ont fait ce bar fabuleusement à l'ancienneMadrid'sQuartier latincélèbre. Un énorme pot d'escargots dans une riche sauce maison avec de l'ail et du chorizo ​​fumé,boudin noir(la saucisse sanguine) et le paprika bouillonnentMaison AmadeoDepuis 1942. L'intérieur a à peine changé depuis lors, avec des carreaux à motifs rétro et de vieilles photos qui flègent les murs. Essayez leescargotsavec un verre deVermut(Vermouth), ou optez pour d'autres favoris traditionnels comme le crabe de la rivière et les jointures de porc gras.

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Conseil:Casa Amadeo est juste au coin deLe sentierMarché aux puces, en plein essor un dimanche. Venez avant midi pour marquer une table ou soyez prêt à attendre.

2. Le brillant

Mais un pas affamé de laCentre d'art Reina SofíaetVrai jardin botanique, style de dîner brillant et espagnolLe brillantse fait régulièrement percuté avec les habitants à la recherche des plus frais, les plus croquants de la ville, le plus savoureux de la villeBocadillos(Lof à pain long en forme de baguette avec garnitures). Cela fait certains des meilleurs ici depuis 1952. La facturation supérieure va à celle remplie de calamars battus légèrement olive-huile et farine (calmar), mais vous pouvez également leur donner un tourbillon avec des garnitures comme le chorizo, la tortilla et la tomate-ancovy. Ou tirez un tabouret au bar en marbre rose pour des tapas à l'ancienne comme les oreilles de cochon, les tripes etbraves pommes de terre, pommes de terre nageant dans une sauce tomate maison épicée.

Conseil:Prenez un bon départ à la matinée en vous dirigeant ici pourChurros avec du chocolat, des bâtons de pâte frits sucrés trempés dans du chocolat chaud suffisamment épais pour tenir une cuillère.

3. Bar Cruz

«Il n'y a pas de Wi-Fi mais vous pouvez nous parler. Nous ne parlons pas anglais mais nous nous promettons de ne pas rire de votre espagnol…» lit un signe au-dessus du bar à cet ancienbrasserie(House Beer), qui grésille et remuait depuis 1970. Pas de fioritures, pas de bruit - cet endroit ne fournit que de bonnes vibrations, de la bière froide et du meilleur de MadridNavajas(palourdes de rasoir), grillé dans l'huile d'olive, l'ail et le persil et servi avec un coin de citron. Les menus de tapas s'en tient au thème des fruits de mer - essayez les goûtsavion(pétoncles) dans leurs coquilles etbopitos(Baby Squid).

Comment le trouver:AuCoin de Calle de Las MaldonadasDans le quartier de Lavapiés.

4. Casa Toni

Balancer un backstreet près duPuerta del Sol Plazaet gardez un œil vif sur la façade rétro en bois peinte au rouge deCasa ToniPendant que vous trottez Calle de la Cruz. Si vous êtes ici le week-end, rejoignez la file d'attente. Ça vaut le coup. À l'intérieur, vous trouverez une bulle de chaleur du vieux monde, avec des murs plâtrés avec des carreaux de céramique, des images de taureaux vintage, des souvenirs de football et des tables en bois de coude à coude. En accrochez-en un pour creuser dans certaines des plus belles tapas de la ville -bopitos(bébé calmar),sépia grillé(seiche grillée),Brochette de moruno(Kebabs de porc épicé) etCrevettes ajillo(Les crevettes grésillant dans de l'huile d'olive aromatisée avec de l'ail, du piment et du persil) - Tout est délicieux.

Plat préféré:Les fruits de mer sont parfaits, mais Casa Toni se démarque vraiment de ses parties de cochon - essayezris de veau(Breads-Sweet-Breads),Callosités maison(tripes maison) etOreilles croustillantes(oreilles de cochon) Si vous osez.

Barcelone

5. La Plata

Clignote et vous manquerez DinkyLa Plata, un vrai fil en direct d'un joint de tapas enBarcelone'sQuartier gothique. Sa recette vers le succès est douce, simple et inchangée depuis qu'elle a ouvert ses portes en 1945. Venez ici pour des plaques defriture(sardines frites),Pintxosdebuttifarra(Saucisse catalane) etSalade de tomates avec oignon et olive(Salade de tomate, d'olive et d'oignon), tout comme Jamie Oliver, Bono et Anthony Bourdain de U2. Avec seulement une demi-douzaine de tables, vous devrez peut-être vous tenir debout ou attendre, mais cela fait partie du plaisir - vous aurez le temps de s'imprégner de l'atmosphère de cette barre d'image à parois ensoleillée, à carrelage vintage, avec seulement quelques autres.

Conseil:Un verre du vermouth de la maison - servi soigné, réfrigéré et sur la glace - est un match fait au paradis pour les tapas, surtout en été.

6. bar cañete

Plonger dans le warren des ruesÀ RamblaPour épingler ceciLa banlieueTapas Bar, où l'atmosphère et le menu ont une touche de classe. Des plafonds voûtés, des banquettes en cuir rouge, des nappes blanches et une longue barre en bois poli donnent à cette affaire de la famille art déco. Vous pouvez sentir la passion dans la cuisine et la profonde compréhension de la saveur àBarre de bar, où le menu rift de manière créative sur les produits de saison frais du marché dans les tapas gastronomiques, vous ne trouverez pas ailleurs - boulettes de viande de veau avec porcins, aubergine douce et crémeuse avec du miso, un cochon ibérique téméraire et épicé et une pieuvre épicée avechaché(Une vision catalane de bulle et de masse avec du chou, de la pomme de terre et du porc).

7. Le verre doré

Un galet-skim loin de la plageBarceloneta,Le Vasc d'orest unbrasserie(House Beer) dans le moule classique - Les murs en bois foncé, les miroirs et les feux de route président un espace emballé aux chevrons avec des habitants à haute enthousiasme. Serveurs à gorge blanc avec efficacité et esprit. Boule votre chemin vers le bar pour commander un froid et mousseux et des tapas, se balançant à partir de calamars frais etcrevettes(crevettes) à du pain superposé de soyeuxjambon. Il est souvent occupé, alors soyez prêt à vous asseoir au bar ou à se tenir debout et à grignoter.

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Grenade

8. Bodegas Castañeda

Vous frayer un chemin vers les immenses jambons suspendus au-dessus du bar à cette merveilleuse hanteuse de tapas à la vieille école prèsla cathédrale. Avec un intérieur en bois et en forme d'image,Bodegas CastañedaVous renvoie dans les années 1920 avec Panache. Les vins et les vermouths sont exploités directement des fûts, le service est rapide et les tapas sont en plein essor, avec des ingrédients frais dans les goûtsPulpo la foire(Octopus tendre cuit dans l'huile d'olive et le paprika), épais mecs de tortilla, ragoût de queue de bœuf et confit de morue.

9. Cisco et terre

Les barres de tapas ne viennent pas plus authentiques que ce trésor des années 1920, cachés dans un backstreet pavé dansGrenadele cœur historique.Cisco et terreest resté fidèle à ses racines depuis plus d'un siècle. Avec un intérieur rustique de poutres de bois, de lanternes, de sols en briques et d'affiches de taurelle, il pétille avec l'âme andaloucine. Souppez-vous au marbre pour un vermouth fait maison, fraîchement tiré du baril, et des tapas qui chantent les saisons, de Tartare desaucisse(saucisse épicée durcie) àGéler avec des asperges de fromage bleu(œufs brouillés avec des asperges et du fromage bleu), etjambe de poulpe(jambe de poulpe).

10. Plus que les vins

Glisser dans une allée arrière étroite à pas juste en arrière du géant gothique de la ville d'une cathédrale pour trouverPlus que les vins, qui aille le regard rustique dans le 21e siècle avec des murs blancs, un éclairage contemporain, une brique exposée, du bois à lattes et des sièges de bistrot. Mais, avouons-le, vous n'êtes pas là pour le décor, vous êtes ici pour la nourriture. Demandez au personnel sympathique de recommander des vins andaluciens qui correspondent aux tapas de la saison, comme une saveur, commeaubergines frites(Aubergines frites) arrosée de sirop de canne à sucre locale, de cran à grandes haricots larges avec des œufs et du jambon, et des artichauts avecJambon ibérien- Tout très bien présenté.

Plat préféré:Commander untabla(Partage de plateau) Pour un mélange de fromages Grenade et de jambons salés.

San Sebastián

11. Bergara Bar

Élever l'humblecollationaux hauteurs gastronomiques étourdies,Barre de BergaradansSan SebastiánLe district optimiste de Gros est incontournable. L'ambiance est plus moderne que la plupart, avec des tables de pique-nique blanches, des carreaux de métro et des teintes monochromes préparant le terrain pour une gamme de palais de chaud et de froidPintxos. Chaque plat inventif est une mini merveille de goût et de texture, que vous alliez pourbateau(gratin de champignons avec des crevettes),mer(Monkfish avec crème de fruits de mer),Morue ajoarriero(morue salée émiettée avec des pommes de terre, des tomates et des crevettes) ouprintemps(Courgette avec écrevisses en crème). Choisissez parmi le comptoir ou le tableau noir.

Conseil:LePintxosLe menu de dégustation comprenant le dessert et deux boissons est un snip à 35 € (36 $ US).

12. Bar Valles

Correctement au large du sentier bien tronqué dans le quartier de Donostia, où la ville cède la place à la baie de Biscar de Bar Valles avec une légende de San Sebastián. Car c'était ici que le premiercollationa été créé en 1948: le Gilda, créé en l'honneur de Rita Hayworth. Et près de 80 ans plus tard, les habitants s'accumulent toujours dans ce bar magnifiquement vieux et lamelle en bois pour ce bite incroyablement simplecollationde poivre mariné, d'anchois à huile et d'olive manzanilla. Pour quelque chose de plus substantiel, commandezrations(Partage d'assiettes) de fromage, de chorizo, de poulpe épicé et de gaufrettejambonsculpté de l'os.

Comment le trouver:C'est parfoisappelé Casa Valles sur Google Maps, et vous le trouverez sur Calle Los Reyes Católicos.

Séville

13. Les Teresas

Se blottissé dans les ruelles folles et pavées deSévillele vieux quartier juif, Santa Cruz, près du gothique de la villecathédrale,Les téresasest un favori ferme sur le circuit des tapas depuis 1870. À l'intérieur, c'est une capsule temporelle, avec ses tuiles antiques, des photos en noir et blanc, le flamenco vintage et les affiches de taurelle et d'énormes jambes de jambon suspendues au-dessus d'une barre de marbre poli. L'étoile du menu est leJambon ibérien, jambe de jambon durcie des porcs à lèvres à glands, mais vous devriez également essayer lealoyau(filet de porc) cuit lentement dans une sauce au whisky etThon Morrillo(cou de thon grillé).

Conseil:C'est en plein cœur de la ville, donc si vous voulez marquer une table, venez en début de soirée avant que les habitants se lancent.

14. Freiduría el Arreecife

Quand quelque part est célèbre à l'échelle de la ville pour une seule chose, vous pouvez parier qu'il y a une bonne raison. Au sud du centre historique de Séville et bien en dehors de la traînée touristique,Frystally le récifest comme une explosion saumâtre de la mer, avec son travail de peinture bleu et blanc, des filets de pêche et des bibelots nautiques. Vous pensez du poisson? Vous êtes. Les habitants affluent ici pour incroyablement fraispêche frite- Fish ultra-frais et fruits de mer battus à la perfection dorée croquante.

15. Le coin

Avec ses armoires anciennes bordées de bouteilles, ses tuiles triria à motifs vibrales et ses énormes jambons suspendus à des chevrons en bois,Le coinsert des tapas avec une pincée d'âme andaloucine. Ouvert en 1670, il s'agit du plus ancien bar de Séville, géré par la famille De Rueda depuis 1858. Ils savent précisément ce qui fait que les Sevillanos vibrent: excellents vins régionaux et sherries qui lavent une gamme tentante de tapas avec une pincée d'épices maures. Si vous essayez un seul plat, faites-leÉpinards avec des pois chiches, un ragoût copieux et réchauffant des épinards et des pois chiches, aromatisé avec de l'ail, du cumin, de la coriandre et des clous de girofle.

Conseil:Pour une fête de vin et de tapas entièrement soufflé, accrochez-vous à l'une des dégustations disposées ici parUne question de goût.

Îles Baléares

16. La Bodeguilla, Majorque

PalmaLa nature sociable signifie que les habitants sont souvent d'humeurSaisirLorsque le soleil plonge dans le MED plutôt que de faire un dîner éruption. La capitale deAllongeura des endroits craquants pour faire exactement cela, parmi lesquelsLe bodeguilla, dirigé par deux frères qui aiment les aliments. C'est un espace monochrome adulte, avec des mells géants deJambon de serranoPoussant du plafond, des tables de baril à vin et des murs noirs bordés de bouteille faisant référence à la carte des vins phénoménale qui se décroche hardiment autour de l'Espagne. Le menu dirigé par des produits apparaît avec des prises sophistiquées sur les saveurs de l'île de l'épaule de porc ibérique grillée avec des poireaux et de la moutarde à des crevettes écarlates lisses avec de l'aïoli à l'ail.

Plat préféré:Laissez les tapas à l'idée du plat signature de La Bodeguilla:Cochon salorcan(Pigle de lait de lot rôti), servi avec des pommes de terre crémeuses Panadera et de la salade verte.

17. SA Vie, Ibiza

En marge deVille d'IbizaOld Quarter fortifié, Héritage mondial,Dalt VillaEt juste un murmure loin des paillettes du médicament,SA VieC'est comme une explosion d'air de mer frais, avec son intérieur brillant, turquoise et blanc et son ambiance joliment réfrigérée. Des tables en bois nu laissent les tapas parler. Et quelles tapas! Vous pouvez vraiment sentir l'amour et l'originalité dans un menu qui saute joyeusement de la sardine fumée avec du pain croustillant, du chutney de tomate fait maison et du piment jaune, du ceviche de gabarit, de la morue "charbon" avec mayo wasabi et des œufs sous vide avec du jambon ibérien et des pommes de terre de paille. Associez les tapas avec la bouteille parfaite de vino - il y en a 700 à choisir.

Conseil:Si vous souhaitez un avant-goût de tout cela, optez pour le menu des paires de vin, où les vins sont experts avec cinq plats salés et dessert.

Bilbao

18. Notre place

Tout le monde raves à ce sujetcollationBar, niché sous les élégants colonnades sur le néoclassiqueNouveau carré, juste dansBilbaole cœur historique,Vieux casque. L'intérieur est plus cool que la plupart, en allant pour un look industriel-chic, avec des tons monochromes, de la pierre exposée et de la tuyauterie et un rétro-éclairage intelligent. ÀNotre place, Les recettes basques sont repensées dans un menu se tordant dans la créationcollationLes eaux, avec des mini-merveilles comme le crabe tempura, les côtes de boeuf avec des algues et le pétoncle avec des chapelure au curry et des pommes de terre - tous bien préparés et présentés et disparus.

Conseil:Il y a une superbe cave pour correspondre à la nourriture et de nombreux vins sont disponibles au goût par le verre - il suffit de demander.

19. Claudio: The Ham Fair

Le nom donne le jeu: ce très appréciéPintxosJoint dans une arrière-rue près de la rivière Nervión appartient au boucher de l'autre côté de la rue - d'où la forêt montée sur le plafond de jambes gigantesques dejambon. CelieuVend chaque partie du cochon sauf l'Oink. Tirez une chaise à l'intérieur rythmique rustiquement ou sur le trottoir pavé pour se régaler de Chorizo,saucisse(saucisse fumée),lomo(longe de porc séché à l'air) etboudin noir(Saucisse sanguine), associée à des fromages et vins régionaux.

Conseil:Envie d'acheter de la charcuterie incroyable pour un pique-nique ou de ramener à la maison? Parcourez la rue jusqu'à la boutique.