Comment passer une journée à Valladolid, l'oasis bohème du Yucatan au Mexique

À quelques heures des destinations de plage populaires de Cancun et Tulum,Valladolideest une ville bohème tranquille avec une superbe architecture coloniale espagnole, des trous d'eau sacrés (ou des cenotes) et une authentique cuisine du Yucatán. Bien qu'il soit hors des sentiers battus, les visiteurs trouveront une atmosphère décontractée avec des racines mayas profondes.

Cette ville historique est commodément située entreMérideetQuintana Roo- etprès de Chichén Itzá- En faire un endroit idéal pour s'arrêter pendant une journée entre les principaux sites touristiques de la péninsule du Yucatán (ou pour passer quelques jours à se détendre par vous-même). Avec un rythme de vie lent et de délicieuses friandises sans fin, il n'est pas surprenant que vous vouliez rester plus de 24 heures.

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Si vous n'avez qu'une seule journée à Valladolid, voici quoi faire, quoi voir et où manger:

Le prix du Yucatán dans le centre-ville

Commencez la journée avec un petit déjeuner copieux ou un déjeuner tôtRestaurant et bar de La Cantina, situé juste dans le maire de la Plaza de la ville. Son tarif local du Yucatán déçoit rarement, en particulier avec des plats hors concours comme Cochinita Pibil et Sopa de Lima (soupe au citron vert avec du poulet). Essayez un verre de la délicieuse horchata (une boisson au lait de riz sucré) dans le coin salon extérieur avant de partir à votre prochain arrêt.

Gelato artisanal à base d'ingrédients locaux

Moins d'un pâté de maisons de La Cantina,Gelato wabisert un menu organisé et rotatif de gelato et de sorbet, avec des saveurs audacieuses comme l'ananas et la coriandre, la patate douce et le miel, et le citron et le chili Habanero.

Wabi est dirigé par un charmant couple d'expatriés qui a passé sa vie à voyager avant de s'installer à Valladolid, où la boutique a ouvert ses portes en 2017. Vous aurez l'impression d'avoir été transporté en Italie tout en ramassant des cuillerées décadentes de concoctions de petits lots dans une atmosphère confortable et accueillante. Prenez un cône à emporter sur une promenade chaude de l'après-midi à l'un des Cenotes à proximité de Valladolid.

Natation locale au cœur de Valladolid

À quelques pas du magasin Gelato, dirigez-vous vers Cenote Zací - une rivière souterraine populaire avec de l'eau douce bleu profond et de nombreuses zones de natation. Les escaliers en pierre mènent à la grotte en plein air partiellement couverte, avec une petite cascade, des cordes balancées et sous-marines, des rebords hauts pour les pulls de la falaise et une passerelle qui encercle le périmètre du Cenote.

Bien que le site puisse s'occuper pendant la haute saison des touristes, Cenote Zací est suffisamment grand pour accueillir de nombreux nageurs. Prime? Poisons grignotion à vos pieds pour une mini pédicure libre. Les frais d'inscription sont de 30 MX pesos, mais le restaurant sur place ci-dessus comparera les frais si vous dépensez 100 pesos MX par personne en nourriture ou en boissons.

Refroidir avec une michelada rafraîchissante

En parlant du restaurant sur place, une fois que vous êtes fatigué de toute cette natation, dirigez-vous à l'étage. Vous y trouverez une bouchée rapide et Michelada (pensez: Savory Bloody Mary avec votre choix de bière) sous un grand palapa au restaurant Zaci.

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Entouré d'une végétation luxuriante, le restaurant surplombe Cenote Zací afin que vous puissiez profiter de la vue sur l'eau et des plats décents et abordables dans la zone du balcon. Ils feront éliminer 30 pesos MX de votre facture finale si vous montrez votre reçu Cenote, rendant l'entrée gratuite.

Lieu de rencontre préféré pour les habitants et les touristes

Ensuite, retournez au centre-ville (rappelez-vous, Valladolid est tout au sujet de cette vie lente) pour consulter le maire de la place et le canton de Parque Francisco. Le parc est un favori parmi les habitants et idéal pour se détendre à l'ombre en début d'après-midi sur l'un des nombreux bancs.

Le Parque Francisco peut être assez occupé à midi avec des bus touristiques revenant des excursions de jour à Merida, les ruines voisines ou les plages. Mais le soir, le parc devient une scène locale animée avec des danseurs mayas et de la musique traditionnelle. Assurez-vous de ramasser une mayo Elote Con (maïs avec mayo) de l'un des vendeurs voisins.

Église espagnole du 16ème siècle

Cathédrale San Serasio(ou Iglesia de Plaza Mayor) peut être vu de n'importe où dans le parc, mais vaut un examen plus approfondi sur votre chemin vers l'une des boutiques de cadeaux (bonnes pour les bibelots d'inspiration maya) entourant la place. Construite à l'origine en 1545, cette cathédrale est un excellent exemple deArchitecture coloniale espagnoleet s'allume magnifiquement la nuit.

À vélo dans une charmante rue coloniale

Louer un vélo à l'un de ces endroitsEt dirigez-vous vers l'une des rues les plus pittoresques de Valladolid: Calzada de los Frareles. La célèbre rue agit comme une capsule temporelle du passé colonial de la ville avec ses vitrines colorées, ses maisons et ses restaurants. Vous pouvez trouver des marchandises Yucatán authentiques, du miel local, des textiles faits à la main et des cadeaux le long de votre balade. Arrêtez-vous pour un cappuccino rapide dans l'un des cafés ou restaurants avec un jardin arrière en plein air (comme Taberna de Los Frailes ou Soletana Cafe Santuario) ou adonnez à une empanada à la mainTresvanbia.

Cenote à l'abri et à l'hacienda du XVIIIe siècle

Après avoir fait le plein avec de la caféine, faites votre chemin (par vélo) à Hacienda San Lorenzo: un magnifique domaine du XVIIIe siècle avec des arches, une piscine et un cenote sur place sur place. Vous parcourerez de longues routes de saleté et de gravier à la campagne (à environ 20-25 minutes en dehors du centre-ville) avant d'arriver sur le site verdoyant.

L'escalier sinueux à l'entrée du Cenote vous emmène profondément sous la terre pour révéler une piscine bleu-vert avec des cordes balancées et des gilets de sauvetage pour les nageurs. De longs sentiers de cheveux en forme de cheveux sont suspendus aux frais généraux pendant que vous nagez. Le Cenote se ferme à 17h, alors assurez-vous d'y arriver le plus tôt possible pour tirer le meilleur parti des rayons du soleil.

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Visites historiques, plus tacos

Sur le chemin du retour dans la ville, passez devant l'historiqueCouvent de San Bernardino de Sienaprès du parque sisal. La construction de la première maison de l'ordre franciscain à Valladolid a commencé au milieu des années 1500 et est l'une des plus anciennes structures coloniales du Yucatán. Prenez un taco rapide (parce que le Mexique, non?) Aux Yerbabuena del Sisal à proximité.

La conception éclectique rencontre une cuisine savoureuse

Terminez votre excursion d'une journée avec le dîner (et peut-être de la musique live) à Casa Conato Cultural 1910. Avec sa terrasse sur le toit, son jardin, sa boutique et sa cuisine délicieuse, ce restaurant modeste et centré sur l'art est un moyen idéal de se terminer pour la soirée à Valladolid.