Saveurs locales: les meilleurs endroits pour manger et boire à Séoul

La scène culinaire coréenne est diversifiée, une fusion des ingrédients traditionnels, des saveurs importées et des fusions expérimentales. Avec autant de restaurants de qualité dansSéoul,Les chances sont que même le visiteur le plus non préparé tombera au hasard sur quelque chose de délicieux - en particulier en ce qui concerne les magasins de maman et de pop des médias pas si sociaux. Si vous souhaitez une direction, cependant, voici quelques-unes de mes favoris, à la fois pour vous réunir avec des amis et aller en solo.

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Petit-déjeuner

Parce que la plupart des Coréens mangent les mêmes aliments pour le petit déjeuner qu'ils ont pour le déjeuner et le dîner - riz, soupe etbanchan(Plats d'accompagnement) - Il n'y a pas grand-chose qui distingue un petit-déjeuner coréen de tout autre restaurant coréen, en plus d'être ouvert au moment approprié de la journée. Cela dit, le petit-déjeuner et le brunch de style occidental sont populaires pour les repas du week-end avec des amis, et mon choix est l'Australian Brunch CafeDimanche Arvo. Caché dans les ruelles vallonnées au sud deNamsan Park, Cet endroit sert d'excellents œufs Benedict et Pancakes aux myrtilles. En marchant dans Séoul, vous remarquerez que les bagels ont tendance ici, et pour cela, mon préféré estBagels SFdansYeonnam. L'une des premières sur la scène des bagels de Séoul, SF est connue pour ses délicieux bagels de levain biologique de fabrication quotidienne, accompagnés de tartins de fromage à la crème et de composés de fruits. Il n'y a pas de sièges, alors prenez votre bagel pour aller en profiter dans le parc Yeontral à proximité.

Café

Le café est partout à Séoul - je veux dire partout - avec un café concept pour convenir à n'importe quelle humeur, il n'est donc pas difficile de trouver une bonne tasse de breuvage (à moins que ce soit avant 9 heures du matin, auquel cas vous devrez probablement se contenter d'une chaîne). Dans Haebangchon, j'aime le trou dans le murLe Cafe; Avec seulement quelques tables et une propriétaire amicale-barista, c'est un cadre confortable et relaxant pour prendre un battement d'une journée bien remplie. À Yeonnam, il y aCafé Nation Roasters, notable pour son sol conçu unique qui transitions, Brick by Brick, dans un coin salon.Fritz Coffee Companyest un autre torréfacteur populaire, maintenant avec cinq emplacements (le premier étant à Mapo-gu), qui est connu non seulement pour son café de qualité mais aussi ses délicieuses pâtisseries et son pain - obtenez le croissant de jambon et de fromage. Dirigez-vous également à l'emplacement d'origine deCafé anthraciteDans une vieille usine de chaussures à Hapjeong (il y en a six au total) pour essayer le Butter Fat Trio; Avec des notes de chocolat noir et de noix, c'est un choix audacieux parmi sa gamme de mélanges littéraires.

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Déjeuner

Pour le déjeuner coréen parfait, rendez-vous surNan à Hapjeong, qui sert un menu de jeu simple de la journée (vérifiez leur IG à l'avance), y compris un principal, du riz et du banchan. Ou, vous ne pouvez jamais vous tromper avecMukongdong Kyoja: c'estCalguxsont quelques-unes des meilleures nouilles taillées au couteau de Séoul. Quand je suis à Haebangchon, un arrêt au Maroco ouCasablanca Sandwicherieest presque obligatoire pour moi. Ce duo de restaurants - situé en face les uns des autres - est dirigé par le même propriétaire, et ils servent certaines des piqûres nord-africaines les plus savoureuses de la ville: creuser dans des assiettes de poulet, d'agneau, de crevettes et de végétaliennes épicées marocaines, ou de style sandwich à Casablanca. Les deux sont des restaurants sans rendez-vous décontractés, et si l'un est plein, traversez la rue vers l'autre.

Collation

La cuisine de rue coréenne est incroyable, et pour moi, il n'y a pas de collation supérieure que de s'arrêter chez un vendeur de trottoir. Pourtteokbo(Gâteaux de riz épicés), dirigez-vous vers la ville de Sindang Tteokbokki, une zone de restaurants Tteokbokki qui existe depuis les années 1970. Pourtwikim(légumes frits et plus), j'aime le marché de Gongdeok. Les autres collations de rue préférées sont Mandu,Kimbap(Riz Rolls),Gyeranppang(pain d'oeuf) ethotteok(crêpes à la tenue sucrée), que vous pouvez trouver à Myeongdong, Hongdae ou la plupart des marchés traditionnels commeNamdaemun, Les guwas sont les plus importants.

Dîner

Il existe de nombreuses options pour un dîner copieux, satisfaisant et même Michelin-Star qui ne casse pas la banque: une soupe osseuse mijotée de 17 heures à Imun Seolnongtang (niché dans une ruelle à Jongno-gu), nouilles froides de style nordCe que Pasu n'est pas disponible, boulettes faites à la main àGaeseong Mandu KoongEt K-BBQ à Geumdwaeji Sikdang (un clignotement et vous vous manquerez dans Jung-gu qui n'accepte pas les réservations) - pour n'en nommer que quelques-uns. J'adore également aller sur le marché de Sinheung, le centre de textile unique est devenu une scène culinaire bourdonnante, où c'est amusant de Mosey dans le labyrinthe des ruelles et des escaliers. Si vous êtes d'humeur à thaï, vous ne pouvez pas faire mieux queTaper sur la patte, où les crêpes à la ciboulette sont divines, ou son restaurant sœur tout aussi impressionnant,Sont looo- tous deux dirigés par le charismatique Sriprateep Paw, qui pourrait sortir la guitare si vous avez de la chance.

Bar

L'alcool coréen subit une résurgence, avec des bars, des distilleries et des magasins de bouteilles dans toute la ville qui sortent de rebondissements intéressants sur des liqueurs anciennes. PourMakgeolli (Vin de riz laiteux coréen) mon préféré estM. AhnCraft Makgeolli sur Gyeongridan, où son menu super saisonnier d'Anju (collations mangées pendant la consommation) offre des prises modernes sur la cuisine coréenne traditionnelle. Au coin de la rue de M. Ahn estNamsan Salt Club, qui sert près de 100 variétés différentes d'alcool artisanal coréen par le verre.

La scène du bar de Séoul présente des paramètres intimes et speakeasy qui versent une gamme de cocktails innovants. Certains des meilleurs bars cachés de la ville: Myeongdong Sookhee (au-delà du miroir),Jean Frigo(Derrière une porte de réfrigérateur près du marché de Dongdaemun), la salle de stockage (à l'arrière du salon de fromage à Seongsu), le tigre de boxe (dans un escalier et à travers une porte non marquée à Sinsa) et la Chamber (derrière une bibliothèque à Cheongdam).