Les restaurants et bars les plus anciens de Madrid offrent des tapas, du vino et de l'histoire

Madridest une ville historique qui a connu une succession de monarques, de révolutions et de mouvements artistiques. Les vestiges de ce passé légendaire se trouvent dans les Centenarios de la ville - restaurants, bars et cafés de plus de 100 ans.

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S'aventurer dans l'un de ces centenarios, c'est comme remonter dans le temps pour partager l'espace où les rois et les commerçants, écrivains et artisans, prêtres et assassins une fois vus et dînés. Et ces établissements résistent à l'épreuve du temps, offrant toujours d'excellents plats et boissons espagnols traditionnels. Voici nos favoris.

Arduosa Bodega (1892)

Des photographies sépia fanées et des bouteilles de vin poussiéreuses tapissent les étagères du bar de cette cave à vinMalasaña. Abritant le plus ancien robinet de bière Guinness en Espagne, c'est un endroit idéal pour lancer votre houblon de tapas avec un verre de vin, un excellent vermouth et des bières européennes, servi sur des tables de barils en bois. Leur Tortilla de Patata (Potato Omelette) est en tête de nombreuses listes de «meilleures tortilla» parmi les habitants et les critiques alimentaires.

Lhardy (1839)

Un jet de pierre dePuerta del Sol Plazaest un restaurant emblématique qui n'a pas beaucoup changé depuis l'ère romantique - conservant ses lustres d'origine, son papier peint verni et ses luminaires dorés. Quelques ajustements esthétiques marquent le temps qui passe, comme les miroirs de Grand Gold peints en noir en 1904 pour marquer la mort de la reine Isabella II. Lhardy est connu pour ses versions élevées de la cuisine espagnole traditionnelle comme le cocido (ragoût de pois chiches) et Callos a La Madrileña (tripe de bœuf et ragoût de saucisses).

Neveu de butin (1725)

Le plus ancien restaurant du monde selon Guinness World Records sert d'excellents Cochinillo Asado (Roast Suckling Pig) et Cordero Asado (agneau rôti) cuit dans son four à bois en fonte d'origine. Une promenade dans les marches du sous-sol révèle une cave à vin glorieusement poussiéreuse du XVIe siècle.

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Alberto Casa (1827)

Parmi les coupures de journaux encadrées et les photographies en noir et blanc sur le mur de Casa Alberto se trouve une plaque commémorant Miguel de Cervantes, qui a écrit Don Quichote dans le même bâtiment. La fontaine d'eau de tête du loup et le robinet vintage sont une merveille à voir tout en savourant Rabo de Toro (queue de bœuf cuit), la spécialité de la maison.

Posada de la Villa (1642)

Ce restaurant historique le long de Cava Baja à La Latina a été initialement établi en tant qu'auberge, remplaçant le seul moulin à farine existant de Madrid au XVIIe siècle. Un four à bois majestueux est la pièce maîtresse du restaurant, cuisinant toujours sa spécialité - l'agneau rôti - après plus de trois siècles.

Bodegas Ricla (1867)

La cave à vin de ce petit bar pittoresque juste à côtéMaire de la placeétait autrefois utilisé comme abri de raid aérien. Aujourd'hui, c'est un endroit idéal pour chercher refuge au milieu de ses grandes cuves de vin tout en profitant d'excellentes tapas telles que des boqueron (Anchovies blancs), du chorizo ​​et du fromage manchego, arrosé de vermouth, de sherry ou de vin.

Chocolat de San Gines (1894)

Ce hotspot touristique près du Teatro Real est célèbre pour son chocolat Churros Con (pâtisserie de pâte frite avec chocolat chaud), servi 24 heures sur 24, 365 jours par an.

Taberna Antonio Sánchez (1830)

Cette taverne est dédiée au taureau: les matadors décorés et les têtes de taureau imposantes sont immortalisées sur ses murs peints sombres, éclairés radicalement par ses lustres à gaz d'origine. En plus de la tortilla et des chipirones espagnols (bébé calmar), Torrija, un dessert de Pâques, est servi toute l'année.

Ciriaco Casa (1897)

Cette taverne du début du siècle a été la toile de fond de la quasi-asassinat du roi Alfonso XIII sur son cortège de mariage en 1906. Une capture de photos qui tentait de régicide accroche à son mur. Casa Ciriaco sert sa spécialité à la maison depuis plus de 100 ans: Gallina en Pepitoria, poulet avec vin, œuf et sauce aux amandes.

Gijón Café (1888)

«Le dernier café littéraire de Madrid» est une plaque tournante culturelle réputée pour ses tertulias (discussions culturelles et politiques informelles) qui ont attiré les icônes artistiques et littéraires espagnoles, les Bohémiens et les stars hollywoodiennes à leur apogée. La liste des invités comprenait Federico Garcia Lorca, Salvador Dalí, Hemingway, Ava Gardner et Truman Capote. Il n'est pas difficile d'entrer dans l'esprit de débat tout en profitant des tapas autour des élégants tables en marbre de la terrasse extérieure, ou du piano à queue à l'intérieur du café.

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