Meilleurs endroits pour manger à Madrid en 2020

Madridest un paradis culinaire. Des humbles barres de tapas et des marchés en plein air aux établissements haut de gamme, il est impossible de ne pas se régaler dans la capitale espagnole dynamique. Nous avons rassemblé les meilleurs places pour que les voyageurs dîner avec un budget.En profitez!

Meilleurs plats bon marché

Poisson tortilla

Une fois que vous avez réussi à vous frayer un chemin à travers cet endroit normalement emballé juste à côtéGran Vía, vous serez récompensé par un large assortiment de tortillas innovantes (omelettes espagnoles) etcroquettes(Croquettes), comme le Brie, la truffe et la tortilla Jamón, et les croquettes avec la lacette et la salsa verde. Pez Tortilla propose également une large sélection de bières artisanales et de vermouth.

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Takos al Shepherd

Populaire à tout moment de la journée, cet authentique mexicainTaqueríaPeddles assortis des tacos à seulement 1 euro (1 $ USD) chacun. Une longue ligne serpente généralement à l'extérieur du restaurant pendant les heures de déjeuner et de dîner occupées, mais elle va assez rapidement. Après avoir commandé, les clients patients s'asseyent à des tables et leur commandes leur servait personnellement. Les margaritas et les micheladas (cocktails de bière mexicaine épicés traditionnels) lavent parfaitement les saveurs.

Le tigre

CeHaute sans fiorituresau cœur des gays-friendlyChuecaLe quartier est un favori pour un ensemble soucieux du budget. Pour chaque commande de boissons, soit une bière ou unRouge d'été(similaire à une sangria), ils servent une énorme assiette de tapas espagnole, généralement une tortilla, du jambon espagnol, du chorizo ​​oubraves pommes de terre(pommes de terre frites avec une sauce épicée).

Meilleur repas haut de gamme

Maison bénigne

CeRestaurant de valence énigmatiqueest à moitié caché dans l'ombre d'une rue banale. Une fois à l'intérieur, vous aurez droit à un cadre avant-gardiste avec un équipement de laboratoire suspendu et une lessive astucieusement accrochée. Ils sont connus pour leur riz rotule - une tournure innovante sur la paella classique et le saumon fumé, qui vont parfaitement avec divers vins de leur belle sélection.

Restaurant Arce

Le chef basque / propriétaire Iñaki a conçu un "Choisissez votre propre aventure culinaire"Structure dans laquelle il s'assoit à chaque table pour adapter les menus des clients en fonction de leur goût et de leurs préférences expérientielles, en commençant par la question:" La faim, la soif ou le plaisir? " Le chef Iñaki suggère des plats espagnols saisonniers avec une telle épanouissement qui fait que tout sonore sonore.

Fismules

Les intérieurs minimalistes, contemporains, la brique exposée et la lutte aux chandelles ont mis l'humeur à unExpérience culinaire unique, où les ingrédients espagnols classiques reçoivent une tournure créative, comme l'oursin galicien garni d'une sauce crémeuse américaine servie sur un lit de pierres et des joues de boeuf ibérien Brioche avec des truffes d'été. Cela peut sembler élevé, mais il est loin d'être prétentieux grâce à l'atmosphère sociale vivante.

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Meilleurs «centenarios» - restaurants de plus de 100 ans

Le neveu de butin

Le plus ancien restaurant du monde selon le Guinness World Records, où Hemingway et Goya fréquenté, sert d'excellentcochon rôti(Pigne de lait rôti) etagneau rôti(Agneau rôti) cuit dans son four à bois en fonte d'origine. Si vous pouvez naviguer dans les touristes, il vaut la peine de vous aventurer dans les étapes du sous-sol pour voir une cave glorieusement poussiéreuse du XVIe siècle encore intacte.

Lhardy

Un jet de pierre dePuerta del Sol Plazaest ce restaurant emblématique qui n'a pas beaucoup changé depuis l'ère romantique, conservant ses lustres d'origine, son papier peint verni et ses luminaires dorés. Lhardy est bien connu pour servir des versions élevées de la cuisine espagnole traditionnelle commecocure(ragoût de pois chiches) etCallus de Madrid(Tripe de boeuf et ragoût de saucisses).

Villa posada

Ce restaurant historique le long de Cava Baja dans leQuartier latina été initialement établi en tant qu'auberge de voyage, remplaçant le seul moulin à farine existant de Madrid au XVIIe siècle. Un grand four à bois est la pièce maîtresse du restaurant qui cuisine toujours la spécialité de la maison - l'agneau rôti - après plus de trois siècles.

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Tapas supérieurs

La glacière

Ce vivant favori localest un excellent endroit de rassemblement où vous pouvez partager des tapas traditionnelles de bonne qualité telles quegriller(pain grillé avec garnitures), anchois artisanaux et empanadas. Donnant une touche moderne à un café en bière traditionnel, El Enfriador propose une bonne sélection de bières, de vin espagnol etcava(vin mousseux) à des prix amicaux pour durer jusqu'au dernier appel.

Latéral

Élégant et moderne, latérale est une chaîne de restauration omniprésente qui offre une large gamme d'excellentes tapas et pintxos, ou petites assiettes, à des prix très raisonnables. Certains excellents plats à partager sont le brie et l'oignon caramélisé Tosta, les boulettes de viande, la tortilla et les calmares (calmar frit). CeHotspot local animéAttire tout le monde, de la foule entière à des familles entières le week-end.

Lãmiak

Cette escale confortable dans le coloréQuartier des lavapesOffre une excellente sélection de tapas et de vin à des prix avantageux. Il est facile d'oublier le temps de glisser tout en profitant du jambon ibérien et de Gilda exquis, un apéritif basque typique avec des olives, des anchois et des poivrons. Le personnel amical du bar est très accueillant que vous vous sentirez chez vous tout de suite.

Meilleur repas en vente libre

Vitrine

Ceespace industriel optimisteà la modeCalle PonzanoAvec de longs comptoirs de bar et une cuisine ouverte rend hommage aux produits frais. Ici, chaque commande est habilement préparée devant vous par un personnel affable. Essayez la Rolex la plus vendue - Pancetta avec du jaune d'oeuf trufflé ou, pour un spectacle de table ardent, choisissez la Trufa coreana - un bœuf de style coréen farci de kimchi et installé dans une graisse de bœuf à la fusion.

Cuisine 154

Évoluant d'un humble camion de nourriture à une cuisine ouverte rudimentaire dans un coin deMercado Vallehermoso, Kitchen 154 est toujours rempli de locaux appréciant les plats épicés préparés sous vide, une technique de cuisine française utilisant des sacs scellés sous vide immergés dans un bain-marie avec certitude. Les plats incontournables incluent leurs côtes lent à cuire lentement avec du kimchi fait maison, du hake au poivre noir et des boulettes de bœuf piment.

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Meilleurs spots végétariens et végétaliens

Coquillage

UNhavrepour les amateurs de houmous dans leChuecaquartier. Ce restaurant sain et végétarien se spécialise dans différentes variétés de houmous fabriqués tous les jours, des salades nettes et des tapas légumes, étant donné une touche distincte du Moyen-Orient. L'interaction des épices, des herbes et de la musique constitue une atmosphère enivrante qui ne ressemble à qu'un marché méditerranéen.

Vega

Les végétaliens, les végétariens et ceux qui ont des intolérances alimentaires adoreront celaMecque verteavec des plats créatifs et soigneusement pensés plaqués magnifiquement. Le menu est somptueux même pour l'ensemble non basé, avec des plats tels que le houmous de betterave, les salades mélangées au quinoa, les croquettes de champignons et de kimchi, les boulettes de viande de tofu et d'épinards et au-delà du tartare de steak de viande.

Lin et chou frisé

Burgers et ramen à base de plantes, currys végétariens, bols de poke frais et smoothies aux fruits - cette source de durabilitérestaurant flexitarienprès du célèbreStade Santiago Bernabéuconfirme les ingrédients de la plus haute qualité. Non seulement ils ont un menu délicieux à base de plantes, mais ils s'approvisionnent également de nourriture des fournisseurs locaux, recyclant et embauchent un personnel diversifié. Appelez-le de la bonne nourriture pour le corps et l'âme.

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Cet article a été publié pour la première fois en octobre 2019 et mis à jour en avril 2020.