Les meilleures expériences de gin de Sydney

En ce qui concerne le genévrier distillé,Sydneydevient rapidement un rival digne pour la capitale mondiale du gin. Une fois que vous avez réussi à en avoir assez du soleil, de la mer et du sable de Sydney, nous avons rassemblé les meilleures façons de découvrir les plus beaux mélanges australiens dans la ville de Harbour.

Archie Rose

La réputation de Sydney pour Distil Distille Juniper attire l'attention mondiale. Les plantes indigènes uniques qui donnent à l'esprit clair son basse unique sous la saveur attire des connaisseurs de loin. En effet, lors de l'une des visites quotidiennes de la distillerie à la Rosebery Institution Archie Rose, je suis rejoint par des passionnés de Gin aussi loin que la Belgique et les États-Unis.

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Archie Rose - du nom du cinquième comte de Rosebery - a été la première distillerie des spiritueux de la ville, la première boutique à 10 minutes du CBD de Sydney en 2014. Lors de la tournée, notre guide Glen nous montre le modeste encore, affectueusement nommé Ginnifer Lopez, utilisé pendant le processus de fabrication du gin de trois heures.

Nous sommes surpris de constater que Ginnifer est caché dans la distillerie, qui est dominé par deux principaux extracteurs d'esprit de whisky, surnommé Biggie et Tupac, naturellement. «Nous avons commencé à distiller le whisky», explique Glen. "Mais nous devions gagner de l'argent à mesure que notre whisky vieillit en barils, alors nous avons trouvé le gin." Et le gin est ce qui a catapulté Archie est devenu plus largement en popularité; Sa signature sèche, infusée de 14 plantes, a été reconnue localement et mondialement comme l'une des meilleures du spectacle.

Malgré l'approche apparemment nonchalante d'un flux de revenus alternatif aussi réussi, on me dit que le maître distillateur d'Archie, Dave Withers, prend le processus très au sérieux, utilisant uniquement des plantes indigènes et des ingrédients de saison locaux. "Si quelque chose est hors saison, nous insufflerons d'autres saveurs qui sont en saison et attendrons que les autres produits reviennent en saison", explique Glen.

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Mis à part les tournées quotidiennes de distillerie, les gens d'Archie Rose courent égalementcours de perfusionOù vous obtiendrez une leçon d'histoire du gin avant de vous remettre gratuitement sur les distillats botaniques Archie Rose pour créer votre propre mélange à emporter. Tout ce qui va ici - c'est la même équipe qui a créé de la vodka aromatisée de style beurre et de Vegemite, après tout.

Pauvre Toms Gin Bar

Dans le roi Lear de Shakespeare, le personnage du pauvre Tom est symbolique de la folie, comme Edgar autrefois sensible descend dans son alter ego assailli par la pauvreté et la folie. En bref, un personnage inhabituel pour nommer votre gin après. Mais alors, le pauvre Toms Gin est tout sauf ordinaire.

Distillé dans un caverneux mais chaleureuxGin Hall dans la banlieue de Marrickville depuis 2015, Le pauvre Toms Gin est infusé d'ingrédients qui, tout comme le personnage de Shakespeare, semblent un peu fous. La signature Sydney sèche, par exemple, améliore le genévrier avec des notes fraîches de pomme verte, de feuille de gomme de fraise et de camomille. Les choses deviennent encore plus farfelues lorsqu'elles sont secouées dans un cocktail dans le menu en constante évolution. Ce mois-ci, vous pouvez en profiter dans un `` panky chic '': gin infusé de framboise, vermouth rose, fromage bleu, chipotle (oui), fini avec une touche de Fernet-Branca. Une libation savoureuse mieux associée aux pizzas que le personnel du bar est heureuse de commander pour vous à proximitéPizza mère.

Le salon de coiffure

Ce sont ces ingrédients australiens qui sont essentiels à l'identité du gin australien. `` Je pense que les plantes autochtones australiennes sont assez rares dans les esprits, et ce fut une chose incroyable pour les gins australiens d'être reconnus à l'échelle mondiale pour les saveurs indigènes intéressantes telles que Strawberry Gum et Pepperberry '', explique Mikey Enright, propriétaire de Barber / Gin Bar Concept The Barber Shop on York St.

L'établissement abrite quelques 700 gins, dont les noms australiens de base et quelques noms expérimentaux. «Nous en avons quelques farfelus comme Ant Gin. J'ai également récemment goûté un infusé à la truffe, avec des notes de betterave et de cumin… elle avait en fait un goût comme un curry indien! Mikey ajoute. «Et je pense que nous venons de gratter la surface des saveurs… Je pense que ça va continuer à grandir. Australian Gin est dans un très bon endroit en ce moment.

Pour apprécier pleinement la variance des plantes australiennes sur la scène mondiale, commencez par le vol australien au salon de coiffure. La dégustation vous emmènera à travers des échantillons d'Archie Rose, ainsi que le gin sec de son compatriote de New South Welshman Brookie; Jamais jamais, et une offrande des quatre piliers de Victoria (qui s'installe à Sydney très bientôt). Ensuite, vous pouvez aussi bien essayer de vous frayer un chemin à travers une grande partie du vaste recueil de gin (`` menu '' ne le coupe pas tout à fait ici), accompagné de bouchées de bar classiques - viande, fromage, trempettes.

Lounge de genévrier de Moya

Gin est l'un des esprits les plus polyvalents du monde; Un aliment de base de certains des cocktails classiques les plus célèbres. C'est dans cet esprit (pardonnez le jeu de mots) que Charles et Jess Casben ont commencéLounge de genévrier de Moyaà Redfern. Une visite ordinaire sert de cours intensif dans le voyage mondial de Gin, avec des notes de menu pour chaque cocktail, appréciées entourées de meubles d'époque et de décoration vintage. La classe de maître de cocktail de Moya vous ramène à des moments plus simples, mais si vous êtes d'humeur à vous détendre, profitez du «Club de martini» mensuel. Boissons et jazz pour le prix de 10 $; Pourquoi ne pas associer vos divertissements à certaines des offres de fromage et de charcuterie simples au menu?