Les meilleures choses à manger et à boire en Suisse

Avec quatre langues officielles mais un sentiment distinct d'identité nationale,Suisseest un mélange de cultures et en même temps séduisant en Suisse - et cela vaut aussi pour sa cuisine.

Différentes régions s'appuient sur les influences culinaires des pays voisins d'Italie, d'Allemagne, de France et d'Autriche, tout en partageant l'amour des produits locaux nés du magnifique paysage du pays. Il y a du boeuf et des produits laitiers des pâturages alpins, des poissons delac Léman, blé de la région "Breadbasket" du pays au nord deLausanneet fruits de ses plaines ensoleillées. La Suisse a également de nombreux vignobles, qui créent une culture importante - et de la consommation d'alcool - que les Suisses sont heureuses de garder principalement pour elles-mêmes.

Planifiez votre liste de menu avec ce guide des meilleurs plats et boissons pour essayer en Suisse.

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Tremper dans la fondue, le plat de fromage chaud suisse classique

Le plat le plus associé à la Suisse, à la fondue - du verbe françaisfondre, ce qui signifie faire fondre - est disponible dans des restaurants dans tout le pays, tandis que certains villages de montagne ont même des distributeurs automatiques vendant des paquets de mélange de fondue à préparer à la maison.

Une fondue suisse classique estmoitié-moitié, ce qui signifie à moitié du fromage grruyère et de la demi-vacherin frribourgeois, fondu dans uncaquelon(Pot à fondue) avec du vin blanc, de l'ail et du kirsch (brandy), et servi avec des cubes de pain pour tremper dans la bonté gluante à l'aide d'une longue fourchette. Il existe également des versions avec des tomates ou des champignons bolet, servis avec des pommes de terre bouillies. Quel que soit vous allez, ce n'est pas fini avant d'avoir combattu lereligieuse- Le morceau croustillant en bas.

Alors que la fondue est généralement - mais pas seulement consommée en hiver, Raclette est un plat de fromage chaud adapté à tout moment, que ce soit dans un restaurant, à la maison avec des amis ou dans un minuscule festival d'été au milieu de nulle part. Un demi-tour de fromage Raclette du Valais est placé sur une machine spéciale qui fait fondre la couche supérieure; Ceci est ensuite gratté sur une assiette et servi avec quelques pommes de terre bouillies, des gherkins et des oignons marinés. L'idée est que vous continuez à revenir pour plus jusqu'à ce que la roue soit terminée ou que votre estomac soit apte à éclater, tout ce qui vient en premier.

Où l'essayer:Restaurant Les ArmuresdansGenèveLa vieille ville est bien connue pour sa fondue et sa raclette.

Essayez Rösti, le plat de pommes de terre préféré de la nation

La plupart associés à la région allemande suisse, Rösti fait tellement partie de la Suisse qu'il a même prêté son nom à la frontière linguistique invisible entre les parties françaises et germanophones, familièrement connu sous le nom de Röstigraben (littéralement, le Rösti Rift). En fait, il y a peu de division régionale quand il s'agit de profiter de ce gâteau de pommes de terre croustillant, frite et râpé - il est consommé dans tout le pays, dans les villes et les restaurants de montagne. Les garnitures populaires comprennent des lardons, des champignons, un œuf au plat et - bien sûr - du fromage, ou de le faire comme plat d'accompagnement avec une saucisse de bratwurst ouVeau, unZürichSpécialité de veau dans une sauce à la crème et au vin blanc.

Où l'essayer:Dirigez-vous chez ZurichZeughauskeller, une taverne traditionnelle qui sert Rösti avec tout, ou achetez un paquet de Rösti dans n'importe quel supermarché et la cuisinez vous-même (jamais aussi bonne mais toujours très savoureuse).

Profitez du poisson de Lac Léman

La vaste étendue du plus grand lac de Suisse, Lac Léman (lac Léman) abrite des poissons, y compris la truite, la perchoir et les FERA, donc leur apparition sur les menus autour du lac est omniprésente. Commandez un classiquefilets de perche meunièreEt vous obtiendrez environ dix filets de poisson, servi dans une sauce au citron et au beurre avec des frites sur le côté. Soyez conscient, cependant - le plat est si populaire de nos jours qui demande l'offre et une grande partie du poisson est importé d'ailleurs.

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Où l'essayer: Café de la Postedans le village de Lakeside de Lutry fait un délicieuxfilets de perche menuièreainsi que d'autres plats de poisson et de fruits de mer. Réservez à l'avance pour une place sur la terrasse.

Remplissez sur les macaroni alpins

Carb-chargeurs, réjouissez-vous!Le älpermagronenest un plat de remplissage créé pour donner aux agriculteurs locaux beaucoup d'énergie pour travailler le terrain alpin robuste. Mais vous n'avez pas besoin d'une journée de travaux forcés à venir pour se retirer sur un bol fumant de ce soi-disant macaroni alpin.

Essentiellement une version suisse de fromage macaroni, c'est une combinaison de pâtes et de cubes de pomme de terre dans un riche fromage et de sauce à la crème, servi avec des oignons frits croustillants et de la sauce aux pommes. Ce dernier peut sembler un ajout étrange, mais la douce acidité des pommes traverse la sauce riche, ce qui facilite la pelle une autre bouchée délicieuse.

Où l'essayer:Vous en trouverez une version dans de nombreux restaurants de montagne, y compris auEngstligenalpprès d'Adelboden. Soyez averti - c'est une énorme portion.

Exemple de saucisses de la Suisse

Vous ne serez pas en Suisse bien avant de rencontrer une saucisse ou deux. Le St Galler Bratwurst, une saucisse de porc et de veau avec une couleur pâle, est une collation suisse standard dans n'importe quel festival, grillée et servie avec de la moutarde et un morceau de pain, tandis que leSchüblig, une saucisse de porc fumé ou de bœuf, se trouve souvent à côté de la grill. Un plat traditionnel en parties francophones estpapet vaudois, Une saucisse de porc et de chou cuit avec des poireaux et des pommes de terre. Et ne manquez pas la saucisse nationale de Suisse, l'humblecervelat, une petite saucisse fumée traditionnellement consommée autour du feu de camp; Réduisez chaque extrémité avec une croix, mettez-la sur un bâton et regardez alors qu'elle se recroqueville sur les flammes.

Où l'essayer: Le Vaudoisà Lausanne est un bon endroit pour rentrer dans un classiquepapet vaudois.

Essayez le risotto ou la polenta dans une grotte ticinese

Fermement influencé par son voisin italien, le canton suisse du sud deTicinose sent différent du reste du pays. Ses nombreuxGrotte- restaurants simples généralement avec un jardin ombragé - servir des plats typiques, notamment de la polenta et du risotto; Le riz est même cultivé ici, dans le Vallemaggia. Les châtaignes sont un autre produit cultivé localement, utilisé pour faire du gâteau, du miel, de la confiture etvermicelles, un dessert en purée de châtaignier qui est populaire dans toute la Suisse.

Où l'essayer:Rester dans les plats ticinese traditionnels au populaireGrotte MorcinodehorsLugano.

Offrez-vous les meringues et la crème à Gruyères

Le village de Gruyères peut être de renommée mondiale pour son fromage, mais en Suisse, il est presque aussi bien connu pour sa double crème, fabriquée à partir de la graisse écrémée du lait utilisé pour produire le fromage. Et ce n'est pas une vieille crème double, mais une version particulièrement épaisse et onctueuse (pas aussi épaisse que coagulée, mais presque) qui se déroule parfaitement avec des meringues légères en l'air, une autre spécialité du village. Ce dessert suisse classique qu'il y a même un festival à double crème à Gruyères chaque année.

Où l'essayer:Trouverla crème double de la Gruyèreet ses meringues qui l'accompagnent dans n'importe quel supermarché en Suisse, ou réservez une table àLe Chalet de Gruyèrespour goûter les spécialités du village sur place.

Siratter le vin local

La Suisse n'est pas connue à l'échelle internationale comme un pays productrice de vins, donc les visiteurs sont souvent surpris de voir les vignobles taper sur les pentes du lac Léman et dans la vallée du Rhône. Le pays a autour1500 producteurs dans six régions viticoles, mais il exporte à peine son vin, laissant le Suisse - très enthousiaste - le boire eux-mêmes.

Les chasselas, ou la réendente, comme on le connaît dans le Valais, est le vin blanc le plus répandu, tandis que le pinot noir et le merlot sont des rouges communs, ce dernier en Ticino en particulier. En plus du vin, les vergers des fruits du Valais nous donnent des schnapp; Williamine, fabriquée à partir de Williams Pears, et Abricotine, des abricots, sont les deux les plus connues. Les non-buveurs, quant à eux, devraient essayer le populaire rivella de boisson gazeuse suisse, à base de lait de lait, ou thés à base de plantes à base de fleurs alpines et d'herbes, disponibles dans la plupart des restaurants et des supermarchés.

Où l'essayer:Taste les vins duLavauxRégion au restaurantTout Un Mondeà Grandvaux, dont la belle terrasse surplombe les vignobles vieux de plusieurs siècles où le vin provient.

Laissez de la place pour le chocolat suisse

La Suisse a été un pionnier dans le développement du chocolat au lait et des barres de chocolat solides, et sa réputation pour les trucs sucrés a duré des noms de grands noms, notamment Nestlé, Lindt et Ciller, qui sont tous encore basés ici plus de 150 ans après leur incursion initiale dans la production de chocolat. Ces jours-ci, les variétés sont une myriade - pour quelque chose d'un peu différent, essayez le mélange blonde de Villars, ou Ruby Chocolate de Callebaut, le plus récent choc du bloc.

Où l'essayer:Il y a des chocolatiers dans chaque ville suisse. Recherchez la chaîneCoup de cuir, qui propose une large gamme de produits, ou entre dans un chocolatier indépendant tel queAuerà Genève ouTireurdansBasel.

Il existe de bonnes options de plantes pour les végétariens

La Suisse est un pays assez facile pour les végétariens, avec beaucoup de ses plats de fromage classiques naturellement sans viande ou éventuellement. Les végétaliens, cependant, pourraient trouver la vie plus difficile grâce à l'amour du pays pour les produits laitiers. Néanmoins, la tendance des aliments à base de plantes a vraiment décollé ces derniers temps en Suisse.Hiltl, un restaurant végétarien de longue date à Zurich, est maintenant rejoint parTibits, un restaurant de buffet populaire sans viande avec des succursales à travers le pays, ainsi que des endroits indépendants desservant des menus entièrement ou partiellement à base de plantes, comme le haut de gammeCléà Zurich. Les supermarchés stockent également de plus en plus des substituts de viande à base de plantes.