Jerez de la Frontera
Yadid Levy
Aperçu
Se tenir debout, tous les autres demandeurs. Jerez, comme le savent les hispanophiles avisés, est Andalucía. Il ne le diffuse tout simplement pas comme Séville et Grenade. Jerez est la capitale de la culture des chevaux andaloucines, en arrêtez un sur le célèbre triangle de sherry et - les protestations de Cadiz et de Séville - le berceau du flamenco espagnol. Les Bulería (chansons de flamenco), Jerez de Jerez, l'antidote ironique au tragique Soleá de Séville, a d'abord été concoctée dans le légendaire Roma Barrios de Santiago et San Miguel. Mais Jerez est également une ville andaloucine moderne dynamique, où les marques de mode vivent dans de vieux palais et les hommes d'affaires élégamment équipés s'asseyent à une cuisine nettement contemporaine entre les lunettes de Fino chez Bubbly Tabancos (tavernes simples servant de sherry).
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