Marché de Boqueria

Avec son banquet de produits locaux frais, une atmosphère toujours réalisée, un design moderniste distinctif et plus de 800 ans d'histoire sur le plan en avionÀ Rambla, Le plus ancien marché de Barcelone se classe parmi les expériences les plus mémorables d'Espagne.

À chaque coin de rue, les comptoirs de La Boqueria débordent avec les ingrédients les plus frais d'origine locale, des fromages piquants aux fruits de mer à tanges de sel aux tomates scintillantes. Alors que certains stands ont pris un tournant axé sur le tourisme ces dernières années, d'autres deviennent forts en tant qu'entreprises familiales depuis des décennies et fournissent toujours des ingrédients aux meilleurs restaurants à traversBarcelone- y compris les propres barres de tapas de La Boqueria.

L'endroit est une fenêtre sur les racines de la fabuleuse gastronomie de la Catalogne, et de nombreux meilleurs restaurateurs de Barcelone viennent ici pour leurs produits - un hommage à la qualité des offres du marché.

Pendant la pandémie covide-19, La Boqueria est arrivée presque à l'arrêt, avec des détenteurs de décrochage qui ont rapidement fait pivoter les livraisons à domicile, et pendant un certain temps, les résidents locaux avaient tout l'endroit pour eux-mêmes. Maintenant, après des années de préoccupations croissantes sur les surmismes, Asociación de Cominerciens de La Boqueria (Association des propriétaires d'entreprise) a recommandé de recentrer le marché à ses racines plus locales, avec de nouvelles idées telles que des pop-ups gastronomiques et de nouveaux stands spécialisés.

HISTOIRE DU MARCHÉ BOQUERIA

Désormais l'une des attractions les plus visitées d'Espagne, La Boqueria fait partie du tissu de La Rambla depuis des siècles. Les premiers dossiers montrent que les agriculteurs catalans dirigeaient déjà des stands de viande temporaires sur cette partie de La Rambla tout le chemin du retour en 1217 CE.

Le bâtiment d'aujourd'hui en 1840, conçu par l'architecte catalan Josep Mas I Vila, se trouve sur le site de l'ancien monastère de Sant Josep de Sant Josep, qui a été détruit par un incendie au début du 19e siècle. Il a commencé sa vie en tant que marché municipal d'origine de Barcelone, bien que la porte moderniste et le toit en métal en verre taché distinctif créé par Antoni de Falguera n'ait été ajouté que plus de 70 ans plus tard.

Où manger et boire à La Boqueria

Il y a une raison pour laquelleLe cheminée de la baqueria, au cœur de l'intérieur en forme de labyrinthe du marché, est emballé tous les jours. Ce qui a commencé comme un bar à cinq tabouts dans les années 1980 est devenu l'un des bars de tapas les plus appréciés du centre de Barcelone - même Ferran Adrià a été repéré en train de manger ici.

À partir du petit-déjeuner, le chef Quim Márquez et l'équipe servent de délicieuses assiettes avec une touche créative, toutes enracinées dans des produits de marché saisonniers - les œufs frits signature avec une seiche, le matincollations(roule) avecsaucissesaucisse et aïoli, étouffés au fromagebombes(Grands beignets en forme de croquette) garni de jambon ibérien.

Sous les arches sur le bord sud de La Bocheria, Arnau Muñío a misBaqueria directSur la carte culinaire imparable de Barcelone avec ses menus de dégustation de fusion catalane-asiatique très innovants. Définissez également le style du marché autour d'un comptoir de bar, cette cuisine ambitieuse avec juste une poignée de sièges sources ses ingrédients fraîches des stands environnants chaque jour. Réservez bien à l'avance!

Les meilleures choses à acheter à La Boqueria

Ignorez les poches centrales axées sur les touristes du marché et faites le plein de classiques locaux tels quefouet(saucisse fine séchée) produite dans le Vic voisin, à tanges de seljambon(Ham ibérien;jambonen espagnol) des extrémités de l'Extrémradure ou de l'Andalousbernacle(Barnacles d'oie).

Les fromages artisanaux sont un autre aliment de base, peut-être des régions de l'Empordà ou de Cerdanya de la Catalogne ou fabriqués dans les montagnes Picos de Europa du nord de l'Espagne. Les friandises saisonnières incluentcalçots(Grands oignons de printemps), une spécialité d'hiver préférée servie généralement chargulRomescosauce.

Beaucoup des stands les plus intrigants sont cachés à l'arrière du marché. C'est l'endroit idéal pour ramasser un pique-nique pour dévorer plus tard, peut-être à la paume de la paume de La RiberaParc de la Ciutadella, à seulement 15 minutes à pied.

Quand puis-je y aller et comment payer?

La boqueriaest ouvert de 8h à 20h30 du lundi au samedi (sauf les vacances), bien que les heures de décrochage et de restaurant individuelles varient souvent. De nos jours, il n'est pas facile de passer à travers la foule, il est donc préférable d'arriver dès le matin, lorsque les stands sont remplis d'ingrédients frais, il y a moins de visiteurs et que les acheteurs de Barcelone locaux pourraient réellement entrer.

De nos jours, la plupart des stands prennent des paiements par carte, bien que les espèces puissent être utiles pour les petits achats. Quand il est occupé, les ruelles du marché peuvent ressembler à un labyrinthe; S'il y a des produits particuliers que vous souhaitez trouver, le site Web a une carte pratique des 300 stands et plus. Il est respectueux de demander d'abord et d'acheter idéalement quelque chose si vous prenez des photos de titulaires de décrochage.

L'une des façons les plus excitantes de plonger en profondeur dans les merveilles de La Boqueria est avec un expert local - il y a de superbes visites alimentaires et des cours de cuisine.Cuisine de BarceloneExécute des Cookathons pratiques dirigés par des chefs professionnels qui commencent par une visite sur le marché; Vous apprendrez tout sur les ingrédients locaux de niche et rencontrerez les propriétaires d'entreprise, avant de revenir dans la cuisine voisine pour préparer une paella de fruits de mer tout en échantillonnant les vins catalans.

Pointe d'initié

La Boqueria n'est pas la seule inspirante de Barcelonemarché. La plupart des quartiers ont leur propre marché municipal bourdonnant rempli de stands de produits frais, de stands vendant des repas cuits traditionnels pour aller et un comptoir vivant ou deux tapas, cafés et réfrigérésroseaux(petites bières).

Essayez, par exemple, le modernista-conception de GràciaMarché de la liberté(oùBelle barre de poissonest un super endroit pour les tapas de fruits de mer), le magnifique du XIXe siècleMarché de San Antonio(qui a de curieuses découvertes archéologiques comprenant un mur du XVIIe siècle), le 1888Marché de la conceptionÀ droite de l'Eixample (connu pour ses stands de fleurs vibrants) a quitté le 1933 intelligemment renouvelé d'Eixample 1933Marché des poupées.