3ミシュランスターシェフがエアフランスの米国のフライトのために新しいプレミアムキャビンメニューを作成します

エアフランスのビジネスクラスとラプレミアキャビンは、グルメの食事に触発された印象的な機内体験で長い間知られています。現在、キャリアは、トリプルミシェリンスターのフランス人シェフであるドメニククレンの両方のプレミアムキャビンで、新しいメニューで新しいメニューで一歩踏み出しています。

今日、エアフランスは、これらの新しい食事が、シカゴ、ロサンゼルス、マイアミ、ニューアーク、サンフランシスコ、シアトルなどのアメリカの目的地にサービスを提供するフライトで利用できると発表しました。夏の終わりまでに、航空会社は、米国で提供するすべての目的地に最新のプレミアムダイニング体験を展開する予定です。

ユニークな製品

によると今日の発表に、ドミニク・クレンは、LAプレミアクラスとビジネスクラスの両方でフランスの顧客を放送するために提供される12のオリジナル料理のメニューを作成しました。これらの料理は年間を通して提供され、毎月各キャビンに2つの代表的な料理があります。

写真：エールフランス

料理の各セットには、魚料理とベジタリアンのオプションも含まれ、最大の食事制限に対応します。航空会社はまた、ロブスター、ピコ・デ・ガロ、ティーソース、トリュフソース付きの根菜のミル・フェイユが、クレンがキャビンにもたらす最初の料理の2つになることを示しました。

ビジネスクラスのキャビンで間もなく掲載される他の料理には、キノアとチャーボニエと、ヘーゼルナッツとパルメザンソースを添えたズッキーニとトマトのオープンラビオリが含まれます。昨年の夏、ビジネスクラスのメニューは、ミシュランのダブルスターシェフティエリーマルクスによって作成されました。

写真：エールフランス

エールフランスはそれ以来ずっと、料理の完璧さを強調しており、記憶に残る料理を作るためにダブルとトリプルミシェリンの星シェフを探し続けています。シンガポール航空、ANA、KLMなど、他の航空会社のリードに続いています。これらはすべて、ミシュランの星シェフを雇ってプレミアムキャビンメニューを作成しました。

印象的なシェフ

ドミニク・クレンの履歴書は間違いなくそれ自体を物語っています。彼女は、米国で3つのミシュランの星を持つ唯一の女性として際立っており、全員がサンフランシスコに拠点を置くレストラン、アトリエ・クレンに授与されます。

写真：エールフランス

クレンは、風味豊かなフランス料理の開発に彼女のキャリアを捧げ、地元と季節の農産物を強調しています。彼女はフランスで育ち、そこで彼女は両親から料理をするように教えられました。

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彼女の職業上のキャリアは、1988年に大西洋を横切ってシェフとしての人生を追求するときに始まりました。米国での彼女の最初の地位は、サンフランシスコのスターズレストランで、そこでエグゼクティブシェフのエレミヤタワーとマークフランツの見習いを務めました。

写真：エールフランス

その後数年間、クレンは料理中に世界中を旅し、インドネシアのジャカルタで最初の女性エグゼクティブシェフになり、そこで有名なインターコンチネンタルホテルのキッチンを率いました。 2011年、クレンはサンフランシスコに戻り、レストランをオープンしました。そこで彼女は今日も表情豊かな料理をデザインし続けています。

1年も経たないうちに、Atelier Crennは最初のミシュランスターを獲得し、シェフはすぐに彼女の最初のメジャークックブックを出版しました。 2018年までに、クレンは正式に3つのミシュラン星を授与された米国で最初の女性シェフになりました。