米国で最高のピザの種類とそれを食べる場所 6 選

Corey

2025-03-10

私には、（ほとんど）恥ずかしくて認めることができない、ひどく物議を醸す旅行に関する意見があります。

それは次のとおりです。私はイタリアのピザよりもアメリカのピザの方が好きです。

そこには。私は言いました。

イタリア移民が大量に米国に到着したとき、彼らは複数のユニークなひねりを加えました。ピザパイの作り方。そして、彼らは定着し、人気を維持し、その場所でのピザの意味を定義することさえしました。

正直に言うと、パンナコッタからアフォガートに至るまで、イタリアのパスタとデザートは無敵だと思います。しかし、謙虚なピザパイに関しては、私は謙虚にアンクル・サムの帽子をリングに投げ込みたいと思います。

私がイタリアのピザよりもアメリカのピザの方が好きだと言うとき、私は複数のバリエーションについて話しています。ニューヨークスタイルのピザ、おばあちゃん風のスライス、奇妙なカリフォルニアの派生ピザ、ディープディッシュ、居酒屋カットなど、イタリア発祥の元祖ナポリピザのおいしい派生ペパロニといえば、氷山の一角にすぎません。

イタリア料理の発音が正しくなくても、私たちはピザパイの国です。ここでは、アメリカのピザの最もおいしいバリエーションと、それを最高に提供するレストランを見つけることができます。

人気のピザの種類を説明する前に…

このリストには、米国で最も人気のあるピザのバリエーションが含まれています。ギリシャ風ピザやクワッドシティスタイルのピザなど、ここには載せていない地域バージョンもたくさんあります。イタリアでも、調理プロセスから使用するトッピングに至るまで、伝統的なピザに独自の工夫が加えられていることも指摘しておく必要があります。

先ほども言いましたが、これはペパロニのほんの先端です。

シカゴピザ：ディープディッシュ

1943 年にシカゴのピッツェリアウノで発明されたオリジナルのディープディッシュレシピには、ケーキ型の中でより重くふわふわした生地を調理するものが含まれていました。ゆっくりと、しかし確実にレシピは進化し、1966 年には脂肪の多いビスケットのような生地が完成しました。今日、一部のディープディッシュパイは、生地にさらに食感を加えるためにコーンミールを使用して作られていることに気づくかもしれません。

ディープディッシュは、厚い生地に加えて、トッピングを上下逆さまにすることで他のバリエーションと区別されます。生地の上にチーズがのって、その上にソースがかかっています。

シカゴで最高のディープディッシュピザ:

ニューヨーク: 折りたたみ可能なスライス

ピザのスライスが頭ほどの大きさなのはなぜですか?それは利便性に関するものです。ニューヨークスタイルのピザは、手で投げられた巨大な薄い生地を持つことで知られています。外出先で食べるために作られたピザなので、とても大きいです。スライスを折りたたんでトッピングを入れ、急いで電車に乗る間、それを折りたたんでおくことができます (そうする必要があります)。

ニューヨークスライスは、米国で最も古いバリエーションの 1 つです。 1900 年代初頭に移民によって市に引き継がれました。 1905 年までに、ロンバルディズ (米国で最初に認められたピッツェリア) は、パイ全体を買う余裕のない労働者のために 1 スライスを提供していました。

ニューヨークの最高のスライス:

シチリア風ピザ (別名「おばあちゃんスライス」): 枕状の生地

ピザ文化を掘り下げる時間です。シチリア風ピザは、長方形で、生地からチーズ、ソースまで、より多くの材料が含まれているという点で、伝統的なイタリアのピザとは異なります。ディープディッシュパイのように、生地が浸み込まないようにソースが上に加えられることがよくあります。米国でもピザは似ていますが、チーズは上に乗せられることが多く、レシピではシチリア島のようにアンチョビが必要になることはほとんどありません。

ニューヨークスタイルのピザと同様に、シチリアからのイタリア移民はアメリカのパイに独自のアレンジを加えました。ニューイングランド全域、特にニューヨークやニュージャージーなどの地域で販売されています。

最高のシチリア風ピザ:

カリフォルニア: 無制限のトッピング

カリフォルニアピザは、このリストの中で最も若いタイプのピザです。ニューヨークピザのサイズと薄生地のスタイルとカリフォルニアの味覚を組み合わせたものです。ウルフギャング・パックは、1980 年にバークレーのエド・ラドゥーというシェフと仕事をした後、初めてカリフォルニアスタイルのピザに出会いました。そこからパックは、上に好きなものを何でも乗せるという、ピザに対する大胆な新しい見方を広めました。

カリフォルニアスタイルのピザは、1980 年代、90 年代、そして 2000 年代初頭にかけて、ピザパイの構造に新時代を切り開きました。トリュフ、ヤギチーズ、生ハム、リコッタチーズ、パテなどのトッピングが人気を博しましたが、すぐにパイナップルのような新しい野郎もカリフォルニアスタイルのピザの時代精神に浸透することになります。

最高のカリフォルニアスタイルピザ:

デトロイト: ディープディッシュに似ていますが、少し焦げています

デトロイトのユニークなディープディッシュピザを定義する 2 つの要素、焦げたエッジとレンガチーズです。シカゴの深皿のように、側面の高い鍋を使用すると、厚くておいしい生地が得られます。

また、他の生地よりも水分が多く保たれているため、中はもちもち、外はカリッとした食感が生まれます。また、ブリックチーズは他のチーズよりも硬く、その形を保持する傾向があります。

デトロイトディープディッシュは、最後にソースを重ねるのではなく、クラッシュ、ソース、そしてチーズという伝統的な配置にこだわっています。最も重要なことは、チーズが鍋の側面に当たって表面がカリカリになることです。地元の伝説によると、このシチリアパイのスピンオフは 1940 年代後半に登場しました。

最高のデトロイトスタイルピザ

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セントルイス: 超薄生地

厚い生地に耐えられないですか？セントルイス (または後述するニューヘブン) へ向かいます。セントルイススタイルのピザは、生地がパリパリで薄い層になっていることで知られており、まるでクラッカーのようです。使用されるチーズも国内の他の地域とは異なります。私のような地元の人も、エクストラクリーミーなプロベルチーズが好きです。

セントルイスでは、このタイプのピザは 1960 年代半ばにオープンしたチェーン店 Imo's の代名詞です。それ以来、超薄生地のピザを提供する他の店が現れましたが、それらは同じ重みを保持しません。ディープディッシュピザと同様に、セントルイススタイルのピザは長方形のスライスにカットされます。

最高のセントルイススタイルのピザ