ギリシャを訪れた際に試しておきたいギリシャのおいしい地元料理 16 選

ギリシャは美食家にとって天国です。地中海食の完璧な代表であるギリシャ料理は、誰もが楽しめる美味しくて健康的な料理の数々を提供します。一番いいところは？通常、新鮮な地元の食材を使って調理されるため、すべてがとても美味しくなります。食欲が湧いてきましたか？ギリシャを訪れたらぜひ試してほしい16のおいしい地元料理をご紹介します。

スブラキ

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ギリシャの伝統的な屋台の食べ物で、ケバブを好まない人はほとんどいないと言っても過言ではありません。通常は豚肉か鶏肉を串に刺してグリルし、フライドポテト、トマト、玉ねぎ、ザジキを添えてピタパンで包みます。

ザジキはヨーグルト、ニンニク、キュウリを混ぜたもので、前菜としても提供されます。ロマンチックな夜を過ごす予定で、ニンニクの口臭を避けたい場合は、ザジキの代わりにプレーンヨーグルトまたはソースを使用してください。

ジャイロ

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スブラキと似ていますが、ジャイロとの違いは、肉を垂直に薄く切って、スブラキによくある具材と一緒に小さなピタパンの中に詰めて提供されることです。

ムサカ

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この濃厚で食欲をそそる料理を試す前に、前菜は控えめに済ませてください。できるだけたくさん食べたくなります。揚げたり焼いたりしたナスとジャガイモ、ひき肉、クリーミーなベシャメルソースをかけていただくとお腹が満たされ、体が温まります。これはギリシャで最も人気のある料理の 1 つですが、それには十分な理由があります。

パスティシオ

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これも魅力的な料理で、子供たちのお気に入りになることがよくあります。パスティシオは、ひき肉を入れた太いパスタにベシャメルソースをかけて、ナツメグをひとつまみ加えたものです。さらに一歩進んで、層の間やベシャメルに粉チーズを加えることを好む料理人もいます。どちらの方法で食べても、風味豊かなマカロニ＆チーズのような信じられないほどの味になります。

ンタコス

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この伝統的なクレタ島のサラダは、島中のほぼすべてのレストランで見つけることができます。本来の形では、大きなラスクの上にすりおろしたトマトを乗せ、その上にフェタチーズまたはミジトラ（ギリシャのチーズの一種）、オリーブオイル、オレガノを乗せたものです。ラスクを細かく切り、玉ねぎ、オリーブ、パセリを加えてすべての材料を混ぜるのを好む人もいます。

チョリアティキ（ギリシャ風サラダ）

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特にトマトが旬の夏にはギリシャサラダが欠かせません。これにキュウリ、オリーブ、ピーマン、フェタチーズ、オレガノ、オリーブオイルを加えると、軽いディナーとして楽しめる、冷たくてボリュームのあるサラダが完成します。小さく切ったパンをサラダ油に浸すか、ギリシャ人が言うところの「ヴォータ」（ダイブ）をすることを忘れないでください。

チーズサガナキ

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チーズサガナキは最も人気のある前菜の 1 つです。揚げたチーズにレモンのスライスを添えたものです。または、別のバリエーションでは、フェタチーズをフィロペーストリーで包んで作られ、上にごまと蜂蜜が添えられていることがよくあります。シンプルだけど絶妙。

ジェミスタ

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ジェミスタは、トマト、ズッキーニ、ピーマン、そしてまれに玉ねぎやジャガイモを詰めたものです。詰め物は通常、ひき肉の有無にかかわらずご飯、すりおろしたトマト、数種類のハーブで構成され、オーブンに入れて完成します。ヨーグルトやフェタチーズと一緒に楽しむのが最適な食べ物です。

ントルマダキア

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ントルマダキアは、ブドウの葉に米とハーブを詰めたものです。非常に単純な料理のように聞こえるかもしれませんが、それを完成させるには経験豊富な料理人が必要であり、正しく調理できれば、この料理は本当においしいです。ズッキーニの葉を使ったものも時々見かけます。詰め方や調理方法はジェミスタと同じなので、これら 2 つの料理は一緒に調理されて提供されることがよくあります。

スパナコピタ

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ギリシャのほうれん草パイをユニークなものにしているのは、詰め物に入っている風味豊かなフェタチーズです。最も伝統的な形状はらせん状で、生地の間は特に柔らかく、上はサクサクしています。この国を訪れる外国人に人気の料理であることがよくありますが、それには十分な理由があります。サクサクしたパイ生地、ほうれん草、チーズの組み合わせはまさに完璧です。

ムパカリアロス・スコルダリア

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ファソラーダ

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ファソラーダは、その数々のおいしい料理が大きな人気を博し始めるまで、かつてはギリシャの国民料理として知られていました。白インゲン豆を人参、セロリ、トマト、玉ねぎと一緒に鍋でじっくり煮込んだシチューです。ボリュームたっぷりなのでランチに食べるのが賢明です。シチューの一種なので、寒い冬の時期に食べるのがおすすめです。

コロキソケフテデス

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コロキトケフテデスはおいしい前菜です。ズッキーニ、フェタチーズ、ハーブを小さなボールにきれいに成形し、オリーブオイルで揚げます。外はカリカリ、中は柔らかくてクリーミーです。多くの場合、スペアミントやパセリなどのハーブが豊富に含まれており、通常はヨーグルトソースが付いています。

コロキトケフテデスに似たレシピは、揚げズッキーニです。今回はズッキーニの薄切りを小麦粉に浸しただけです。

悪い

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ギリシャ料理レストランを訪れるときは、必ずデザート用のスペースを残してください。多くのギリシャのレストランでは、食事の最後にごちそうとしてデザートが無料で付いてきます。ハルヴァはセモリナ粉で作られたシンプルで軽いデザートです。優しい味わいなので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。さらに風味豊かにするには、カイマックアイスクリームと一緒にお試しください。

ポルトカロピタ

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このギリシャのオレンジパイは、崩れてしわが寄ったフィロペーストリーで作られることもあり、非常に汚い見た目になることがよくあります。しかし、一度試してみると、やめるのは難しいです。通常、このデザートに独特の柑橘系の香りを与えるために、オレンジの皮がたっぷりと使用されます。

スプーンスイーツ

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ギリシャの強い太陽の下で長い一日を過ごした後は、スプーン一杯の純粋な甘さと大きなグラスの氷冷水ほど爽やかなものはありません。ギリシャのスプーンスイーツは、フルーツと砂糖だけで作られているのに、その美味しさは至福です。ベルガモット、サワーオレンジ、グレープ、チェリーが人気ですが、栗やトマトを使ったスプーンスイーツもあります。地元のお店や空港では瓶に入った状態で販売されているので、自分用やギフトとして持ち帰ることもできます。

結論

気取らない家庭料理でユニークな料理体験をお探しなら、ギリシャ料理がきっとご満足いただけるでしょう。非常においしいだけでなく、新鮮な季節の野菜に大きく依存しているため、ギリシャ料理を食べた後はより健康になったように感じることがよくあります。