オールドデリーで見つけられる 100 年続く象徴的な飲食店 7 軒

Elmo

2025-06-27

オールドデリーは、古くからの料理習慣に浸ったおいしい屋台の食べ物を通して、インドの重要な部分である多くの文化や伝統を反映しています。オールドデリーの狭い通りを散策すると、いたるところに美味しい食事がたくさんあります。しかし、これらの魅力的な飲食店の中には、時の試練に長く耐えてきた店もあります。創業100年を経た今も絶品料理を提供し続ける伝説の名店。

アミールスイートハウス – 1915 年創業

写真提供: Anwesha394/Wikipedia

おいしい料理をごちゃ混ぜにしたAmeer Sweet Houseでは、誰もが満足できる何かが常に揃っています。オールドデリーの他のほとんどの象徴的なレストランとは異なり、ここでは目立った特別なメニューはありません。その代わりに、人々は本当に魂を満足させる、甘くておいしいさまざまな楽しみを満喫するようになります。

アミールスイートハウスのメニューの中でも人気があるのがキーマサモサです。ラムザン中に出されるチョーレ・バトゥラ、ホヤ・サモサ、スジ・カ・ハルワ、そしてパコラはすべて古典的な屋台の食べ物で、この百年の歴史あるレストランのよだれが出るほどのメニューを完成させます。

住所: 958、Haveli Azam Khan、Chitli Qabar、Jama Masjid、ニューデリー

カリムズ – 1913 年創業

写真提供者: Saad Akhtar/Flickr

おそらく、オールドデリーのすべての飲食店の中で最も有名なカリムズは、ジャーママスジッドの近くにあり、肉愛好家が最初に選ぶ場所です。「王室の料理を庶民に」という目的で、Karim's は数十年にわたって人気を高め、美食の熱狂的なファンにムグライ料理を提供しています。

ここ数年、Karim's は市内各地にさらに多くのレストランをオープンし、拡大してきました。しかし、元の場所にはまだ本物のオーラがあり、料理にさらに味付けを加えています。初めての人は、通常朝 8 時半までに終わるニハリと同様に、カリムのマトンブラスに歯を食い込むのが必須です。

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シャムスイーツ – 1910年創業

シャムスイーツでは、さまざまなおいしいお食事をお楽しみいただけます。風味豊かなサモサから色鮮やかなインドのお菓子まで、オールドデリーのこの角の店の外に行列ができるのは、実はカチョリです。カチョリはインドで普及している屋台の食べ物で、白い小麦粉の皮をカリカリに揚げたものにレンズ豆や玉ねぎなどの具材を詰めたものです。シャムスイーツのエンドウ豆を詰めたカチョリは、スパイシーなポテトカレーに浸されて提供され、最も熱心な美食家を満足させるさまざまな味が溢れています。

伝説によれば、シャム・スイーツの経営者にエンドウ豆が入ったカチョリスを作るよう提案したのは、独立インドの初代首相パンディット・ジャワハル・ラル・ネルーだったという。リクエストから始まったメニューが、今ではこのお店で一番注文されるメニューになっています。

住所: 112、Barshahbulla Chowk、地下鉄駅近く、チャウリーバザール、ニューデリー

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クレマル・モハン・ラル・クルフィ・ウェール – 1906 年設立

インドのフローズンデザートの巨匠、クレマルモハンラルは、彼らが主張するように、「デリーで最高のクルフィ」です。 100 年以上前に牛乳を販売する仕事として始まったこの店は、今では最も美味しくてユニークなクルフィを提供する、控えめながらも象徴的な飲食店に変わりました。現在、この店は 4 代目のクルフィ職人によって運営されており、クレマルの伝説的なアイデンティティをそのままに守り続けており、月に 5000 個以上のクルフィを販売しています。

クレマルの名物は、おいしいフルーツクルフィです。果物の果肉を使用して作られ、後で詰められます。フルーツクルフィには自然の恵みがたっぷり詰まっており、一年中いつでも爽やかな気分をもたらします。この店は常に新しいフレーバーを試し続けていますが、主要なフルーツクルフィは 4 種類あり、どれも試してみる価値があります。オレンジ、マンゴー、ザクロ、リンゴはどれも素晴らしい選択肢です。ただし、その季節に最適な果物については、事前にオーナーに確認してください。

住所: 526, Kucha Pati Ram, Bazar Sita Ram, Near Metro Station, Chawri Bazar, New Delhi

古くから有名なジャレビワラ – 1884 年創業

ねっとりとして甘く、シロップのような美味しさがにじみ出るオールド・フェイマス・ジャレビ・ワラのジャレビスは、別格です。ここのジャレビスはかなり大きく、通常 2 人で 1 個で十分です。この店ではジャレビスをデジギーで作り、新鮮さを保つために少量ずつ作っています。さらに、甘すぎないジャレビを生み出すカンサリ砂糖を使用しています。最後に作りたてのジャレビを漬けるシロップは、家族だけが知っている極秘の材料。

顧客は、ジャレビの外側は少しカリカリ、内側は後で指をなめるほどのとろとろを期待できます。より風味豊かな一口をお求めなら、ジャレビと一緒に濃厚で甘い練乳料理、ラブリを注文してください。オールドフェイマスジャレビワラでもサモサを販売していますが、最高の体験をするには、その名を冠した商品を選ぶのが最善です。

住所: ニューデリー、チャンドニー・チョーク、ダリバ・コーナー

オールドキーアショップ – 1880 年代に設立

オールドキールショップのキールが、1 世紀以上前に製造されたのと同じ場所で今も作られていると知ると、懐かしい魅力があります。メニューに 1 品目しかない小さな飲食店ですが、シルキーで滑らかなライスプディングは、現在でもオールドデリーで最も伝説的な食べ物の 1 つです。元々は宝飾品のビジネスに携わっていた家族にとって、所有していた牛の使い道が見つからなかったことがキール作りの始まりでした。実験として始まったものがSiddique's Kheer Shopの始まりとなり、後にOld Kheer Shopに変更されました。

現在のこのレストランは、インドで最も多作な女優の 1 人、マドゥバラが生まれた家の中にあることでも有名です。地元ではバーデ・ミアンのキールとして知られており、毎日数量限定で用意されています。完成したら、お客様はこの素敵なデザートを楽しむために翌日まで待たなければなりません。

住所: 2867、Bazaar Sirkwalan、Hauz Azer、Channni Chowk、ニューデリー

パンディット・ガヤ・プラサド・シブ・チャラン・パランテ・ウェール – 1872 年設立

市内で最も古いレストランの一つであるパンディットガヤプラサドシブチャランパランテウェールは、オールドデリーの狭いながらも伝説的なパランテワリガリにあります。ここのパラタは非常に優れており、この健康的な名物料理を食べずにこの地域のグルメ旅行を終えることはできません。

デジギーで調理され、25 種類以上の具材が入ったパラタは、適度なカリカリ感が特徴です。カボチャと 2 種類のジャガイモのカレーを添えて、パラタを 2、3 個食べても、一日中食べ続けるのに十分です。この店にはカリフラワー、ジャガイモ、カッテージチーズの詰め物を使った定番の定番メニューもありますが、レモン、クルチャン、超甘いラブリパラタなど、より実験的なオプションの 1 つを試すことをお勧めします。

住所: 34、Gali Paranthe Wali、Chandni Chowk、ニューデリー