イスタンブールを訪れたらぜひ試してほしい 7 つの屋台の食べ物

アジアとヨーロッパの境界に位置するイスタンブールの食シーンは、さまざまな料理のるつぼであり、それが集まって街の路上で見つかるユニークなおいしい食べ物を形成しています。安くておいしい、食欲をそそる食べ物がここには数え切れないほどあります。着陸したらお腹を空かせたいでしょう。

ラーマクン

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トルコピザの一種であるラフマクンは、大都市イスタンブールを訪れる際には欠かせないホッとする食べ物です。露天商から高級レストランまで、どこでも見つけることができます。ピザの生地に似たフラットブレッドを使用し、ひき肉、野菜、スパイス、ハーブを詰めたものをパンに塗り、オーブンで強火で焼きます。この質素なトルコの屋台料理は、一度食べたら間違いなく 3 度も 4 度も戻ってきたくなるでしょう。

イクリ・キョフテ

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トルコの肉詰めミートボールの一種である「シェル」は、主に小麦のブルグルから作られ、ひき肉、玉ねぎ、スパイスのおいしい詰め物が入っています。外出先でのおやつに最適なこれらの喜びのポケットは、通常、揚げるのではなく煮てあるため、おいしいだけでなく、適度に健康的でもあります。市内で最高の軽食を味わいたいなら、長年にわたって作り続けているサブルタシュ レストランに行ってください。

イスケンデルケバブ

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味付けした牛肉と子羊肉の薄くて柔らかいスライスの上にトマトソースを注ぎ、伝統的なピデパンの上に添え、健康的なヨーグルトを添えたおいしいトマトソースのマリアージュです。トルコ滞在中にこの人気料理に出会うのは難しくありません。 19世紀初頭にイスケンデル・エフェンディによって発明されたブルサ地方の名物で、現在では世界中で食べられていますが、もちろん今でも母国で楽しむのが一番です。

ドネルケバブ

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トルコ中を旅しながら、どこにでもあるドネルケバブを食べずに、お酒に誘われた夜を満喫するのに最適な食べ物はありません。海外で試したことがあるかもしれませんが、やはり本場の方が美味しいです。初めての方のために説明すると、ドナーは骨を取り除いた肉を串焼きに詰め、口の中でとろけるまでゆっくりと調理したものです。肉は特別なナイフでそぎ落とされ、通常は新鮮な野菜と一緒に何らかのパンに詰められます。

ココレック

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気の弱い人には向きませんが、少し勇気を出して試してみると、一口で恋に落ちることがよくあります。ココレックは、ヤギの腸とさまざまな内臓をスパイス、ハーブ、そして多くの場合はトマトやピーマンと混ぜてからグリルして刻んだもので構成されています。できあがったミックスは通常、パンの中に詰められ、もつ焼きのおいしい脂を吸収するのに最適です。

魚のパン

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最高のシンプルさであるバリクエクメクは、新鮮な魚のグリルを玉ねぎやトマトなどの野菜と一緒にサンドイッチに挟んだものです。通常はサバを使用し、市内のいたるところでサバを販売する業者を見つけることができますが、観光地を避け、代わりにカラキョイなどの魚市場でこのおいしいフィッシュサンドイッチを試してみてください。

ベイクドポテト

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以前にベイクドポテトを試したことがあるかもしれませんが、トルコバージョンを試したら、もう戻りたくなくなるでしょう。この屋台の食べ物は街のいたるところで見られ、熱々のジャガイモにケバブ肉から色とりどりの野菜まで、ほとんど何でも好きなものを詰めています。見た目は小さく見えるかもしれませんが、このジャガイモがたっぷり入っているので、通常は 1 つで十分ですが、2 つでカルバゲドンになります。

結論

移動中の人々に食事を提供してきた長い歴史を持つイスタンブールは、屋台の食べ物が好きなら、世界で訪れることができる最高の場所の 1 つです。その食のシーンは、あらゆる種類の文化の影響を受けながら、何世紀にもわたって発展してきました。