インドネシアを訪れたら試してほしい9つの食べ物

インドネシア料理は、タイ料理やベトナム料理などの一般的な料理に比べて、世界中で簡単にアクセスできるものではないかもしれません。しかし、この国にはスパイスとフレッシュハーブの国として長い歴史があり、世界で最も活気に満ちた風味豊かな珍味を生み出してきました。実際、世界最高の食品に関する CNN の世論調査では、他ならぬインドネシアの牛肉レンダンが優勝しました。インドネシアにはたくさんのレストランがありますが、インドネシアを深く知るには、通りに出るのが一番です。地平線の影の下には、世界がこれまで味わったことのない最高の珍味のいくつかが眠っています。

チャーハンとヌードル

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最も一般的なインドネシアの屋台の食べ物で最初に思い浮かぶのは、通常、ナシゴレンでしょう。国民食と考えられているインドネシアのアジア風チャーハンは、ケチャプマニスと呼ばれる甘くて濃い醤油で均一にコーティングされています。ご飯を炒め、砕いたチリサンバル、ニンニク、そして数種類の地元のスパイスで味付けし、この料理にインドネシア独特のタッチを与えます。目玉焼きを上に乗せ、野菜のピクルスを脇に添えて食べるのが最高です。中を掘ると、野菜、鶏肉、さらには臭い豆など、屋台のキャビネットにあるあらゆる材料が見つかります。

誰もが大好きなインスタント ヌードル、インドミーでおなじみの「ミー ゴレン」と呼ばれるヌードル バージョンも、通常はまったく同じ料理で選ぶことができます。首都ジャカルタに来たら、ナシゴレン・カンビン・ケボン・シリで伝説のヤギチャーハンをぜひ試してみてください。おいしいです。

パダンライス

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インドネシア料理レストランのメニューに何百万もの「ナシ」関連のオプションを見つけても、戸惑わないでください。それは単に「米」を意味します。ナシ パダンは、非常にスパイシーで風味豊かな料理で悪名高いパダン市にちなんで名付けられました。一流の味以外に、ナシパダンの興味深い点は、その提供方法です。膨大な種類の料理が積み重ねられてテーブルに運ばれます。皿から好きなものを取るだけで、ウェイターが皿から何がなくなったかを確認してコストを計算します。通常、牛肉のルンダン、魚のカレー煮、野菜の煮込み、ナスの唐辛子、フライドチキン、そしてもちろん、インドネシアのテーブルに必ずあるスパイシーなソースであるサンバルなど、おいしいメニューが見つかります。

シオマイとバタゴール

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インドネシアの点心をアレンジしたものと同様、シオマイとバタゴールはどちらも魚団子料理ですが、この 2 つの違いはその調理プロセスです。シオマイは蒸して提供され、バタゴールは揚げて提供されます。多くの場合、蒸したジャガイモ、キャベツ、卵が添えられ、ピーナッツソースとインドネシアの甘い醤油であるケチャップが添えられます。屋台の屋台エリアでは一般的に売られていますが、「おじさん」がおいしい商品を販売するために近所を縫って近所を歩き回りながら、自転車の後ろに乗せて売られるシウマイに勝るものはありません。

チキンヌードル

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インドネシアの屋台料理の中心となる最もおいしい麺料理の 1 つは、ミー アヤムまたはバクミと呼ばれることが多いです。これらの麺には、キノコ、ミートボール、野菜など、さまざまなおいしいトッピングが添えられるのが一般的です。地元の人に人気の最も有名なミー アヤム レストランは Bakmi GM で、高度な配達サービスを利用して全国に簡単にアクセスできます。

サテー

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肉の串焼きは世界中で一般的な料理ですが、インドネシア人はそれを最も得意としています。サテは通常、煙を飛ばすのに扇風機が必要なほど熱く石炭で焼かれた鶏肉または子羊の串で、たっぷりのピーナッツ ソースとこの料理の決め手であるケチャプがたっぷりとかけられます。インドネシア人はピーナッツソースミックスにエビペーストを加え、ピーナッツだけでは得られない独特の印象的なうま味を与え、他の国の肉串ではこの味を見つけることはできません。

テロルが必要

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この特別な料理は、首都ジャカルタの「公式」ストリートスナックとして注目されています。鉄板焼きのシェフが炎を焼いているのを目撃するのと同じくらいエキサイティングですが、露天商がしゃがんだ屋台でケラク テロールを一から準備しているのを見ることは、それ自体がエンターテイメントの源です。ケラック・テロールを作るために、売り手は水に浸したもち米を一掴み取り、炭火で熱した中華鍋の底に置き、その上に料理の中心である鶏かアヒルの卵を乗せます。ケラック テロルは、ジャカルタのランドマーク、モナス周辺などの人気のスポットで見つけることができます。

ガドガド

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刺激的な食材、強烈なスパイスの注入、そしてインドネシア料理の爆発的な味を確実にする油への多大な依存により、これらの料理は多くの場合、健康志向の人にとって最良の選択肢ではないと言っても過言ではありません。おそらく、これまで試した中で最高のサラダは、湯通しした新鮮な野菜、豆腐、テンペを混ぜて、これに浸したものでしょう。究極の古典的なピーナッツソースです。何より食べた後の罪悪感が少ないのが嬉しいですね。

ミートボール

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ナシゴレンと並んで、バクソもインドネシアの定番屋台料理で、国のいたるところで見つけることができます。元アメリカ大統領バラク・オバマさえもお気に入りだったバクソは、温かいミートボールスープのボウルに白い細いビーフンか黄色のエッグヌードルのどちらかを選んだシンプルな料理です。このボリュームたっぷりの料理は、インドネシアの魂のチキンスープに相当します。

マルタバク

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このリストの最後まで残った方には、素敵なご褒美が待っています。マルタバックはインドネシア独特の象徴的なスナックです。この料理には、風味豊かなマルタバクと甘いマルタバクの 2 種類があります。甘いバージョンは巨大な詰め物をしたパンケーキに似ており、どのベンダーもその背後に厳重に守られた秘密のレシピを持っています。最近、マルタバック店の創造性は飛躍的に高まり、レッドベルベット、シュヴァルツヴァルト、緑茶、ヌテラなどを含む無数のフレーバーやトッピングのオプションが提供されています。

風味豊かなオプションは、スクランブルエッグ混合物、ネギ、その他細かく刻んだ野菜と一緒に、肉からなるオリジナルの構成に固執することに変わりはありません。インドネシアへの旅行は、少なくとも一度はマルタバックを顔に頬張らずには終わりません。

結論

豊富な鮮やかな風味が注入された古典的でどこにでもあるインドネシア料理は、本質的にこの国の多様性と多様性を反映しています。おいしい食べ物と楽しくカジュアルな地元の雰囲気を組み合わせた屋台の食べ物シーンは人々を結び付け、今でもこの国を真に味わうための最良の方法の 1 つとして残っています。このさまざまな食欲をそそる料理を見てすぐにインドネシアを訪れる気にならないなら、とりあえずインドミー ヌードルのパックを作って、この国が提供するものを少し味わってみてください。

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