Food＆Drink20世界中のエッセンシャルフードアンドドリンクエクスペリエンス

Elmo

2024-07-25

あなたが自分自身を食通と考えるなら、これらの旅行体験はあなたのためです。あなたが甘い歯を持っているか、少し冒険好きになりたいかにかかわらず、世界には皿にたくさんの提供があります。

1。チョコレート、グアヤス、エクアドル

長い間、世界の主要なココア生産者であるエクアドルは、20世紀に西アフリカに奪われ、より安価な豆で作られた大量生産チョコがファッショナブルになりました。 Gourmet Chocolate in Avogueが再び、エクアドルのココア農家はこれまで以上に忙しいです。グアヤス州には、家族経営のプランテーションが散らばっています。 4月と5月の間に訪問して、それらを行動しているのを見てください。

エクアドルへの今後の旅行に備えたいですか？エクアドルでの旅行のためのヒントを探ることから始めます。また、エクアドルに旅行する前に知っておくべきことについて読むのに役立つかもしれません。

2。ダック・コンフィ、ガスコニー、フランス

頑丈なガスコニーは、パンチのある料理で祝われる眠そうで控えめな地域です。ブラックソーセージ、砂ツ、フォアグラがアルマニャックで洗い流されたと考えています。 Gasconyの最も貴重な料理はConfit de Canardです。塩硬化したアヒルは、それ自身の脂肪でローストされています。

ポテトグラチンとマッシュルームソースとコンフィのアヒルの足©Anna_pustynnikova/Shutterstock

3。キャビア、サンクトペテルブルク、ロシア

Hermitage Museumの大規模なアートコレクションを訪れた後、ロシア風の栄養が整っています。サンクトペテルブルクのおしゃれなホテルヨーロッパのキャビアバーは、ブリニス、サワークリーム、刻んだ卵の伝統的な伴奏が詰め込まれたトロリーから選ばれた一流のキャビアをサンプリングするのに最適な場所です。ウォッカソムリエが手元にあり、セヴルーガとストリヒナヤを組み合わせてください。

ブラックキャビア©Goskova/Shutterstock

4。トリュフ、アルバ、イタリア

トリュフは確かに繊細さのようには見えませんが、彼らのユニークな香りは謙虚な皿を本当に特別なものに変えることができます。アルバの白いトリュフは町の周りの湿った森で繁栄し、暗闇に覆われている下で嗅ぎ付けられています。シーズンは短い - 10月から11月 - 知識のあるグルマンドの間での望ましさを高めるのに役立つだけです。最近、オークションで2ポンドのトリュフが120,000米ドルを獲得しました。

5。鳥の巣のスープ、香港

本物の鳥の巣のスープ（不正なヌードルとは対照的に）は、南東アジア中にある小鳥であるスウィフトレットの巣から作られています。小枝や葉ではなく、巣は唾液鎖で作られており、空気にさらされると硬化します。鶏肉のスープの蒸しボウルで提供されたこの料理は、媚薬の品質を持つと中国人から言われています。

側面に鳥の巣が付いた鳥の巣のスープ©IMPPP/ShutterStock

6。

ガリシアの岩だらけの海岸線にしがみつく、ありそうもない繊細さ、チューブ型のペース、または「グースネックのフジツボ」。パーセブの収穫は簡単ではありません。彼らは、ドキドキの大西洋に襲われた遠隔地で不安定な斑点で成長し、いわゆるペルセベイロスは岩から賞賛するために彼らの命を奪います。多くの人にとって、それはリスクに値します。これらの名誉ある甲殻類は、甘いロブスターの風味があり、市場でスカイハイ価格を指揮しています。

©Mimohe/Shutterstock

7。コーヒー、西コロンビア

世界で2番目に大きいコーヒーの生産者として（ブラジル以降）、コロンビアはコーヒー観光産業の成長を遂げています。 Quindío、Caldas、Risaraldaの部門の「コーヒートライアングル」は、小さな農場に点在し、薄このルートで交差しており、途中でティント（ブラックコーヒー）を止める機会がたくさんあります。

コーヒー愛好家には、トルコのコーヒーやさまざまなおいしい伝統的なトルコ料理もお勧めします。

©Tati Nova Photo Mexico/Shutterstock

8。Sacher-Torte、ウィーン、オーストリア

世界的に有名なサッカートルテ - アプリコットジャムとダークチョコレートのアイシングの薄い層を備えたおいしい濃いチョコレートケーキ - は、1832年に16歳のキッチンハンドフランツサッチャーによって発明されました。サイドにホイップクリームの寛大な人口を使って、それを注文してください。

9。スイス南部のラクレット

Racletteは何世紀にもわたってスイスのコンフォートフードでした。アルプスの羊飼いは、火の周りで自分自身を温め、地元のチーズのくさびを溶かし、ジャガイモとコーニチョンの上に輝かしい層をこすります。今日、熱は電気グリルから来ていますが、社会的側面は同じままです。これは友人と一緒に長引く食事です。

ラクレットチーズがラクレットパンで溶けた溶けたばかりのジャガイモを着ています©Bonchan/Shutterstock

10。マレーシア、ペナン、ドリアン

「果物の王」として東南アジアで尊敬されているエキゾチックなドリアンは、その刺激的な匂いで知られています（臭い靴下と酸っぱい牛乳を考えてください）。誘惑されている場合は、果物自体を避けてください。ドリアンアイスクリームやビスケットはより穏やかな紹介をします。果物は東南アジア全体で栽培されています（鼻をたどるだけです）が、ドリアンの愛好家はマレーシアのペナンのバリク・プラオ地域で栽培された品質の提供を評価しています。

11。イタリア、ローマのQuinto Quarto

ローマで最も地味な地区、テスタッチョは、かつてヨーロッパ最大の屠殺場の本拠地でした。主要な肉は貴族に行きましたが、不要なカット（ハート、テール、ヘッド）は、ローマの最も貧しい家庭に向かうQuinto Quartoまたは「第5四半期」を構成しました。地元の人々は、望ましくないオファルをおいしい夕食に変えることの専門家になり、最近ではオファルは街の最高のレストランのテーブルを飾っています。

Quinto Quarto、ローマの典型的な食事©Andrea Federici/Shutterstock

12。Alaska、Alaska、Copper River Salmon

アラスカの氷のような銅川は、州を介して300マイルの挑戦的なコースを巻き込み、ここで挟まれたサーモンが健康で丈夫な標本であり、春に最初に産卵します。驚くほどおいしい、コッパーリバーサーモンは太平洋岸北西部のレストランで大したことであり、食通はシーフードレストランに群がり、ショートシーズンがもう1年間終わる前に、その豊かでナッツのような味をCOOします。

レモンによるサーモンガーリックハーブのグリル©Vanillaechoes/Shutterstock

13。イギリス、ヨークシャーのルバーブ

かつては学校の夕食にぴったりと見なされると考えられていた謙虚なルバーブは、近年有名人のシェフによって擁護されています。ウェストヨークシャーのウェイクフィールド、モーリー、ロスウェルの間の「ルバーブトライアングル」で繁栄し、そこではEUによってオリジンステータスの保護された指定を授与されています。パルマハムとシャンパンと同等です。毎年恒例のルバーブフェスティバルは、毎年2月にウェイクフィールドで開催されます。

木製の庭に置かれたばかりのルバーブを摘み取った。

14。Cioppino、サンフランシスコ、米国

19世紀後半、イタリアの移民漁師の波がサンフランシスコに到着しました。毎日、彼らの漁獲量を陸上に運ぶと、彼らは「チップイン！チップイン！」で迎えられます。イタリア人はすぐに自分の泣き声を出しました - 「チップin-o！」 - したがって、今日の街の必見の料理であるシーフードに耐えるこの豊かで乱雑なスープを洗礼します。

15。カキ、ゴールウェイ、アイルランド

この地域の海岸に新鮮な水と塩水が集中しているため、ゴールウェイシティの世界クラスのカキが世界中で捕獲され、販売されています。 9月の最後の週末、国際オイスターフェスティバルは、食べ放題のコンテストと競技会で滑りやすい二枚貝を祝います。 Aficionados forego tabascoとレモンは、彼らのカキAu Naturelを好みます。もちろん、クリーミーなアイリッシュの頑丈な1パイントで洗い流されました。

©Shutterstock

16。スウェーデン北部のサーグリング

極端な食事の挑戦を希望する場合は、スルストミングの缶を手に入れたり、バルト海のニシンを悪化させたりしてください。春に巻き込まれたニシンは、缶詰になる前に数ヶ月間樽で発酵し、さらに6か月間発酵します。ブリキを開くと、強力で圧倒的な悪臭が解き放たれます。これは、おそらくスウェーデン人がそれを食べるのが好きな理由を説明しています。

17。Fugu、検索

フグ（文字通り「川豚」）は、日本で最も悪名高い料理です。この無害な見た目のパフフィッシュは、シアン化物の1250倍強い致命的な毒を抱いており、毒素を食べる前に毒素を除去するために慎重に準備する必要があります。日本の法律は、厳密に訓練されたシェフのみがそれを処理することが許可されていると述べています。フーグはさまざまな方法で提供することができます。最も人気のある刺身です。

18。フランス、ノルマンディー、サイダー

バスク船員は6世紀にサイダーをノルマンに紹介しましたが、それは今でもお気に入りの地元のティップルです。ノルマンディーズの支払いは、趣のある村やリンゴの果樹園を通る40kmのauntであるルート・デュ・シドレの本拠地です。途中で、地元の生産者は、フランスの最高のサイダー、カルバドス、ポンモー（リンゴジュースとブランデーのおいしいミックス）であなたを育て、まだ伝統的な方法を使用して栽培されています。

19。タンギア、マラケシュ、モロッコ

タンギアは常にマラケシュの学士号です。肉、ニンニク、レモン、サフラン、クミンの混合物を粘土鍋に詰めて朝に地元のハマムに連れて行きました。そこでは、火から灰の中でゆっくりと調理され、お風呂を加熱するために使用され、男性が夕食のために家に持ち帰る前に食欲をそそる圧痛を煮詰めました。伝統は今日まで続いています。

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20。ウイスキー、スコットランド、イスレー

14世紀に最初にウイスキーをアイレーに導入したアイルランドの僧ksは、蒸留に最適な条件を提供していることがわかりました。今日、Islayには8つの蒸留所があり、そのすべてがツアーとテイスティングを行い、スコットランドで最も強力なドラムの1つにある乾燥した泥炭のスモーキーなシングルモルトを生産しています。