食品＆飲み物京都：日本の秘密の食通のホットスポットのガイド

Elmo

2020-08-13

日本の4つの主要な島の中で最も南にある九尾は、観光客にほとんど残されています。それでも、島は東京からの弾丸の乗車のみであり、国の料理のホットスポットの1つです。本土のアジアへの近さと、イギリス、オランダ、ポルトガル人との貿易による歴史的な遺産は、スタイルの融合につながりました。これは、中国と韓国に触発されたラーメンスープ、長崎の有名なカステラケーキ、福岡スタイルのヤキュドン麺で見ることができます。

おいしい料理はどこにでもあります - 福岡の安くて陽気な屋台の食べ物から、ハイエンドの寿司レストランまで。これが京の迂回をする価値のある食通体験です：

1.新鮮な魚介類を試してください

九尾の周りの澄んだ水は、豊富な魚介類を生み出します。竹下のカニとスーパーテンダーイカ、太ったタイガーエビの塚、日本の致命的なパフェルフィッシュ、人気の寿司繊細さがあります。有名なシーフード料理には、佐賀のヨブコに典型的なライブスキード刺身のイキズクリがあります。あなたがきしむならこれを試してはいけません。

寿司の形よりもシーフードを試すのに新鮮な方法。Sushi no Jirochoクルームには、島で最高の寿司レストランの1つです。ここでは、カウンターに座って、シェフのリョジ・カツノが完璧なプレートを準備するのを見ます。ナイフの銀色の閃光の中で、カツノは、サーシミの安定した流れを紹介します。最高品質の「脂肪」マグロ、柔らかいイカ、グリルしたシーバスは、フーグ、カキ、そして人気のある馬のサバをします。その後、カツノは、ミニチュアマッチボックス寿司のセレクションに感銘を受けます。

日本のフーグ・サーシミ（パフ魚）©Hikophotography/Shutterstock

2。珍しい食品を味わう

福岡南部の浅草の川の供給源で、控えめな雑草が豊富に成長します。これは、珍しいスイゼンジ（カワタケ）川の雑草であり、このメートルの長い透明な火山の湧き水でのみ成長すると考えられています。ここで雑草を収穫するEndo Kawatake Plantationは、約10,000円でNoriの1枚を販売しています。また、抗炎症剤の美容製品としても高く評価されています。

Kuzu Root Starchは、癒しの利点で知られるもう1つの高価なKyūshū繊細さです。甘いソースを添えたゼリーの形で、またはスープの麺として提供されています。この国の最大の生産者は、京の南部にあるカゴシマ湾に拠点を置く家族経営のビジネスであるヒロハチドです。秋口にある200年前のYirokyuzu Honpo Storeをご覧ください。

Kyūshūの高級レストランで、あなたの味oスープで、スイゼンジnoriのクズヌードルまたは葉を探してください。

3。世界最高の肉をごちそう

Wagyu（Beef）は、日本で最も有名な輸出の1つであり、世界で最も高価なフードリストに定期的に機能しています。神話によると、和牛は皇帝のように育ち、ビールを与えられ、マッサージされて、非常に柔らかく、ほとんどクリーミーなテクスチャーを生み出す激しい霜降りを生み出します。

九州には、国内の和牛のトップ3ブランドの1つであるサガビーフがあります。でキラサガ県のレストラン自体は、テーブルに設置されたホットプレートで、牛肉と野菜の刻んだ刻んだ一口をフラッシュフライすることができます。肉の繊細な風味は食べ物の天国です。

豚の同等物はクリウブタ（「ブラックピッグ」として知られています）です。その柔らかく、ピンク色の肉は、サムライの戦士のお気に入りであると言われており、今日ではまだ高く評価されています。九尾南部のカゴシマに向かい、約400年前にイギリスからカゴシマに輸入された黒い肌のバークシャー豚から来るクリウブタを試してみてください。

クロブタを食べる最も人気のある方法は、トンカツのパン粉豚カツツリまたはシャブ・シャブのように、あなたのテーブルの鍋に多肉植物の薄いスライスを浸します。カゴシマ市のロッパクテイで試してみてください。

日本への旅行を計画するときに困難に直面しますか？私たちの詳細な計画は、あなたの旅行をスムーズに進めるためにあなたが考慮する必要があるすべての質問に答えます。

Tonkatsu©Gowithstock/Shutterstock

4。福岡の街頭ツアーに行きます

九州の北海岸の都市である福岡には、日本で最高の街頭食があります。毎晩、市内中心部のいたるところに約150のヤタイの屋台が現れます。

ヤタイをツアーする夜を過ごすのはとても楽しいです。あなたはカウンターのハイスルーに座って、その中心にあるシェフを見て、蒸しポットや焼けるようなグリルの間に小さな料理を思い起こさせます。それは社交的で乱暴なイベントであり、注文が飛び、見知らぬ人が必然的にチャットを開始します。朝までに、何も残っていません。すべてのストリートフードベンダーは詰め込んで家に帰り、ヤタイを持ち帰りました。

人気のヤキトリチキンの串焼きとgyoza中国の揚げdump子に加えて、ヤタイのシェフは多くの素晴らしい地域の料理を提供しています。曇りの豚肉骨のスープであるトンコツのラーメンのボウルを注文してください。 Motsunabeは、テーブルの鍋で提供されるワンポット料理です。次に、鶏のホットポットであるミズタキがあります。メンタイコ、その塩辛いポラックローとチリキック。そして、より人気のあるハカタスタイルのウドン麺。

Mentaiko © Nishihama/Shutterstock

5。お茶を飲んでください

九州では、彼らは完璧なお茶を作る方法を知っています。これは、これが日本で最も重要な茶栽培地域の1つだからです。島が茶道で使用される絶妙な陶器でも有名であることは偶然ではありません。それはそのような歴史的な陶芸家の本拠地ですカキモンそしてFukugawa。

南にあるカゴシマは、日本で2番目に大きい茶生産エリアですが、久本、宮崎、佐賀の小規模な提供者も見つかります。福岡は、茶道に使用される高品質の抹茶茶と、国内で最も高級な緑茶の1つと考えられている樹木茶植物茶で知られています。

Yameの小さな受賞歴のあるプロデューサーであるKonimien Teaは、約150年間お茶を作っています。各葉は個別に摘み取られ、乾燥し、温かいストーブの上で愛情を込めて投げられます。ティーショップを訪れたり、ここでオランダ東インド会社の時代にさかのぼってお茶の歴史を説明するギャラリーを探索したり、Yame Central Tea Plantationを賞賛したりできます。

6。暖かい酒をお楽しみください

あなたはあなたの食事を洗い流すために暖かい日本酒の水差しなしで日本で外食することはできません。幸いなことに、この才能のある飲み物は、清ので見つけるのが難しくありません。福岡は日本酒の米球の生産の中心であり、70を超える醸造所が小さな県に詰め込まれています。

いくつかの醸造所では、複雑な醸造プロセスを直接見ることができ、いくつかのサンプルを味わうことができます。試すMinematsuそして、川島のhiyuko tsuru醸造所またはヤメの北京醸造所。あなたはあなたの高品位のダイギンジョからあなたの普通の福音、または暗いコシュと曇りのニゴリザケの違いを知って去ります。

九州はまた、トウモロコシ、大麦、サツマイモなどのさまざまな原料から蒸留された精神（はい、本当に、サツマイモ）の発祥の地でもあります。福岡の醸造者の多くは、米を使って酒の副産物としてshochuを作成し、フルーティーなショブン酢とともに、それは非常に繊細で、肉体として骨抜きにされています。

国に旅行する前に知っておくべきことに関する私たちの実用的なヒントで、日本の探検を続けてください。

ロス・ウォルフォードは、プレミアム・キュシュシュツアーズの好意により旅行しました。 Trip Insightにアクセスして、福岡の食通ツアーを予約してください。英語は九州で広く話されていません。ツアーの予約が必要な場合は、京都観光情報センターまたはサガに電話してくださいDoganshitatoコールセンター。 Kyūshūの詳細については、KyūshūのWebサイトへようこそを参照してください。

より多くの日本を探索してください日本への大まかなガイド。フライトを比較し、旅行のためにツアーを見つけ、ホステルやホテルを予約してください。また、行く前に旅行保険を購入することを忘れないでください。