食べ物と飲み物ボルチモアを食べる: 食通のための街ガイド

Elmo

2020-08-13

ニューヨーク市から車で数時間 (ワシントン DC からはわずか 1 時間) のところにボルチモアがあります。かつては犯罪の多い荒っぽい港だと思われていたが、その見方は『ザ・ワイヤー』などのテレビ番組によってさらに強化されているが、現在、このメリーランド州の都市には、より低い生活費と風変わりな雰囲気に魅了された何十ものミレニアル世代が住んでいる。

しかし、安い家賃と都市再生だけでなく、グルメシーンの繁栄により、ボルチモアはその名を知られるようになりました。豊富な新鮮なシーフード、地元のクラフトビール、ユニークなアプローチでの食事が楽しめるボルチモアは、美食の資格において東海岸の姉妹都市に匹敵するようになりました。知っておくべきことはすべてここにあります。

東海岸は貝類が大好きです。ボルチモアではどのような美味しい料理が提供されていますか?

ボルチモアの名物は海岸から直接獲れたものですが、ロブスターロールやクラムチャウダーは忘れてはいけません。何らかの目的で訪れるなら、伝統的なチェサピークのカニ料理を楽しみましょう。この街の最高級グルメの究極の祭典、そして数時間かかることもある食事は、茶色の紙が敷かれた台座テーブルで山盛りの蒸しワタリガニにむさぼり食われます。

地元のビールは、チェサピークの代表的な食材であるオールドベイの調味料の塩辛い味を洗い流すのに不可欠です。これなしではごちそうは完成しません。袖をまくって、粗末な道具を使って何かを盗むことには、満足のいく肉欲的な何かがあります。メリーランド州の住民は皆、成功を収めるための独自の方法を持っています。新人にとっては便利ですが、傍観者は確かにその方法を正確に話すことを気にしません。

フィービー・ラウンズ

おいしそうですが、木槌や飛び散る貝殻の破片が私の好みではない場合はどうすればよいでしょうか?

カニの大虐殺はさておき、この街のシーフードに夢中になることはできます。そして、このチェサピークのごちそうに関しては創造性が不足することはありません。別のブランチオプションとして、ミス・シャーリーさん（ボルチモアの時代を超えた名店）そして、クラブエッグベネディクトまたは古典的なブラッディメアリーをメリーランド風にアレンジしたメニューを注文してください（ネタバレ注意：カニ肉が贅沢に添えられています）。

しかし、クラブケーキがこの街で最も優れているものであることは間違いなく、どの飲食店も街で最も優れたものを作っていると主張しています。インナーハーバーの中心部に位置するフィリップスシーフードでは、この小さなパティを完璧に仕上げています。屋外のクラブデッキのテーブルを予約して、典型的な「バウマー」のダイニング体験をお楽しみください。

新世代のレストランもまた、この街の現実的な威厳に磨きをかけ、高級料理に対する気取らない評価を示しています。そして、それは地元出身の才能と米国のホッとする食べ物への愛が輝いています。

カタルーニャ料理レストラン La Cuchara は、地元のシェフが世界の料理 (この場合はバスク地方) を探求し、世界の技術と味を地元の食材と融合させるために持ち帰った優れた例です。息苦しさのない、洗練された冒険的な料理を考えてみましょう。

ニース。グルメではないものを食べたい場合はどうすればよいでしょうか?

軽食が必要ですか、それとも午後に腹ごしらえする場所はありますか?古いバイクガレージをインダストリアルシックに完璧に修復したフードマーケット、R ハウスへ向かいましょう。回転式キッチンで地元のシェフがトレンディで手頃な価格の料理を提供するショーを行っており、カニ疲れを感じている人には選択肢が豊富にあります。

ポキボウルと自家製コンブチャがハイライトですが、群衆を惹きつけるのはBmore BRDサンドイッチ（ブリオッシュパン、カリカリフライドチキン、オールドベイスパイスが入った熱々のサンドイッチ）です。ラップトップ用の電源ソケットが豊富にあり、ふかふかのソファがリラックスした「滞在」雰囲気を作り出し、客は挽きたてのコーヒーとクラフトカクテルで飽きることなく楽しめます。この店の名物はキンカンコリンズです。

ボルチモアにはミレニアル世代が侵入してきた。それはこの場所の個性とグルメの伝統に何をもたらしているのでしょうか？

確かにこの都市は変化を遂げていますが、すべての近隣地域に共通しているのは、古いものと新しいものが混ざり合っているということです。町全体で、倉庫や市の建物がクールな都市空間に改装され、ライブ会場、バー、おしゃれなレストラン、ブランチスポットとして再利用されています。古い消防署を利用した地ビール醸造所もあります。この新しい世代は、街の遺産を保存するための独創的な方法を持ってボルチモアに集まっています。

では、昔ながらのボルチモアを体験したい場合はどこに行けばよいのでしょうか?

ボルチモアの大部分と同様、フェルズポイントの歴史的なウォーターフロント地区には、オリジナルの魅力がたくさん残っています。散策とランチタイムのビールにぴったりの絵のように美しい環境。石畳の通りを散策しながら、この街の航海の歴史に浸りながら、過ぎ去った時代を想像するのは簡単です。

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夜になるとガス灯が灯り、水飲み場がたくさんあります。埠頭のネズミそして片目のマイクさん活気が出る。新しくオープンしたばかりでも（しかも超おしゃれ）サガモアペンドリーホテル雰囲気を損なうことはありません。代わりに、長らく空き家だったレクリエーション桟橋をかつての栄光に戻しました。

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そして、美食家にとって見逃せない地域が 1 つありますか?

ボルチモアで最も魅力的な地域はハムデンです。オリジナルのブティックやユニークなカフェがひしめき合うこのハイストリートには、ノスタルジックな雰囲気が漂います。靴屋でチョコレートの試飲をしてみませんかマ・プティ・シュー、「キャンプファイヤースモア」フレーバーアイスクリームの大スクープを味わいましょう。ザ・チャーマリーパーラーでお腹が満たされたら、伝説のコミックを閲覧してください。アトミックブック（ジョン・ウォーターズ監督がファンレターを受け取るところ）。

毎年 6 月には、第二次世界大戦中に砦を守った「バウマー」の労働者階級の女性を讃えるホンフェストフェスティバルが開催されます。通りは蜂の巣のような髪型やヒョウ柄の衣装であふれかえります。そしてもちろん、屋台の屋台もたくさんあります。