食べる必要がある食べ物と飲み物のランカの食べ物

Elmo

2020-08-13

涙の形をしたインド洋島のスリランカは、真の料理の御treat走です。長年の植民地化と貿易を通じて、多くの文化がその料理に影響を与えてきました。ランカンの食べ物は、オランダ語、ポルトガル語、英語、マレー語、インド人、先住民族の味から、味覚を食い物にする影響があります。これは、この魅力的な島への旅行を試すために必要な最高のスリランカ料理のリストです。

この記事の情報は触発されていますスリランカのラフガイド、スリランカを訪問するためのあなたの本質的なガイド。

確かに、魚、魚介類、野菜、スパイスが魅力的なカレーに変わることはありません。ココナッツは、料理と、ココナッツの花の樹液から蒸留された強力な自家製の精神であるアラックに重要な役割を果たしています。翌朝、タンビリ、または甘い王ココナッツの水が常にあります。

1。卵ホッパー

伝統的に朝食で食べられていた風味豊かなボウル型のスリランカのパンケーキはいつでも美味しいです。屋台の屋台からレストランのメニューまで、どこにでもあります。小さな高側の鍋で調理され、発酵米粉、ココナッツミルク、ココナッツ水、砂糖の振りかけの生地で作られています。調理中に卵が皿に壊れます。通常、スパイシーなサンボルで楽しめます。

エッグホッパー、ビッタラアッパ、スリランカ©Bonchan/Shutterstock

2。野菜カレー

典型的なスリランカの食事は、香りの良い季節のカレーのミニバンケットで構成されており、それぞれが風味で破裂しています。一部のカレーには、ジャガイモ、ニンジン、カボチャがあります。他のより珍しい品種には、肉のテクスチャの若いジャックフルーツ、ロングオクラのようなドラムスティック、ゴツゴツしたキュウリに似た苦いひょうたんが含まれます。

常にご飯を添えて - 白、茶色、または赤 - スリランカ人は指で食べることを好みます。

スリランカの野菜カレー©Shutterstock

3。ゴトカンダキング

パートスープ、一部のハーブポリッジ、この伝統的な栄養価の高い緑色の調合は、砂糖で満たされたエナジードリンクに対するスリランカの昔からの自然な答えです。それは、アスパラガス家の一部である薬草のゴトゥ・コラとハサワリヤを含む野生の緑豊かな緑から作られています。消化の支援、コレステロールの減少、免疫系の強化など、多くの健康を与える特性があると考えられています。

「コラ・カンダ」は緑の葉で構成された伝統的なスリランカの食べ物です©Shutterstock

4。キノコの柱に

ライスとカレーは通常、サンボルの助けを借りて提供され、食べ物に混ぜるように設計されており、少し余分なキックを与えます。サンボルにはさまざまな形があります。最も一般的なのはポルサンボル（ココナッツサンボル）、唐辛子粉、刻んだ玉ねぎ、塩、すりおろしたココナッツ、腐った魚の目を見張るような致命的な組み合わせです。慎重に扱います。

また、チリパウダー、玉ねぎ、腐食魚、塩で構成される、わずかに圧倒的なLunu Mirisに出くわすかもしれません。そして、より穏やかで甘くて味わいのShowsi Sambol（「Sugar Sambol」）。

Sri-Layan Caramelized Onion Sambal（Showsi Sambal）©Shutterstock

5。カニ

シーフードは国の食事に大きな役割を果たしており、スリランカのラグーンカニは、ジューシーな甘い肉で世界中で有名です。コロンボカニ省- アジアの最高のレストランリストに定期的に登場する - この象徴的な甲殻類を祝います。

その日の漁獲量は、半キロからなんと2キロクラブジラまで、チリクラブ、ペッパーカニ、カリーカニなどの昔ながらのレシピで、さまざまなサイズがあります。

スパイシーチリクラブカレー©Shutterstock

6。コットー・ロティ

スリランカの食べ物は、残り物で作られたおいしい炒め物です。リズミカルなガタガタで、Kottu Makerは2つの大きな金属の裂け目を巧みに振り回し、ロティフラットブレッドを肉や野菜、ニンニク、スパイスを大きな鉄のフライパンにしっかりとスライスします。もう1つのお気に入りのロティは、剃ったココナッツで作られた甘いポルティです。朝食に食べると、ルヌ・ミラスとダルで完璧です。

野菜コットーロティは伝統的なスリランカ料理です©Sdamienk/Shutterstock

7。ダルカレー - 最も心のこもったスリランカ料理の1つ

Dhal、またはLentil Curryは、伝統的なスリランカのサイドディッシュで、多くの場合1日2〜3回食べます。赤いレンズ豆は、玉ねぎ、穴の緑の唐辛子、シナモン、クミン、フェヌグリーク、パンダンの葉などのスパイスを備えたココナッツミルクで調理されています。インドのカウンターパートよりも薄く、非常に風味豊かになるように作られています。伝統的な粘土鍋で作られたとき、それはさらにおいしいです。

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中央州の茶園、滝、丘の国を発見する前に、南海岸のスリランカの輝かしいインド洋のビーチの黄金の砂に泡立てられますスリランカデラックスへのこのテーラーメイドの旅行。クジラの監視から光線を吸収するまで、この旅行はスリランカへのリラックスした脱出を提供します。

Dhal Curry©Jaromir Klein/Shutterstock

8。ランプライ

スリランカに固有のランプレイスは、日曜日の昼食にしばしば提供されるおいしい繊細さです。本物のレシピは労働集約的です。フリッカデル（オランダ様式の肉玉）、シナモンやカルダモンなどのスパイスを注入した3匹のメートカレー、およびshowsi sambolが含まれます。それはすべて、バナナの葉の小包に包まれ、ゆっくりと焼かれる前に、スパイシーなストックで煮た米と混合されます。

それは伝統的なスリランカの食べ物を構成するより精巧な料理の1つであり、間違いなく試してみる価値があります。

Lamprais、Sambal、Belacan、Frikadellerミートボールとライス、スリランカ料理©Shutterstock

9。魚類アンボルティヤル（サワーフィッシュカレー）

たくさんの魚のカレーがありますが、アンボルティヤル、または酸っぱい魚のカレーは最高の1つです。通常はマグロの硬い魚の立方体は、ウコン、黒胡pepper、シナモン、ニンニク、カレーの葉など、スパイスのブレンドで調理されています。秘密の成分は、酸っぱい風味を与えるタマリンドのようなスーパーフルーツである乾燥ゴラカです。

吸収スリランカに含まれている文化とシグリアスリランカの文化と海岸へのこのテーラーメイドの旅行。寺院と茶工場でカラフルなキャンディーに南に旅し、その後、サンディサウスウェストビーチでリラックスした滞在が続きます。

スリランカスタイルのサワーフィッシュカレー別名Ambulthiyal©Shutterstock

10。Watalappan

Watalappanは、国内で最も人気のあるお菓子の1つであり、特別な行事には必須のお菓子です。このマレーの影響を受けたデザートは、ココナッツミルク、カルダモン、ナツメグ、ダークキトゥルジャガリー、またはパームシュガーを加えた卵カスタードに似ています。空気の泡は、この豊かな料理が重くなりすぎないようにし、上に刻んだナッツを振りかけると、そうでなければ絹のようなテクスチャーにクランチを加えます。

WatalappamまたはWatalappanは甘いデザートカスタードプディング©ShutterStock

11。ポルサンボラ（スパイシーなココナッツガーニッシュ）

Pol Sambolは、すりおろしたココナッツ、赤玉ねぎ、唐辛子、さまざまなスパイスで作られた伝統的なスリランカの食べ物です。米とカレー皿のトッピングとしてよく使用され、食事にスパイシーで風味豊かなキックを加えます。

ポルサンボルの成分は、通常、モルタルと乳棒を使用して一緒に接地します。これにより、スパイスのフレーバーを解放し、滑らかで貼り付けのような一貫性を作成するのに役立ちます。さまざまな料理で使用できる汎用性の高い調味料であり、スリランカ料理に風味と熱を加えるのに人気のある選択肢です。

沸騰したキャッサバとポルサンボラ、スリランカのカレーで満たされた編み©Shutterstock

12。キリバス（ミルクライス）

キリバスは、牛乳で調理され、ジャガリーを添えたライスケーキのデザートです。それは伝統的に結婚式のために作られており、多くの場合、赤ちゃんに与えられた最初の固形食です。ココナッツミルクと少量の塩でご飯を調理して、穀物が柔らかく粘着性があるまで作られています。調理済みの米はケーキまたはパンに成形され、サービングのためにスライスにカットされます。

キリバスは、結婚式や宗教祭などの特別な機会にしばしば提供され、スパイシーなカレー料理を伴うことがよくあります。クリーミーでやや甘い風味があり、主食のスリランカ料理です。

スリランカの豊かな文化的および宗教的遺産に浸るテーラーメイドのツアーこの地域で最も重要な寺院やその他の宗教的な記念碑の。コロンボ、ダンブラ、キャンディ、ヌワラエリヤ、ゴールなどをご覧ください。

スリランカキリバス©Shutterstock

13。木材のジュース

ウッドアップルジュースは、南アジア原産の木材の木の果物から作られた飲み物です。象のリンゴとしても知られる木材のリンゴは、丈夫で木質の外側の殻と柔らかくて甘いパルプがある大きくて丸い果物です。

ウッドアップルジュースはしばしばさわやかな飲み物として楽しまれており、栄養素が高いため、さまざまな健康上の利点があると考えられています。スリランカでは人気のある選択肢であり、地域全体の屋台の屋台や市場で見つけることができます。

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14。スリランカの愛のケーキ

「ラブケーキ」または「スパイスケーキ」としても知られるスリランカのラブケーキは、芳香族のスパイスとココナッツミルクのブレンドで作られた伝統的なスリランカのデザートです。シナモン、ナツメグ、カルダモンなどのスパイスで味付けされた濃い湿ったケーキで、しばしば上にココナッツの振りかけが飾られています。

ラブケーキは、結婚式やお祝いなどの特別な機会に人気のある選択肢であり、その豊かで芳香のある風味で知られています。スリランカ料理の特徴であるユニークで風味豊かなデザートです。

15。グラトサンビルボックス（日本酒）

Gotu Kola Sambolは、緑豊かな緑の野菜であるGotu Kolaで作られた伝統的なスリランカの調味料です。 Gotu Kola植物の葉は、唐辛子、玉ねぎ、ココナッツなどのさまざまな材料と一緒に挽いており、スパイシーで風味豊かなペーストを作成しています。

Gotu Kola Sambolは、米とカレー皿のトッピングとしてよく使用され、食事に辛くて香りの良い風味を加えます。スリランカでは人気のある選択肢であり、伝統的なスリランカの食べ物との調味料としてしばしば楽しんでいます。

16。ゴダンバ腐敗

ゴダンバ腐敗は、小麦粉とココナッツミルクで作られた伝統的なスリランカの食べ物です。これは、通常、スナックとして、または食事のあるサイドディッシュとして提供されるフラットブレッドの一種です。ゴダンバを腐らせるために、小麦粉にココナッツミルクと少量の塩を混ぜて生地を形成します。次に、生地を薄くて円形の形に巻き上げ、金色の茶色でサクサクになるまでグリドルの上で調理されます。

17。KukulMas Curry（チキンカレー）

チキンカレーとしても知られるククルマスカレーは、チキン、ココナッツミルク、さまざまなスパイスで作られた伝統的なスリランカ料理です。鶏肉は通常、ターメリック、クミン、コリアンダーなどのスパイスの混合物でマリネし、ココナッツミルクやその他の調味料で作られたソースで調理します。 Kukul Mas Curryには、しばしばご飯と野菜の側面が添えられており、心のこもった風味豊かな食事に人気のある選択肢です。

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