食べ物と飲み物ブリストルの多くの顔：英国で最も涼しい都市

ブリストルの進取的な精神は、数年前に英国で最もクールな都市と名付けた理由の1つです。そして、この精神はすべて、そこに住んでいるシェフや芸術家、革新者にかかっています。ブリストルのルース・エレン・デイビスは、故郷の街に連れて行き、街の創造的な火のいくつかで3人の住民に会いました。

ブリストルのクマの穴の灰色の範囲には白黒の看板があります。これは、鳴き声のある、交通を積んだ丸い往復の真ん中にあるコンクリートの通路です。それは単に「容赦ない楽観主義」を読みます。

ブリストルは代替案を楽しんでおり、創造を擁護し、独立した精神を育てます。ここには態度があります。心の状態。しかし、都市の「容赦ない楽観主義」はどこから来るのでしょうか？

紛れもなくハンサムなポケットがいくつかあります - 堂々としたクリフトン、ダッパーの新しい開発ワッピングワーフ - が、第二次世界大戦後の急いで再構築のおかげで、魂のないコンクリートもたくさんあります。

ブリストルの真の魅力は、人々にしっかりと嘘をつきます。地下のクラブやアーティストスタジオ、控えめなキッチン、多くの多くのフェスティバルで、制約のない創造性への揺るぎない献身が何年も泡立ってきた大部分がカラフルで折lect的な束。

過去数年間、これは断固として前面に出てきました。今では、最も初心者の訪問者でさえ見ることができます。独立したビジネスに完全に専念する新しいハーバーサイド開発。国内のどこにでも一致する自家製のクラフトビールシーン。大陸で最大のストリートアートフェスティバル。

この元気な小さな都市は、強さから強さへと進んでいます。そして、その理由を示すのはかつてないほど容易になりました。

ブルース・グレイ、醸造者、バーの所有者

左利きの巨大なタップルームは少し混乱しています。

「それは通常このようではありません - 正直です！」 MDブルースグレイを笑い、倉庫バーにブラックコーヒーの新鮮なマグカップを渡します。

「ジプシーブリューワー」としての最初の年の後、他の人の施設を使用して、デュエット、レッド5、乳糖耐性などの非常に人気のあるブリューを作成します - 左利きの巨人セントフィリップスの倉庫に独自の醸造所を設置する過程にあります。

正直に言うと、カジュアルな混乱に感謝しています。ブルース・グレイに会うことは、一種の大したことのように感じました。

妻のハンナと一緒に、ブルードッグの元オペレーションディレクターは、左利きの巨人だけでなく、英国で最高の地ビール醸造所を紹介するクラフトビールの卸売会社のビッグビールの流通も担当しています。

そして - このビールを飲むブリストリアンが懸念している場所の中で最も印象的です - ブルース・グレイは壮大な後ろの男です小さなバーブリストルのキングストリートで。

バーの後ろ - ルース・エレン・デイビス

歓迎される木製のスペースは、小さな男の熱烈なチャンピオンであり、純粋に英国から小型で独立したクラフトビールを詰め込んでいます。ガラスのサイズは3分の1、半分、3分の2で、複数のビールの試飲を促進します。一流で絶えず変化するビールのセレクションは、最も情熱的なビールバフがスタッフを配置したバーの上にあるボードにかかっています。それは素晴らしいです。

ブリストルには独立した連勝がありました。

しかし、私の目の前にある温かく、穏やかに魅力的なスコットランド人は、紙や箱の品揃えの中で彼の若い家族についておしゃべりをしており、鋭いビジネスマンというよりも馴染みのある知人のように感じられます。非常に本物で、非常に現実的で、非常に…ブリストル。

「ブリストルには独立した連勝があり、それは私に本当に共鳴しました」と彼は数年前にここに移動したときに言います。

「市内中心部に中小企業を持っている人は誰でも、ほとんどお互いを知っています。それは素敵なコミュニティです。」

ブルースとハンナは、地元のクラフトビールのシーンが実現しているようにここに移転しました、と彼は説明します。彼らはそれ以来、この地域のビール生産能力によろめき続けてきました。

小さなバー - ルース・エレン・デイビス

「私たちは小さなバーに32のタップを持っています。それぞれが地元のビールで満たすことができ、それは良いビールのトップからボトムになります。」

「それで、素晴らしいビールにつながるブリストルについてはどうですか？」私は尋ねます。

「ブリストルは、地元で作られた生地を望んでいるようで、その背後に魂がある。だから、街の鼓動中心にあると思う。」

Cheltenham Roadのアート - Ruth-Ellen Davis

アレックス・ルーカス、壁画家およびイラストレーター

巨大な灰色のうさぎの壁画が赤いボクシンググローブを振り回し、井戸のヴィンテージの自転車のペアの上に守られています。

あなたが今まで会った中で最も友好的な大きな問題の売り手（ジェフ）は、熱狂的に高激しい通行人を聞くことができます。道を歩くと、紫色のトラックスーツの若い男が放棄された浴槽で日光浴をします。

私はブリストル生まれの倫理的カフェチェーンボストンティーパーティーのストークスクロフト支店の外に座っていますアレックス・ルーカス、「ボクシングうさぎ」の作成者：パブリックアートの多くの写真撮影されたスニペット。

塗装された生き物は、アレックスの気まぐれなキャラクターの側近の1つであり、彼女が街中にエッチングされている広大で活気のある壁画と比較すると、非常に率直に言って小さなものです。

花の生地と塗料の塗装された頬の突風が反対側のベンチに着地します。

「ごめんなさい。

塗装された生き物 - ルース・エレン・デイビス

アレックスと私は、6年前にArty Montpelier近所のPicton Streetで初めて会いました。私は他の人のように、花と鳥のメドレーで彼女の赤い家に刻まれたヒントからつま先まで描かれました。また、舗装側のリビングルームの窓を「ウィンドウショップ」に変える人の純粋な創造的なチャッツパに描かれました。

ここにはどこにでもインスピレーションがあります - あらゆる種類のダンススタジオ、歌やドラマのワークショップ、フェスティバル、アートスペース

「わずか数週間開いた後、私の窓は非常に社交的な出会いの場所になりました」とアレックスは説明します。 「パーティーに行く途中でカードや素早いプレスを拾う場所、またはどこかにたむろして少しチャットする場所。私の家に座って、たくさんの素晴らしい人々に会いました。」

「ブリストルはとても受け入れています」と彼女は言います。 「非常にオープンマインド。これは創造性を繁殖させます。」

彼女は耳の後ろに金髪の赤い縞模様の髪を押して、巨大な羽のイヤリングの羽ばたきを送り、次の15分間、通り全体をどれだけ壁紙にしたいかを説明します。

「ここにはどこにでもインスピレーションがあります。あらゆる種類のダンススタジオ、歌やドラマのワークショップ、フェスティバル、アートスペース - 私は陶器を始めたばかりです - そしてもちろん、ストリートアート。」

「それはすべてあなたの創造的な精神と「できる」態度を与えます。」

Ruth-Ellen Davisによる

これは、アレックスが「すべてのクールな子供たちの中で、Yikes！」サウスブリストルにいる今週末に描きたいと思っているものです。ヨーロッパ最大のストリートアートフェスティバルであるアップフェストで。

しかし今のところ彼女はダッシュしなければなりません - それは彼女がロックアップする番です小さなお店：仲間のアーティストのアンバー・エリーゼと共同ランしている地元のアートワークのあふれたアラジンの洞窟。それは少しかもしれません、あなたはそれを見逃すことはありません：正面は飛んでいるパイナップルとバニーで塗りつぶされています。もちろん。

ジョン・クレイグによって

アレックス・ヘイズ、シェフ

火曜日の午前中に午前中に、ワッピングワーフは、おしゃべりなコーヒーシッパー、iPadを搭載した観光客、海賊にdressした学校の子供たちを断念して賑わっています。

手付かずの歩行者の大通りの横に、貨物は朝の太陽の下で誇らしげに輝きます。当然のことながら、リサイクルされた輸送用コンテナから作られたブリストルの新しい小売ヤードはかなりうまくいっています。

「貨物はブリストルの独立した精神をカプセル化し、信じられないほどの数の独立したビジネスを並べて示しています」と、新しいベンチャーのアレックス・ヘイズシェフは言います。絞りました貨物の料理のラインナップにハンバーガーやレモネードをエキサイティングに異なるテイクをもたらすように設定されています。

実際、絞られたのは非常に新しいので、近くのカフェで（素晴らしい）コーヒーをすすります小さな勝利、乱暴なマシンの群衆が8月のオープニングの準備ができている境界線を絞り終了します。残念なことに、これはアレックスのスイカとローズマリーのレモネードの1つで涼むのに最適な朝だからです。

「英国ではレモネードがこのように行われたのを見たことがありません」と彼は飲み物リストの彼の熱心な万華鏡について語っています。 「それはとても多用途なので、ハンバーガーを使用するように、材料を楽しむことができます。」

キャロリン・トンプソン

アレックスのハンバーガーにはすでに都市全体の称賛があります。彼の最後の仕事で、彼の「セントワーバーガー」（ボヘミアンブリストル地区へのオマージュ）はブリストルで最高のハンバーガーの1つに選ばれました。ダブルビーフパティ、モントレージャックチーズ、スモークベーコン、ケーパーアイオリ、チポトレ、トマトレリッシュプラスコンフィエシャロットのこのスターリングコンボは、彼と一緒に絞ります。

貨物はブリストルの独立した精神をカプセル化し、信じられないほどの数の独立したビジネスを並べて示しています

「それはすべて、その究極の風味豊かな風味を見つけることです」と彼は言います。 「ケーパーなどのフレーバーは牛肉と非常によく組み合わされており、私は組み合わせで遊ぶのが大好きです。」

彼がグリルを解雇する前でさえ、アレックスはすでに絞られたために大きな暖かさを感じており、クラウドファンディングを通じて必要な現金の多くを調達しています。

「ブリストルでのサポートは驚くべきものです。あなたのレストランで食事をする人から、ソーシャルメディアであなたがしていることについて話している人々、あなたがしていることの写真を撮る、業界のシェフまで。」

「先日誰かがそれを「ブリストルの愛」と呼んでいた。あなたがそれを何と呼んでも、私は今それを持っていないと想像することはできません。」

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