これらのさまざまな種類の日本の和牛で神戸ビーフを越えて行く

牛肉の美味しく霜降りのスラブ、日本の和牛は、牛を飼育する芸術形式であり、象徴的なバターの溶けた溶けたテクスチャーを備えた比類のない味です。

昇る太陽の土地を訪れるほとんどの観光客にとって、神戸ビーフは必見であり、すべての円の価値がある豪華なディナーです。しかし、神戸和想は、日本ではいくつかのタイプの高品質種類の和牛の1つにすぎず、それらの中で最もプレミアムでさえありません。あなたが和牛の素晴らしい世界にもう少し冒険することを検討しているなら、ここに「神戸ビーフ」の代替品がいくつかあります。

日本の黒い和牛と他の牛

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日本の和牛は、日本の黒人、日本の投票、日本の茶色、日本のショートホーンの4つの異なる品種から育ち、日本の黒人は日本のほとんどの和牛を生産しています（約90％）。各牛は検査され、C1からA5にグレードを与えられます。 A5 Wagyuは最高品質であり、その美しい霜降り（肉を切断する脂肪のライン）でランク付けされているため、Wagyuはしばしば非常に高価です。初めてワギュを試している場合は、最高品質を探して、a5 wagyuを手に入れてみてください。

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通常、各県または生産地域は、特定の種類の牛を飼育することを専門としています。たとえば、少し違うことを試してみたい場合は、ショートソーンなどの他の品種の1つをお試しください。

麻酔牛

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神戸ビーフは、他の2種類の和牛とその起源を共有しています。これらはすべて、田島として知られる日本の黒和風牛の種から来ています。牛はミエ県のフカノ渓谷で飼育されており、最も高度に整理された牛肉のカットを生産しています。マツサカ牛肉は、多くの場合、ビールを与えられ、頻繁にマッサージを受ける非常に甘やかされた牛のために購入できる最も高価なものの一部です。牛肉を松崎牛肉としてラベル付けするには、厳格なガイドラインと霜降りの基準も必要です。

日本のあまり知られていない県の1つでは、松崎の田舎の場所により、この種の和牛は日本以外ではほとんど知られておらず、より筋金入りの和牛愛好家によってのみ認識されています。

ヨネザワビーフ

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さらに北に移動して日本の絵のような山谷県まで移動すると、ここでザナザワ牛肉が王様であることがわかります。この肉の味の鍵は、牛に与えられた飼料の種類にあると言われています。牛は、山本県で栽培されたわらを使用して32か月間、特別な「肥育方法」で飼育されています。脂肪の系統は非常に柔らかくバターであ​​るため、ヨネザワの牛肉が手を触れて溶け始めます。

Shinshu Beef

日本のアルプスの本拠地であったナガノは、かつて清水として知られていました。彼らの標準的な食事を補うために、動物はリンゴを与えられます。リンゴは、他のさまざまな地元の食材とともに、この地域の有名な農産物です。彼らのユニークな食事のため、牛肉は他のタイプの和牛よりも強い風味があると言われています。

オーミビーフ

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神戸と松田とともに、オオミまたはオミ牛肉は、日本で「最も有名な3つの」タイプの和牛の1つです。 Ohmi WagyuはShiga県から来ており、約400年の歴史を持つ、国内で最も古い種類のWagyuであると主張されています。

シガ県の隣にある京都を訪れている場合は、より有名な神戸の代わりにこのスタイルの和牛を試すことを検討してください。

IWATEビーフ

日本の黒から来ない牛肉の数少ないブランドの1つであるIwate Beefは、牛に日本のショートホーンを使用しています。重い霜降りで知られている他のほとんどの種類の和牛とは異なり、岩牛肉はしばしば風味についてポイントを失うことなく少しleanせています。

オリーブ・ワギュ

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近年の人気が高まっているオリーブ和牛は、日本の川川県のshodoshima島の一部の農場で育ちます。この地域はオリーブオイルが日本で生産されている数少ない場所の1つとして知られているため、ここの牛はオリーブパルプを含む食事を与えられ、オレイン酸を含んでより健康な脂肪酸を供給しています。この小さな地域での生産が限られているため、このオリーブで育てられた和牛は、しばしば高価格で供給されます。 shodoshimaのオリーブ和牛は通常、その高い脂肪含有量のためにA5 Wagyuでランクされています。この地域を訪れている場合、品質について心配する必要はありません。

結論

さまざまなスタイルの和牛牛肉が日本中に見られ、それぞれが独自の方法と種を使用して、互いに異なる肉のスタイルを作成します。日本の島を旅している場合は、行くときにさまざまな種類の和牛をサンプリングしてください。

日本で初めて和牛を試してみると、おいしいA5和牛に少し余分に費やして、調理を専門とするレストランで試してみることをお勧めします。和牛のハンバーガーやワギュードンの食事は低価格で誘惑するように見えるかもしれませんが、彼らはしばしばステーキやテッパヤギのレストランで見つけるものよりも低品質の和牛を使用します。

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