本格的なベトナム料理を味わいたいならハノイの必見レストラン

Elmo

2025-06-26

文化的に重要で、審美的に美しく、伝統的に魅力的なベトナムとその首都ハノイは、ここ数年で観光地図に大きく登場しました。米国との切っても切れない絆を持つこの国は、東南アジアに位置し、フランスと中国の影響とともに、想像を絶する独特の性格を与えています。この地域のほとんどの国と同様、食はハノイの魅力の不可欠な部分です。ここでは、その多様性と風味豊かな料理を強調する 8 軒のレストランを紹介します。

バインミー 25

ベトナム旅行の際、典型的なベトナムの屋台料理は、さまざまな具材が入ったこのシンプルなバゲットサンドイッチを体験せずには語れません。フランス植民地主義がこの国に与えた影響の象徴であるバインミーは、地元の味を取り入れて西洋料理を愛される名物に変えています。

屋台で買うこともできますが、バインミー 25 は市内の旧市街にある夫婦経営の店で、街一番のサンドイッチを見つけることができます。本物の体験をするには、パテの有無にかかわらず、バーベキューポークフィリングを手に取り、道路沿いのプラスチック製の椅子に座ってください。それがあまりにも素朴すぎるという場合は、隣のカフェのような場所に座るというオプションもあります。

住所: 25 Hang Ca, Ward, Hoan Kiem, Hanoi

フォーシン

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とても純粋で風味豊かな料理は、すするたびに心のしわが熱くなります。ベトナムのフォーは、さまざまな爽やかなハーブに加えて、ベジタリアンまたは非ベジタリアンの食材がたくさん入ったヌードルスープです。 Pho Thin では、おそらくハノイで最も優れた最も独特なフォーを提供しています。過去 40 年間にわたって運営されているここのフォーのレシピは、牛肉をニンニクで炒めることで構成されており、カリカリとした食感が得られ、他の場所で入手できる標準的なフォーの絶妙さをさらに高めています。地元で人気があり、お財布に優しい Pho Thin は、フォーが唯一のチャンピオンである手間のかからない飲食店です。レストランの名声を考えると、ランチまたはディナーの時間帯に訪れる場合は、数分待つことが予想されます。

住所：13 Lo Duc、Ngo Thi Nham、Hai Ba Trung、ハノイ

ハング・スネーク・レストラン

気の弱い人向けではなく、動物愛護への意識が高まる世界では物議を醸す話題でもあるフン・スネーク・レストランでの食事は、勇敢で風変わりな料理冒険家だけが楽しめる場所です。近くのル・マット地区にあるこのレストランでは、複数のヘビ料理を提供しており、顧客は食べたいヘビの種類を選ぶことができます。コブラはお気に入りですが、美食の大胆さの本当の試練は、切りたてのヘビの心臓を食べることです。「スネークビレッジ」は、200 年以上にわたってヘビを繁殖させ、食べることで知られています。フンスネークは、おいしいとされるこの滑りやすい爬虫類についてさらに詳しく知るのに理想的な場所です。

住所: 33 Le Mat Street, Viet Hung, Long Bien, Hanoi

落ちます

ホアンキエム湖を見渡すCau Goでは、洗練された魅力的な雰囲気の中で、本物の多種多様なベトナムの味を楽しめます。旧市街の建物の 5 階と 6 階に位置し、ベトナムの料理の多様性に美食愛好家に畏敬の念を抱かせる料理とともに、街の比類のない景色を眺めることができます。完璧なサービスとテクノロジーの使用、iPad 上のメニューが Cau Go の魅力をさらに高めています。レストランで食事をするときは、パティオテーブルを忘れずに予約して、カリカリのポークリブと、卵白を入れたコーヒーであるちょっと変わった調合品のカフェチュンをぜひ試してみてください。

住所: 7 Dinh Tien Hoang、Hang Trong、Hoan Kiem、Hanoi

タンズキッチン

料理に真剣に取り組み、ベトナム料理体験をワンランク上にしたい場合は、人気のレストランであり、評判の高い料理学校である Tung's Kitchen を選んでください。 Tung's では肉料理とビーガン料理の両方を幅広く提供していますが、ハノイの贅沢な美食の美しさを味わうには、Tung's の料理教室に参加してください。コース中、ゲストはオーナーと一緒に地元の市場を訪れ、新鮮な食材を購入する機会が得られます。その後、春巻き、ブンチャー、フォーなどの古典的なベトナム料理の中から作り方を学びたいものを選択します。

住所: 20 Hang Non, Hoan Kiem, Hanoi

カ・タン・ロン神父

ハノイのもう一つの人気の食べ物はチャカです。ターメリックでマリネしてテーブルで揚げた魚に、エビのペーストと新鮮なハーブ、特にディルを添えた、心を満たすこと間違いなしの健康的な食事です。創業 100 年の Cha Ca La Vong など、この料理のみを提供するレストランはいくつかありますが、Cha Ca Thang Long は訪れる価値のある隠れた名店です。ハノイで最も顧客に優しいレストランの 1 つとして、他のいくつかの Cha Ca レストランとは異なり、訪問者がハノイで最も有名な魚料理の一皿をシェアすることもできます。さらに、この楽しくて欠かせない名物料理を初めて試す場合でも、スタッフが喜んで料理を作ってくれます。

住所：21 – 31 Duong Thanh、Cua Dong、Hoan Kiem、Hanoi

クアン・アン・ゴン

通りを歩き回るのではなく、全国各地のベトナムの屋台料理を楽しむのに理想的な場所、Quan An Ngon は、信頼できるハノイの人気メニューを豊富に取り揃えた大きなレストランです。この店のコンセプトは、さまざまな露天商に個別のカウンターを設け、顧客にとってカジュアルでカフェテリアのような雰囲気を作り出すことです。ハノイの住民にも観光客にも同様に人気があり、いつも大混雑ですが、テーブルの回転時間は非常に早いです。試してみたいものがたくさんありますが、夜になると材料がなくなる屋台もあるので、日中は少し早めに到着しましょう。

住所: No. 18 Phan Boi Chau, Cua Nam, Hoan Kiem, Hanoi

ERAレストラン

ERA は、伝統的な料理の本質を捉え、現代的な方法で提供することで、伝統的な料理に対して斬新なアプローチをとっています。レストランのインテリアはメニューを模倣しており、洗練された優雅な雰囲気と、ベトナムの最高の味を際立たせる鮮やかなプレゼンテーションが融合しています。初めての訪問者は、フォー、炭火焼ポーク、マンゴープリンまたはバナナの春巻きが含まれるセットメニューを選択することをお勧めします。レストランでは、市場への出張を含む料理教室も毎日 2 回開催しています。

住所: 8 Ma May Street、Hang Buom、Hoan Kiem、Hanoi