オースティンで試しておきたい地元料理すべて

Miwa

オースティンのあらゆる場所で素晴らしい朝食用のタコスやバーベキューを見つけることができますが、いくつかの場所ではその形式をより高いレベルに引き上げたバージョンを作成しています。オースティンの名物料理以外にも、絶品のピザ、シーフード、フライドチキン、ベジタリアン料理なども見つかります。街中で欠かせない料理をいくつかご紹介します。

オットー：タコデリ

オットータコス。

タコデリ

住所

1500スパイグラス博士スイートB、オースティン、テキサス州 78746、アメリカ合衆国

電話 +1 512-732-0303

オットータコスは、リフライドブラックビーンズ、ベーコン、アボカド、モンテレージャックチーズの贅沢な組み合わせです。オットーにスクランブルエッグを加える常連客も多いが、どちらにしても味と食感がたっぷり。スパイシーな刺激がお好みの場合は、サイドにあるハバネロソースを注文してください。

ブリスケット: フランクリンバーベキュー

ハットン・スパニックッチ/寄稿者/ゲッティイメージズ

住所

900 E 11th ストリート、オースティン、テキサス州 78702、アメリカ合衆国

電話 +1 512-653-1187

人々がそれを味わうために列に並ぶ特権を求めて国中から旅行してくるとき、あなたの食べ物がおいしいことはわかります。ピットマスターのアーロン・フランクリンはブリスケットの味付けに塩とコショウのみを使用しますが、彼はスロースモーキングのプロセスを彼自身の個人的な芸術形式としてアプローチしています。彼は木の乾燥、煙そのものの性質、外側の皮や焦げ、そしてもちろん燻製器に入れている時間などの細部に注意を払います。椅子を持参し、早めに到着し、彼の傑作を味わうために少なくとも 2 時間は待つ覚悟をしてください。

マイティコーン

オースティンシティリミッツミュージックフェスティバルのノベルティアイテムとしてスタートしたこのアイテムは、今では年間を通して人気のアイテムになりました。大きな円錐形のカップで提供されるマイティコーンは、クランチチキン、マンゴーハラペーニョスロー、アンチョソースをジャンボフラワートルティーヤで包みました。カリカリのパン粉はもともとハドソンズ・オン・ザ・ベンドでトラウト料理用に開発されましたが、持ち運びができるフェスティバル向けの創作の一環としてシェフが鶏肉に試したことが大ヒットしました。

カーラズグリルのカルニータス

住所

614 E オルトルフストリート、オースティン、テキサス州 78704、アメリカ合衆国

電話 +1 512-444-0012

メニューの説明はひどい間違いのように思えます。豚肉をオレンジジュース、牛乳、コカ・コーラでマリネしてから揚げたものです。しかし、それは決して間違いではなく、考えられる限り最もおいしい料理の 1 つです。これらの成分を個別に味わうことはできませんが、それらが混ざり合って、言葉では説明できない複雑な風味を生み出します。この奇妙な調合料理はメキシコのミチョアカン州で何十年も前から存在しています。思い切って試してみてください。ご滞在中は、Curra 特製のアボカドマルガリータをお楽しみください。

ミガス：トゥルーディーズ

住所

8820 バーネットロード、オースティン、テキサス州 78757、アメリカ合衆国

電話 +1 512-454-1474

3 種類のチーズ、セラーノペッパー、卵、トマト、コーントルティーヤストリップで作られた Trudy's のミガスプレートは、美味しさがぎっしり詰まっています。スパイシーで安っぽく、最悪の二日酔い、失恋、あるいは特別な不機嫌を乗り越えるのに十分な安らぎを与えてくれます。卵液、ローストしたレッドジャガイモ数個、リフライドビーンズをフラワートルティーヤに入れて混ぜると、不安が消えていくのを見てみましょう。ディープなファンクに興味がある場合は、Trudy の代表的な Bloody Mary の 1 つを投入するとよいでしょう。

コチニータピビル: テキーラブルー

住所

8108 メサドクタースイート C100、オースティン、テキサス州 78759、アメリカ合衆国

電話 +1 512-334-9973

伝統的なマヤ料理のコチニータピビルは、マイルドなスパイシーなアキオーテソースでマリネし、バナナの葉で調理したプルドポークです。お肉は柔らかくて、ほんのり甘みがあって美味しいです。ピーマンのピクルス、黒豆、揚げたプランテンを添えていただきます。

デトロイト: 313 ピッツェリア経由

ヴィア 313 ピザ

住所

1802 東 6 番街、オースティン、テキサス州 78702、アメリカ合衆国

電話 +1 737-353-0313

1 種類のペパロニを上に乗せ、もう 1 種類をチーズの下に埋め込んでいるデトロイトは、初めての人を必ず喜ばせます。 Via 313 のデトロイトスタイルピザは長方形で、厚くて噛みごたえのある生地と、チーズの層の上にたっぷりのマリナラソースがかかっています。

キングサーモン焼き鳥：福本

Fukumoto

住所

514 メディナストリート、オースティン、テキサス州 78702、アメリカ合衆国

電話 +1 512-770-6880

見た目はシンプルなサーモンの串焼きですが、一口食べればクセになる一品です。信じられないほど柔らかく、ほのかにスパイスが効いたサーモンは、シーフードが苦手な人でも魅了されるでしょう。どの料理も、巧みに彫られた野菜、花、色とりどりの野菜のピクルスが添えられており、視覚的にも楽しいです。

4 個入りバスケット: ルーシーのフライドチキン

住所

2218 カレッジアベニュー、オースティン、テキサス州 78704、アメリカ合衆国

いくつかの健康的な食生活のトレンドをものともせず、ルーシーズフライドチキンはオースティンでの発売からわずか数年で爆発的な人気を博しました。 4 ピースのバスケットには、ルーシーの超カリカリチキン、新鮮なピクルス、ハラペーニョが入っています。濃厚なマッシュポテトもおすすめです。

マッサマンカレーボウル：ボルディンクリークカフェ

住所

1900 S 1st St、オースティン、テキサス州 78704-4254、アメリカ合衆国

電話 +1 512-416-1601

心安らぐ食事を求めているベジタリアンにとっては、ボルディンクリークカフェのマッサマンカレーボウル以外に探す必要はありません。濃厚で少しスパイシーなソースが特徴の大きなボウルには、胡麻豆腐、キノコ、角切りのサツマイモ、人参、赤玉ねぎがたっぷりと入っています。 Bouldin Creek は、オースティンで総合的に最高のベジタリアンレストランの 1 つでもあるため、他にもビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションがたくさんあります。

ミガスタコス: ベラクルスオールナチュラルナチュラル

ミガスタコス。提供：ベラクルスオールナチュラル

住所

2505 ウェバービルロード、オースティン、テキサス州 78702-4402、アメリカ合衆国

ピコデガロとアボカドが入ったミガスタコスは、フードネットワークによってアメリカのトップ 5 タコスの 1 つとして評価されました。たっぷり詰められたタコスには、卵、カリカリのトルティーヤストリップ、コリアンダー、トマト、タマネギ、モントレージャックチーズも含まれています。スモーキーなスパイシーさをさらにプラスするには、ポブラノペッパーを使用したバージョンを入手してください。ラレイナは、卵白、ほうれん草、ジャックチーズ、ニンジン、マッシュルームが入った、少しヘルシーですが同じくらい美味しいタコスです。アボカドサルサは、どのタコスにもスパイシーでクリーミーなタッチを加えます。

マルゲリータピザ：ホームスライスピザ

ホームスライスピザ。エミリー・スターバック・ガーソン

住所

1415 S コングレスアベニュー、オースティン、テキサス州 78704-2434、アメリカ合衆国

電話 +1 512-444-7437

マルゲリータピザにはローマトマト、オリーブオイル、ニンニク、フレッシュバジルがトッピングされています。クラストはやや厚いですが、それでもサクサクしています。ボリュームたっぷりの食事に十分な大きさの、丸ごとピザやジャンボスライスを購入できます。この賑やかなサウスコングレスジョイントでは、場合によっては 1 時間ほど待つ必要があるかもしれませんが、ピザはそれだけの価値があります。それに、SoCo では見ている人がいつも面白いです。

ジョシーのエンチラーダ: モーディーズ

住所

2608 W 7th St、オースティン、テキサス州 78703-4317、アメリカ合衆国

電話 +1 512-473-3740

一見すると、Josie のエンチラーダは、チリコンケソがたっぷり入った皿の真ん中にエンチラーダが 2 個落ちているように見えます。基本的にはこれに唐辛子と玉ねぎを加えたものです。ボリュームたっぷりのチーズとチリをすくってタコスを作れば、さらに贅沢な味わいが楽しめます。この料理の縁の下の力持ちは、エンチラーダの外側を構成するコーントルティーヤです。ある種の魔法のソースに浸されており、周囲のチーズモートのスパイシーさをバランスさせる微妙なピリッとした風味を与えます。